Ако хранителните отпадъци бяха държава, това щеше да е третият по големина емитер на парникови газове след САЩ и Китай.
Източник: BBC, от Max La Manna и FAO
Всяка година се губят около 1,6 милиарда тона храна и голяма част от тях се озовават на депа и допринасят за изменението на климата. Главният готвач Макс Ла Манна ни казва как можем да направим разликата.
На планета с почти 9 милиарда души се сблъскваме с несигурност на храните на всички нива и над 820 милиона души нямат достатъчно храна. Хранителните отпадъци са един от най-големите проблеми, пред които е изправено човечеството днес: изчислено е, че една трета от цялата храна, произведена в световен мащаб, се губи или губи.
Хранителните отпадъци означават не само загуба на храна, но и на пари, вода, енергия, земя и транспорт. Изхвърлянето на вашата храна може дори да допринесе за изменението на климата. Изхвърлената храна често се изпраща на сметищата, където се оставя да изгние и да произвежда метан газ. Ако хранителните отпадъци бяха държава, това щеше да е третият по големина емитер на парникови газове след САЩ и Китай. ".
Какво можете да направите по въпроса?
7-дневното предизвикателство да не губите храна
Ден 1: Пазарувайте интелигентно
Много хора са склонни да купуват повече, отколкото им трябва. Пазарувайте интелигентно, като създавате списък и купувайте само това, от което се нуждаете, от вашия списък.
* Бонус: Постарайте се да изразходвате цялата храна, която сте купили по време на последното пътуване до пазара, преди да купите още хранителни стоки.
Ден 2: Съхранявайте правилно храната
Неправилното съхранение води до голямо количество хранителни отпадъци. Много хора не са сигурни как да съхраняват плодове и зеленчуци, което може да доведе до преждевременно узряване и в крайна сметка гнила продукция.
Например картофи, домати, чесън, краставици и лук никога не трябва да се съхраняват в хладилник. Тези предмети трябва да се съхраняват при стайна температура. Стъблата на листните зеленчуци и билките могат да се накиснат във вода. Съхранявайте хляба във фризера, ако смятате, че няма да го довършите навреме. Направете своята част, като изберете леко несъвършени продукти в хранителния магазин, или още по-добре, направо от фермера.
Ден 3: Приберете остатъците (и ги изяжте също)
Остатъците не са само за празниците. Ако готвите много и редовно имате остатъци, определете ден за изразходване на натрупаните в хладилника. Това е добър начин да избегнете загубата на храна.
Освен това ви спестява време и пари.
Ден 4: Направете приятели с вашия фризер
Замразяването на храната е един от най-лесните начини за запазването й, а видовете храни, които отиват добре за замразяване, са безкрайни.
Например, зеленчуците, които са твърде меки, за да се използват в любимата ви салата, могат да се поставят в безопасни за замразяване торбички или контейнери и по-късно да се използват в смутита и други рецепти.
Излишъкът от билки може да се комбинира със зехтин и смлян чесън, след което да се замрази в тави за лед, за да се добави на ръка към пържени картофи и други ястия.
Можете да замразите остатъците от ястия и насипни храни като супи и люти чушки. Това е чудесен начин да сте сигурни, че винаги е на разположение здравословно домашно приготвено ястие.
Ден 5: Опаковайте обяда си
Докато да излезете на обяд с колеги или да вземете храна от любимия си ресторант може да бъде приятно, това също е скъпо и може да допринесе за разхищаването на храна.
Полезен начин да спестите пари и да намалите въглеродния си отпечатък е да вземете обяда си на работа.
Ако нямате време сутрин, опитайте да замразите остатъците си в контейнери с размер на сервиране. По този начин ще имате пакетирани и обилни обяди, готови да отидете всяка сутрин.
Ден 6: Правете супи и разбърквайте пържени картофи
Домашният бульон е лесен начин за намаляване на хранителните отпадъци.
Задушете остатъци от зеленчуци като блатове, стъбла, кори и всякакви останали парченца с малко зехтин или масло, след това добавете вода и оставете да къкри в ароматен зеленчуков бульон.
Ден 7: Компост, ако можете
Компостирането на остатъци от храна е полезен начин за повторно използване на остатъците от храна, превръщайки хранителните отпадъци в енергия за растенията.
Въпреки че не всеки има място за система за компостиране на открито, има широка гама от системи за компостиране, които правят тази практика лесна и достъпна за всички, дори за тези с ограничено пространство.
Компостерът на открито може да работи добре за някой с голяма градина, докато компостът за плот е по-добър за жителите на градовете със стайни растения или малки билкови градини.
Изводът е, че всички ние можем да намалим хранителните отпадъци и има безброй начини да го направим. Като мислите повече за храната, която вашето домакинство изхвърля всеки ден, можете да помогнете за създаването на положителна промяна, за да запазите някои от най-ценните ресурси на Земята.
Дори минимални промени в начина, по който купувате, готвите и консумирате храна, ще ви помогнат да намалите въздействието си върху околната среда. Не трябва да е трудно.
С малко усилия можете драстично да намалите разхищаването на храна, да спестите пари и време и да помогнете да намалите част от натиска от майката природа.
Глобалният обем хранителни отпадъци се оценява на 1,6 милиарда тона в „еквивалент на първични суровини“. Общо хранителните отпадъци за ядливата част от този обем са еквивалентни на 1,3 милиарда тона.
Въглеродният отпечатък на хранителните отпадъци се оценява на 3,3 милиарда тона CO2 еквивалент на парникови газове, изпускани в атмосферата годишно.
Общият обем вода, използван всяка година за производство на загубена или загубена храна (250 км3), е равен на годишния обем на река Волга в Русия или три пъти по-голям от обема на Женевското езеро.
По подобен начин 1,4 милиарда хектара - 28% от световната земеделска площ - се използват годишно за производство на загубена или загубена храна.
Земеделието е отговорно за повечето заплахи за застрашени растения и животински видове, наблюдавани от Международния съюз за опазване на природата.
Компостира се само малък процент загубена храна: голяма част се озовава на сметища и представлява висок процент на твърди битови отпадъци.
Емисиите на метан от депата представляват един от най-големите източници на емисии на парникови газове в сектора на отпадъците.
Домашното компостиране може потенциално да отклони до 150 кг хранителни отпадъци на домакинство годишно, които не попадат в местната система за третиране на боклука.
Развиващите се страни търпят повече загуби на храна по време на етапа на селскостопанско производство, докато в регионите със средни и високи доходи отпадъците са по-високи на нивото на търговията и потреблението на дребно.
Преките икономически последици от хранителните отпадъци (с изключение на рибите и ракообразните) достигат 750 милиона щатски долара годишно.