Актуализирано на 6 май 2020 г., 18:50
Знаете ли, че дори цветя от целина могат да се използват в кухнята? Ароматните съединения на този зеленчук го правят особено здравословен и вкусен.
С недвусмислен вкус и многобройни ползи, целината несъмнено е една от дарове на природата че винаги трябва да имаме под ръка. Аз съм близък приятел на този скромен зеленчук, с нежни листа и стъбла.
Целината се възползва от всичко
Всичко в целината е годно за консумация, от стъблото и листата до семената и в зависимост от сезона ще намерим различна целина, с различен размер и консистенция, с по-бели стъбла с повече вода или по-зелени с повече фибри.
Листата почти не се използват от невежество; от тях се прави бульон и малко друго. Но ние всъщност откриваме голям потенциал в тях благодарение на техния хлорофил и аромати.
По-добре е суров
Целината има способността да прочиства тялото и е идеална за понижава холестерола. Той е освежаващ и ободряващ, като същевременно алкализира и понижава кръвната захар.
Консумирайки го суров ние ще използваме по-добре целия този потенциал. В тази статия ще видим какво можем да правим с целина в нашата сурова кухня. Ще ви дам много варианти, за да можете да видите целина с различни очи и да го имате предвид, когато се приготвите да приготвите храната си.
Ако имате целина в градината и я оставите да цъфти, тя ще ви даде много богати цветя украсяват и овкусяват. Ако го оставите по-дълго, семената ще излязат. Можете да ги ядете такива, каквито са, или да ги използвате за ароматизиране на сладки и солени ястия.
Ако стигнете до този момент, спестете малко за засаждане през следващия сезон.
Ами сокът от целина сега, когато всичко е в ярост?
Как да използваме целина в сурово веганско готвене
Във вашите салати: използвайте както стъблото, така и листата, фино нарязани, с всякакви зелени листа, зеленчуци или дори плодове (ябълка, портокал или ягода).
- Като грубо: направете пръчки и ги разпределете върху зеленчуковите си пастети.
- В пастет: Можете да направите пастет от целина, комбинирайки го с орех или други сушени плодове или семена, напоени с лимон, сол и кимион, зелени листа, джинджифил, лимон ...
- В супи: намачкайте го с други зеленчуци, за да направите вкусни пресни супи. Със спанак, авокадо, лимон, кимион, зехтин, вода и сол е много добре.
- Дехидратиран: Накълцайте го на дребно, подсушете го, докато стане много хрупкав и го смелете. Ще получите прах от целина, който можете да използвате като заместител на солта. При дехидратация вкусът става концентриран и солен, но запазва характерния си вкус. Можете да го използвате и за оцветяване, декориране, обличане ...
- Бисквити: Можете да направите няколко вкусни дехидратирани бисквитки с покълналите семена, самостоятелно или с ябълка. Те са изискани.