диетата

Преминаването към по-здравословно хранене се налага върху новото нормално. Всъщност 60% от населението гарантира, че диетата им се е променила по време на пандемията, според "Доклад за здравословно и съзнателно хранене", изготвен от Kantar Worldpanel за Obrador Sorribas.

И това ли е кризата със здравето преоцени балансираното хранене, това може да допринесе за укрепване на здравето, тенденция, която вече се наблюдава напоследък, тъй като осем от 10 испанци казват, че през последните години са променили някои от хранителните си навици: 31% са намалили консумацията на червено месо и 53% са увеличили консумацията на зеленчуци.

Сега докладът показва как нараства тенденцията към засадена диета: шест от 10 испанци смятат, че спазват флекситарна диета (четири от 10) или биха искали да я приемат (две от 10). В този смисъл търсенето на храни на растителна основа се увеличава: плодове и зеленчуци, чиято консумация е нараснала за 59% от испанците; зелени листни зеленчуци за 53%; зеленчуци за 55% и бобови растения за 53%. Освен това 21% от испанското население е увеличило консумацията на зеленчукови бургери, а 60% вече са опитвали този продукт от време на време.

В това отношение докладът на Obrador Sorribas разкрива това всеки трети испанец смята, че зеленчуковите бургери са алтернатива на месните продукти. В този смисъл Лора Изабел Аранц, диетолог-диетолог на Обрадор Сорибас, уточнява, че „зеленчуковите бургери са вкусен начин за ядене на повече зеленчуци и в зависимост от съставките им, идеалното е да ги комбинирате с други храни, като бобови, ако искаме повече протеин в чинията. Не всички от тях са заместител на месото, тъй като не винаги имат, например, съпоставимо съдържание на протеини. Намаляването на консумацията на месо и увеличаването на консумацията на зеленчуци е от ключово значение за здравето, тъй като с тази промяна намаляваме общите мазнини, наситените мазнини и приемаме повече витамини, минерали и антиоксиданти ".

Това, което избират здравословна растителна диета, най-много пропуска е постигането на баланс между здраве и вкус: шестима от 10 испанци биха консумирали повече храни на растителна основа, ако бяха по-вкусни, особено най-младите или жени между 20 и 30 години (седем от 10).

Не всички вегетариански бургери са еднакви

Докладът Kantar Worldpanel подчертава, че tговеждо месо на всеки четири испанци не знае, че повечето зеленчукови бургери се пържат по време на процеса им на приготвяне. Тоест, те се пържат, когато ги закупим на мястото на продажба. Ако са били наясно с това, 38% казват, че бъдещата покупка на тази храна ще намалее, особено сред жените: пет от 10.

Сред испанците, които са опитвали зеленчукови бургери, 77% подчертават положително добрия му вкус; 47% не са убедени от цената му, а 17% биха искали да намерят по-голямо разнообразие от препарати. Когато се ядат, най-често се придружават с домати (31%), салата от маруля (29%), картофи на фурна (28%) и ориз (24%). Само 9% са склонни да ги ядат сами.