животинските

Има различни причини, поради които хората могат да решат намаляване или заместване на животински протеин напълно във вашата диета. Има такива, които го правят за опазване на околната среда и съпричастност с животните. Други го правят при здравословни проблеми, които се нуждаят от промяна в диетата.

Независимо защо хората спират да ядат месо или животински продукти, всеки има нужда от протеин. Тялото се нуждае от незаменими аминокиселини, които не произвежда самостоятелно и те ги вземат от консумираните протеини.

Протеинови функции

Всеки вид протеин има функция иn организма. Някои се намесват в неговата защита, като генерират антитела. Други имат важна роля във функционирането на мускулите.

Има протеини, които подпомагат биохимичните реакции така че да се произвеждат различни ензими. Други пренасят молекули от едно място на друго в тялото. Това са само някои от функциите на протеините, за да може тялото да работи правилно.

Важно е тези, които решат да заменят животинските протеини в диетата си, да са много наясно с диетата си и къде могат да си набавят нужните хранителни вещества. Целта е покриват всички хранителни изисквания да бъде здрав.

Вегетарианско или веганско?

Вегетарианците не ядат месо, но на някои е разрешено да консумират животински производни като яйца или млечни продукти. Трети консумират риба и миди. Има по-строг ток, според който се консумира „нищо, което има очи“.

Веганите не консумират продукти, произхождащи от животни, което затруднява компенсирането на протеина в диетата. За вегетарианци и вегани има опции, които им позволяват имат здравословна и балансирана диета.

Различни възможности за заместване на животински протеин

Яйца

Експерти от Испанската фондация за хранене (FEN) посочват, че яйцата са източник на протеини, мононенаситени мастни киселини, йод, фосфор, селен, витамин В12, рибофлавин, ниацин, витамин А, витамин D и фолати. И те го изясняват протеинът е с най-високо качество, поради високата си биологична сила.

Яйцата съдържат приблизително 6 грама протеин на единица. Те са отличен заместител, можете да консумирате само бялото или с жълтъка. Тайната на яденето на здравословни яйца е готвенето, пържените яйца могат да повишат холестерола, така че е по-добре да ги сварите.

От друга страна, те са много гъвкава съставка в кухнята, тъй като има много рецепти, които ги включват и може да се приема по различни начини.

Ядки и семена

Шепа семена дневно, между 80 и 100 грама, могат да съдържат между 3 и 8 грама протеин. Предимството на ядките е, че те обикновено се харесват от почти всички. По отношение на ядките и семената, списъкът е дълъг:

  • Киноа.
  • Орехи.
  • Зъбни колела.
  • Дати.
  • Шам-фъстъци.
  • Фъстък.
  • Бадеми.
  • Стафиди.
  • Кашу.
  • Слънчогледови семки.
  • Тиквени семена.

Тези ядки и семена съдържат, в допълнение към протеина, витамин Е. Те ни осигуряват и фибри и минерали. Когато ги консумирате, трябва само да се погрижите за добавената сол, за да й придадете вкус. Излишъкът от сол води до задържане на течности и съответно до високо кръвно налягане.

Това е една от любимите храни за веганите, за да замести животинския протеин. Това е продукт получени от соя; Поради твърдия си вид на бяло сирене и начина на приготвянето му се нарича соева извара.

Тофу е с високо съдържание на протеини, минерали и омега 3. Може да се приготви по различни начини, от добавяне към салати до заместване на месото от хамбургер. Също така е подходящо да се замени пилешкото в определени рецепти.

Зеленчуци

Те са вкусни и имат множество препарати. Сред тях са боб, леща, боб Лима, боб и нахут; е за ценен източник на протеини. Например на 100 грама леща се консумират 9 грама протеин. За разлика от това, соята съдържа 36 грама протеин на 100 грама. Не всички бобови растения имат еднакво съдържание на протеини.

Сейтан

Seitan е пшеничен глутен и има особеността, че може да се приготви като месо. Можете да замените месото с хамбургери, кюфтета или други. Може да съдържа до 75 грама протеин на 100 грама. Сред предимствата му е, че се усвоява лесно.

Също така, това е храна, която съдържа калций, без глутен и холестерол. Вкусът му е подобен на този на месото, той е идеален като алтернатива в много рецепти.

Това са някои от източниците на растителен протеин, които можете да включите в диетата си, за да го допълвате и балансирате и да замествате животинския протеин, но не забравяйте, че ако имате съмнения по тази тема, най-добре е да се консултирате с диетолог.