Едно от многото наследства на вкусната азиатска кухня това е тофу, продукт от растителен произход и богат на протеини Благодарение на неутралния си вкус и текстура може да се маринова, подправи и приготви във всякакви ястия. Въпреки че всички са направени от соя, вода и коагулант - обикновено калциев сулфат, магнезиев хлорид или калциев хлорид - не всички тофу са еднакви, но има сортове с различна текстура и твърдост, като меко тофу, традиционно китайско тофу или изключително твърдо тофу.
Спрете да ядете червено месо, отправна точка за грижата за планетата
Подобно на други продукти като сейтан, тофуто е основна част от вегетарианската или веганска диета, както и привлекателна и хранителна опция за хора, които искат да отслабнат. Хранително, той съдържа много малко количество мазнини, протеини в голяма пропорция, много ниски нива на натрий и почти никакъв холестерол.
По отношение на минералите, той е богат източник на желязо, магнезий, мед, фосфор, а също така има добри количества калций и калий, както и умерен дял на цинк. Тофу също е богат на витамин С, тиамин, рибофлавин и витамин В6, с по-малки количества пантотенова киселина и ниацин. Нека да видим какви ползи може да донесе на вашето здраве.