безглутенова

Безглутеновата диета е модел на хранене, при който всички продукти, получени от овес, пшеница, ечемик и други зърнени култури. Това би било в случай на хора с непоносимост към глутен или цьолиакия, чието тяло генерира реакция на присъствието на този протеин.

Безглутеновата диета изисква балансиран план, който не предизвиква метаболитен неконтрол или други странични ефекти. Какво още, тя трябва да бъде лесна за поддръжка и да не причинява съществен недостиг на хранителни вещества.

Какви са причините да спазвате диета без глутен?

Целиакията, както и непоносимостта към глутен, изискват вземане на решение за спазване на диета без този протеин. въпреки това, консумацията на зърнени култури е една от основите на хранителната пирамида, така че се изисква търсене на здравословни и безглутенови заместители.

Този тип диета се основава главно на комбинацията от естествени продукти без глутен, които имат по-балансиран състав на микро и макронутриенти. Предлагат се например храни като постно месо, риба, зеленчуци и псевдозърнени храни.

Тъй като ограничава максимално консумацията на преработени храни, безглутеновата диета има ползи и върху здравословните хранителни навици. По този начин, ще успеем да контролираме целиакия и нейните симптоми като подуване на корема и нарушена абсорбция на хранителни вещества. В детайли диетата без глутен помага:

Стъпки, които трябва да имате предвид, когато спазвате диета без глутен

Що се отнася до безглутенова диета, е добре да имате мнението на лекар или диетолог. Въпреки че е приет и безопасен модел на хранене, не пренебрегвайте, че той трябва да бъде адаптиран към нуждите възраст, здраве и тегло.

Има обаче няколко прости стъпки, които могат да подкрепят приемането му при тези, които наскоро са взели решението да го следват. Интересувате ли се да ги познавате? Открийте основните 7.

1. Елиминирайте зърнените храни, които съдържат глутен

Основата на безглутеновата диета е елиминирането на зърнените храни, които съдържат този протеин. Въпреки че някои са част от списъците със здравословни храни на често срещаните диети, необходимо е да ги премахнете и да потърсите алтернативи без глутен („глутен Безплатно”).

Списъкът включва:

  • Овесена каша
  • Ечемик
  • Ръж
  • Правопис
  • Камут
  • Тритикале
  • Грис брашно
  • Производни като хляб, тестени изделия, бисквитки и др.

2. Проверете етикетите на храните

Хората, които решат да следват този начин на хранене, са длъжни внимателно да преглеждат етикетите на хранителните продукти. Сега някои компании използват марката „без глутен“, за да улеснят тяхната идентификация.

3. Гответе у дома

По-лесно е да контролирате какво има в чинията ви, когато приготвяте ястия у дома. По този начин, осигурено е използването на органична храна, свободна от този протеин. За съжаление, много ресторанти хляб меса или използват брашно в повечето от техните приготовления.

4. Идентифицирайте „прикрития глутен“

Внимателен! Глутенът също може да бъде прикрит в продукти, което затруднява идентифицирането му. Проверете етикетите за съставки като: глутен, зърнени храни, брашно, модифицирани нишестета или нишестета. Също така не трябва да съдържа малцови екстракти или сгъстители.

5. Прегледайте храните за закуска

Повечето продукти с глутен обикновено са тези, които се приемат за закуска. Ето защо, за да не се развали безглутеновата диета, кутия зърнени храни, енергийните барове трябва да се избягват и всеки продукт със съдържание на нишесте и брашно.

6. Заместете с други зърнени култури

На пазара се предлагат псевдозърнени култури, които служат като заместител на продуктите за редовна консумация като пшеница. Някои варианти като киноа, просо и елда са станали популярни заради високото си съдържание на хранителни вещества. Царевицата и оризът също не включват глутен в състава си.

7. Напитките също могат да съдържат глутен

Напитките, приготвени от зърнени храни или съдържащи малц, като ечемичена вода, бира и някои кафета също са източници на глутен. Тази подробност не трябва да се пренебрегва, тъй като мнозина се интересуват само от твърди храни.

Мислите ли да спазвате диета без глутен? Погрижете се за всички тези препоръки и се насладете на неговите предимства.Разбира се, уверете се, че всички менюта са балансирани, тъй като не става въпрос за ограничителен или хипокалоричен план.

  • Сатурни, Л., Ферети, Г., и Бакети, Т. (2010). Безглутеновата диета: Безопасност и хранителни качества. Хранителни вещества. https://doi.org/10.3390/nu2010016
  • Niewinski, M. M. (2008). Напредък в целиакия и диета без глутен. Вестник на Американската диетична асоциация. https://doi.org/10.1016/j.jada.2008.01.011
  • Caio, G., Volta, U., Tovoli, F., & De Giorgio, R. (2014). Ефект на безглутенова диета върху имунния отговор на глиадин при пациенти с не-целиакия глутен чувствителност. BMC гастроентерология. https://doi.org/10.1186/1471-230X-14-26
  • Kupper, C. (2005). Диетични насоки и прилагане при цьолиакия. Гастроентерология. https://doi.org/10.1053/j.gastro.2005.02.024

Професионален писател с повече от 7 години опит. Даниела Ечевери Кастро е работила като създател на съдържание и редактор на различни уеб страници. Е била координатор и мениджър на съдържание в различни редакционни екипи. Той също така има широк опит в SEO и дигитален маркетинг. През последните години той е съсредоточил работата си върху теми за здравето, храненето и здравето. В допълнение той премина курса Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предложен от Националния автономен университет в Мексико (UNAM). Той също е сътрудничил в няколко проекти за редактиране и куриране на текст за тематични блогове. От 2014 г. тя е редактор в Better with Health и в момента сътрудничи в редакционната секция на Grupo MContigo.