През последните години „чудодейните“ диети, които обещаваха невероятни резултати за вашата фигура, бяха изоставени, за да отстъпят на по-широка и всеобхватна тенденция за изграждане на истински здравословни навици. По този начин се насърчава консумацията на определени специфични храни и нови препарати, за да се облагодетелства правилното функциониране на всяка една жизненоважна функция на тялото. Освен това това се случи не само сред онези, които влагат повече енергия в грижата за тялото си, но и масово се разпространява.

включите

Една от здравните тенденции, която удари най-силно в последно време, е тази при семената. Въпреки че се консумират дълго време, днес те нарастват повече от всякога поради способността им да концентрират безброй хранителни вещества в толкова малък размер и способността им да придават текстура на много рецепти.

Но, както често се случва с всички тези известни хранителни тенденции, те понякога се консумират без никакво реално знание за техните ползи или ефекти. И в случая със семена, например, се забравя, че оризът, пшеницата, царевицата или бобовите растения също са. Този момент на протагонизъм на семената е идеален за научаване включете ги, комбинирайте ги и ги познайте, за да им се наслаждавате и да се възползвате максимално от тях.

1. Слънчоглед

Тези семена съдържат две хранителни вещества, които основно насърчават сърдечно-съдовото здраве: витамин Е и фолиева киселина. Освен това високото му ниво на фитостероли (органични съединения, способни да блокират усвояването на холестерола в червата) допринася за контрола на холестерола.

От друга страна, те също са важен източник на магнезий, основен химичен елемент, наред с други неща, за поддържане на здравината на костите и мускулите, осигуряване на правилното функциониране на нервната система, поддържане на добро настроение и дори предотвратяване на депресия. . Те също така съдържат селен, мощен антиоксидант, важен за щитовидната жлеза. Те могат лесно да бъдат включени в диетата, като ги добавят към салати или променят традиционния хляб за такъв със слънчогледово и сусамово семе, например.

2. Тиква

Тези семена - които могат да бъдат намерени във всяка диета - са пълни с магнезий, който има антистрес ефект. Това ги прави чудесен съюзник за здравето на сърцето, тъй като нивата на стрес и хормонът кортизол оказват силно въздействие върху сърцето и могат да доведат до сърдечна недостатъчност.

Тиквените семки и особено маслото, което се извлича от тях, също е полезно за противодействие на състоянията, в които нивото на естроген е ниско, като например в менопаузата и постменопаузата. Тъй като е богато на фитоестрогени (група естествени храни със структура, подобна на естрогените), маслото от тези семена облекчава и подобрява типичните симптоми за този период като горещи вълни, мигрена и промени в настроението. Тези семена, които също се консумират широко печени, могат да бъдат включени в салати, сладкиши или дори заедно с други зърнени култури за приготвяне на домашна гранола.

3. Киноа

Киноа, свещеното „майчино зърно“ на древната цивилизация на инките, се счита за суперхрана поради количеството ползи, които предоставя и е друга от храните, чиято консумация е станала популярна през последните години.

ООН обяви 2013 г. за „Международна година на киноата“ именно като признание за високото съдържание на хранителни вещества в тази култура и по този начин насърчи консумацията й в целия свят в салати и под формата на яхния. Протеините, които съдържа, са двойно повече от ориза или ечемика, тъй като съдържат около 16 грама протеин на 100 грама. Отличава се с високото си съдържание на фибри и минерали като магнезий, калций, фосфор, желязо и цинк. И също така предлага витамини В и Е.

Вкусът му е подобен на кафявия ориз, но структурата му наподобява тази на кускус. Формите му на приготвяне са много гъвкави и се адаптира както към сладки, така и към солени ястия. Благодарение на високото си съдържание на протеини и витамини, киноата подобрява културизма и предотвратява дефекти като целулит и стрии. Освен това е идеален за хора, които имат суха кожа, защото е чудесен източник на хидратация.

4. Коноп

Богати на протеини и мастни киселини, конопените семена (разновидност на растението Канабис) се считат за суперхрана. Освен приложенията, които имат цветята на растението, семената - които се отглеждат в продължение на хиляди години за гастрономически цели - са мощен източник на хранителни вещества.

На първо място, те съдържат различни незаменими аминокиселини и фитостероли, а 40% от съставляващия ги материал са чисти фибри. Според книгата на Дейвид Улф „Книгата за суперхрани“, те съдържат повече протеини от всяко друго семе.

Освен това 280 грама покриват три четвърти от препоръчителната дневна доза витамин Е (който действа като антиоксидант и помага в борбата с увреждането на клетките, причинено от свободните радикали) и една трета цинк. Те могат лесно да се включат в песто, плодова салата или да се използват като мюсли за закуска.

5. Чиа

Една от големите звезди сред семената в последно време. Както се случи с киноата, след стотици години забвение консумацията на чиа беше възобновена, семена, които древните американски цивилизации вече смятаха за основна и съществена съставка в диетата.

Богати на омега 3 (което му дава защитни свойства на сърдечно-съдовото здраве, защита на имунната и невроналната система, наред с други предимства), семената от чиа са силно енергични и според проучване, проведено от Университета в Алабама, САЩ, са жизнеспособна опция за подобряване на спортните резултати при тежки събития (с продължителност над 90 минути) и начин за намаляване на еквивалентния прием на захар. Преди състезание, яденето на семена от чиа увеличава запасите от мускулен гликоген. В допълнение към факта, че днес те са достъпни за всички в множество магазини, те са изключително гъвкава съставка, която може да бъде включена в рецепти като хамбургери, десерти, смутита и печени продукти. Обикновено се препоръчва да ги включите смлени, за да включите по-добре хранителните вещества.

6. Сусам

Сусамовите семена (които обикновено консумираме в кифлички за хамбургери) са резервоар с важни хранителни компоненти, като калций, магнезий, цинк, фибри, желязо, В1 и фосфор. Те също така съдържат много протеини, здравословни мазнини и незаменими аминокиселини. Те помагат главно за подобряване на ставите и регулират функцията на червата. Те обаче трябва да се консумират умерено, тъй като излишъкът им може да доведе до наддаване на тегло.

Те също имат свързващи вещества, компоненти, които някои растения съдържат и които са важни борци с лошия холестерол (или LDL). Изследванията също така показват, че тези семена могат да понижат кръвното налягане и да защитят черния дроб. Сусамът може да се купи цял, печен, осолен, цепен, наред с други по-малко известни опции. Най-добре е да го купите цял и да го препечете преди да го включите в храната, защото е по-вкусен. Така че може да се включи като съставка в хляб, в салата или в препечен хляб със сирене например.

7. Спално бельо

Богат на протеини, омега 3 и фибри (кафявият сорт повече от златния), ленът споделя с чиа способността да образува слузен гел, когато влезе в контакт с каквато и да е течност. Освен това те имат лигнани (антиоксиданти), които са от полза за здравето на сърцето.

Но цели ленени семена могат да преминат през червата, без да бъдат усвоени, което означава, че ползите от тях ще бъдат загубени. Експертният съвет е вместо това да купите смлени ленени семена или да ги прекарате през мелничка за кафе или подправки, преди да ги добавите към ястията.