Недостигът на желязо води до състояние на анемия, характеризиращо се с изключителна умора и хронична умора.
Прегледано и одобрено от диетолога Саул Санчес Ариас на 20 юли 2020 г.
Последна актуализация: 20 юли 2020 г.
Всяко човешко същество е наясно с ползите от здравословната и балансирана диета. По-специално жените знаят, че е по-вероятно да страдаме от хранителен дисбаланс поради менструация. Храните с желязо са силно препоръчителни в тези случаи, за да компенсират загубите на този минерал.
Желязото е важно за здравето. Липсата му при жени в детеродна възраст причинява доста характерен тип анемия. Обикновено симптомите са силна умора, бледа кожа и дори световъртеж. При бременни жени е много по-опасно, тъй като може дори да причини преждевременно раждане.
Липсата на желязо в тялото ни се дължи главно на правилото. Това, с месечното си кървене, прави тази ситуация по-благоприятна. Доста често се срещат млади момичета и възрастни жени, които някога са се лекували за желязо. Ако забележите някой от горните симптоми, най-добре е да отидете при семейния лекар и да си направите кръвни изследвания.
За какво са храните с желязо?
Храните с желязо се използват главно за предотвратяване на заболявания и помагат на организма да функционира правилно. Този минерал участва в производството на хемоглобин, пигмент, намиращ се в червените кръвни клетки. Основната му функция е да транспортира кислород до други клетки. Приносът му трябва да бъде диетичен и по-добре се усвоява, ако се консумира заедно с витамин С, както е посочено в статия, публикувана в списание "Храна и функция".
Той също така участва в трансфера на въглероден диоксид, освен че е важен елемент за процеса на клетъчно дишане. Той е част от миоглобина, протеин, който отговаря за съхраняването на кислород в мускулите.
Храните, богати на желязо, предотвратяват липсата на този минерал, което би причинило намаляване на червените кръвни клетки и последващото намаляване на неговия капацитет за оксигениране. Тяхната функция е от основно значение и затова те трябва да бъдат включени във всяка диета, особено тази на децата и жените.
В женския случай обърнете специално внимание на гестационния процес. Поради наличието на плода, необходимостта от хемоглобин се увеличава, което води до така наречената гестационна анемия, която засяга 40% от бременните жени, според проучване, проведено през 2015 г.
„Насладете се интелигентно на удоволствията на масата“
7 Много полезни железни храни
Включването на желязо в ежедневната ни диета е много по-лесно, отколкото си мислим. Освен това усвояването на минерала е по-лесно за нашето тяло ако го придружаваме с храни, които съдържат определени витамини като С.
1.- Зърнени култури
Ядките са важен източник на желязо. Има три вида:
- Студени зърнени храни.
- Горещи зърнени храни.
- Варени зърнени зърнени култури.
Студените са най-препоръчителни, когато са изправени пред липса на желязо, тъй като те съдържат между 17 и 18 милиграма една и съща в една чаша. Царевичните люспи, киноата, пшеницата, овесът, ечемикът и просото са зърнените култури с най-високо съдържание на желязо.
2. - Бобови растения
Лещата, нахутът, фасулът и соята са бобовите растения, които съдържат най-голямо количество желязо. Въпреки че усвояването му е по-малко от това на другите храни, от своя страна осигуряват множество протеини, въглехидрати и липиди.
3.- Риба и морски дарове
Една от най-препоръчваните железни храни е рибата. Подобно на морските дарове, съдържанието на желязо в него не е толкова високо, колкото в червеното месо, но има и изключения. Миди, миди, миди или аншоа в масло съдържат много повече желязо от другите продукти като мерлуза, сардини или обикновена хамсия.
4. - Червено месо
Най-големият хранителен източник на желязо е този от животински произход. Открояват се червени меса като телешко, агнешко и краве. Черният дроб, сърцето и бъбреците се открояват особено с високото си съдържание на желязо, но има много хора, които предпочитат да се справят без тях.
5. - Ядки
Най-богатите ядки на желязо са шам-фъстъци, последвани от кашу, лешници, орехи, кестени и фъстъци. Те са чудесен източник на хранителни вещества, въпреки че нивото на калории е доста високо.
6. - Яйца
Яйцата са богати на желязо, но също така и на калций и фосфор. Жълтъкът съдържа също витамин В и D, основни елементи за правилното развитие и функциониране на костите.
7. Зелени зеленчуци
Желязото от растителен произход се усвоява трудно. Ето защо се препоръчва да се опитате да увеличите максимално ползата от него консумирайки го придружено от витамин С или протеини от животински произход. Швейцарският манголд, спанак, грах, боб, артишок и зеле са основните зеленчуци, които съдържат най-високо съдържание на желязо от всички съществуващи.
Желязото, основен минерал в диетата
Желязото това е основна част от адекватната и здравословна диета. Важно е да избягваме наситените мазнини и прекомерните захари, както и предварително приготвените храни. Ако се чувстваме здрави отвътре, ще забележим и отвън. Грижата за здравето ви не е толкова трудна, особено ако се прави чрез ядене на вкусни храни.