Последна актуализация на 15.03.2014 г. в 10:28
Някои по-стари и някои по-нови, някои с дългогодишни последователи, а други с нови верни, гастрономическият начин на живот определя кои са основните норми при хранене на различни видове хора. Причините са различни: здравословни причини, лични убеждения или религия, но храната има огромно значение в живота на хората.
Нека видим по-горе какви са те 6-те най-често срещани гастрономически начини на живот, как се различават и защо.
Всеядни
В този случай ще наричаме всеядни хора, които консумират както растителни, така и животински продукти. Единствените видове ограничения са причините за личните предпочитания, алергии или диета, но извън тези всеядни са склонни да ядат всичко. По-късно ще видим гастрономически начин на живот, който включва както месо, така и зеленчуци, но оставяйки настрана някои специфични продукти.
Вегетарианци
Когато човек реши да бъде вегетарианец, обикновено го прави за етични мотивации, свързани със защитата на правата на животните. Идеята, че живо същество трябва да умре, за да се изхрани, им се струва твърде жестока и затова те решават да се хранят само с растителни продукти и някои животински продукти, които не включват смъртта на животното.
С широки удари има четири вида вегетарианство:
- Оволактовегетарианството: не се консумират месо или яйца, но се консумират млечни продукти
- Лакто-вегетарианство: Консумират се яйца и млечни продукти, но без месо или риба
- Ововегетарианството: не се ядат месо или млечни продукти, но да яйца
- Строго вегетарианство: те не ядат никакви съставки от животни, дори мед.
Вегани
Това е съвременната дума, използвана за строго вегетарианство. Етичните причини надвишават тези на вегетарианците, като се има предвид, че консумирането на млякото на животни, техните яйца или мед е лишаване от правата на животните да живеят краткия си живот, без да присвояват техните продукти.
Веганите мислят, че в света ние, като хора, тъй като сме по-добри в разузнаването и стратегиите, нямаме право да бъдем жестоки, а напротив, трябва да проявяваме повече доброта и разбиране. Това обикновено е пацифистки начин на живот, единствените насилствени събития, обобщаващи публични демонстрации и освобождавания на животни в плен.
Халал храна
Има култури, които забраняват консумацията на определени продукти по религиозни причини. Мюсюлманската религия забранява на вярващите да консумират свинско, камила, дива свиня, заек и още няколко. Правилото, което забранява консумацията на тези храни, се състои от пасаж от Корана - общ пасаж в еврейската Тора и в християнския Стар завет - което прави много ясно, че не яжте месото на животни, които не отговарят на следното правило: раздвойте копитото на две и дъвчете.
Освен това вярващите имат забранено да се консумира кръв, тъй като тяхната религия казва, че в кръвта е духът на всяко живо същество. Тази вяра се споделя и от евреи и християни, които следват старозаветните стандарти, като адвентисти.
Но правилата не свършват до тук. Разрешените животни трябва да бъдат убити по специален начин, халал метод. Този ритуал предписва това животното трябва да бъде жертвано, страдайки възможно най-малко и че кървенето му е общо, за да се избегнат токсините. Месото от супермаркетите не отговаря на втората част на този стандарт и те не позволяват на месото да кърви напълно преди обработката и затова мюсюлманите консумират месо само от своите пазари.
Кошерна храна
Кошерната диета представлява Еврейски стандарти за храна. Те споделят всички мюсюлмански правила за процесията на животни и в този случай тя се нарича сехита. Освен стандарта за месо, евреите имат още няколко стандарта:
Забранено да се яде:
- Риби, които нямат перки и люспи, така че очевидно всички черупчести са забранени.
- Млечни храни и месо едновременно. Логиката на този закон се основава на пасаж от Тората - свещената книга на евреите - в който се казва: Не трябва да готвите хлапето в майчиното му мляко. Поради тази причина, тъй като никога не се знае точно от кое животно е млякото и от кое животно е месото, за да се предотврати смесването на месото на козата с майчиното мляко., винаги ще избягвате да консумирате сирене и месо едновременно.
- Месото на безгръбначно животно: змия, червеи и др.
- Мъртви животни, яйца с петна от кръв в бялото или млякото и яйцата на нечисти животни.
Сурова храна
Оставяме настрана религиозните причини и се връщаме към екологичните и здравните причини, които формират суровата диета, известна още като сурова храна, сурова веганска или сурова храна.
Този начин на живот насърчава консумацията на храна в естественото й състояние, без готвене нищо, за да запазите всички хранителни вещества. Основава се главно на плодове, зеленчуци, зеленчуци, водорасли, ядки, семена, кълнове или кълнове и всички продукти, получени директно от тези съставки като масла, ядки и др.
Са използвани естествени процеси като покълване на зърно и семена, ферментация, дехидратация и други процеси, където молекулярната структура на храната не се разрушава.
Очевидно сме пропуснали много повече специални диети, като канибализъм или ентомофагия - изкуството да ядем насекоми. В заключение причините, поради които хората не ядат определени храни, могат да бъдат три: етични, здравословни или религиозни причини. За тези, които следват някои от тези стилове на живот, какво според вас е най-трудното?