Актуализирано на 1 декември 2020 г., 14:15 ч

много

Тези рецепти със зеленчуков крем са чудесен вариант за обяд и вечеря. Те са здрави, храносмилателни и ви оставят сити.

Кремовете са вкусен начин да се насладите на всякакви зеленчуци, които също можете лесно да комбинирате с плодове, зърнени храни или бобови растения. Тези зеленчукови кремове, които предлагаме, ще решат първото ястие по обяд или дори бърза и лека вечеря.

7 леки и много оригинални зеленчукови крема

Крем от чесън, крем от маруля със спанак, крем от праз и ябълка, крем от царевица с ряпа и ряпа. Както можете да видите, възможностите за приготвяне на зеленчукови кремове са безкрайни. Комбинирайки няколко съставки в един и същ крем, ние получаваме вкусни резултати, заредени с витамини. Да се ​​насладиш!

Фина крем супа от чесън

The Чесън притежава безброй здравни свойства. Откроява се неговият благоприятен ефект за чревната микробиота, благодарение на своите разтворими фибри, които го хранят, и активни принципи, които благоприятстват контрола на потенциално патогенните чревни бактерии.

Какво още, сярни съединения в чесън, алицин и ажоен, благоприятства доброто кръвообращение и предотвратява образуването на тромби. Неотдавнашно проучване също така откри, че благодарение на тези вещества чесънът предпазва мозъка от дегенеративни заболявания като Паркинсон и Алцхаймер.

В тази рецепта, чесънът е придружен от зехтин, богат на антиоксидантни полифеноли и витамин Е. Мононенаситените му мастни киселини са най-подходящи за поддържане на холестерола под контрол.

Застоялият хляб допринася за енергичния крем, благодарение на своите въглехидрати. Изберете истински пълнозърнест хляб, с плътна трохичка. Не изхвърляйте остатъците от хляб от вашите ястия, не забравяйте, че имате тази рецепта, за да се възползвате от тях!

Важното морска сол Ще ви даде йод, необходим за здравето на щитовидната жлеза, и магданоз, малка доза витамин С и много вкус.

Състав:

  • 6 скилидки чесън
  • 150 г остарял хляб
  • 100 мл екстра върджин зехтин
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • 1 супена лъжица морска сол
  • Някои листа магданоз
  • Няколко стръка див лук

Разработка:

  1. Нарежете хляба на много тънки филийки и загрейте литър вода.
  2. Изсипете зехтина в тигана и запържете обеления и нарязан на едро чесън до златисто кафяво.
  3. Добавете червения пипер и, преди да почернее, добавете хляба и го разбъркайте заедно с олиото и чесъна, така че леко да се запържи.
  4. Добавете врящата вода и солта и оставете да къкри около 10 минути.
  5. Прекарайте всичко през блендера, докато придобие текстурата на фин крем.
  6. Сервирайте в купички, украсени с лук и листа магданоз.
  7. Ако желаете, можете да изпържите малко крутони и да ги добавите отгоре.

Варианти:

  • Можете да обогатите тази рецепта, за да направите сочен вариант на класическата чеснова супа. За целта задушете върховете на някои диви аспержи и настърган домат заедно с чесъна.
  • Можете също да добавите клонче мащерка към водата за готвене, за да я ароматизирате.

Маруля и спанак крем

The маруля Това е лека и засищаща храна, която е силно препоръчителна при наднормено тегло и хипертония, стига да е избран дресинг с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на сол. Той ви осигурява фолиева киселина, витамин С и малко количество голямо разнообразие от минерали. Освен това е добър източник на фибри.

Повечето от нас ядат маруля в салата, но има много повече възможности, както можем да видим в този зеленчуков крем. Към него се добавя силата на спанака, суперхрана, която ни осигурява желязо и антиоксидантни витамини.

Този крем може да се приема и през лятото (като изберете например маруля ромен, която тогава е най-добрата) като през зимата (В този случай изберете зимен сорт). Той ни осигурява само 247 калории, които идват от неговите 26 грама въглехидрати, до 8 грама протеини и 12 грама мазнини, всички те здравословни. Използвайки зеленчуков крем, ние можем да му придадем добра кремообразност, без да добавяме наситени мазнини.

Съставки за 4 порции:

  • 500 г картофи
  • 300 г маруля
  • 300 г спанак
  • 2 глави лук, обелени и жулирани
  • 200 мл растителна сметана
  • 4 супени лъжици зехтин
  • Няколко листа лук
  • Пипер
  • Сол

Подготовка (10 '+ 30' готвене):

  1. Обелете и нарежете картофите.
  2. Обелете лука и го нарежете в жулиен.
  3. Измийте и нарежете, за предпочитане с ръце, марулята и спанака.
  4. В тенджера задушете лука с 4-те супени лъжици зехтин за 5 минути. Когато се пошира, лукът ще придаде на крема по-добър вкус, отколкото ако го сварите директно.
  5. След като лукът се пошира, добавете нарязания картоф и гответе още 5 минути.
  6. След това добавете марулята и нарязания спанак, сол и черен пипер на вкус и покрийте с литър вода. Веднага огънят се надига.
  7. След като картофите се сварят за 20 минути, добавете зеленчуковата сметана и намачкайте всичко, докато стане много фино.
  8. Прекарва се през китайската цедка и се оставя да си почине.
  9. Сервирайте крема със струйка зехтин, лист маруля за украса и лук, измит и нарязан, отгоре.

Нарязване на маруля и спанак с ръце, а не с нож, предотвратявате бързото ръждясване на листата.

Можете да обогатите тази рецепта, като намажете отгоре малко тиквено или сусамово семе, това също ще му придаде хрупкаво докосване или малко хранителна мая, ако искате да му придадете лек вкус на сирене.

Крем от праз и ябълки (с топки от броколи и моркови)

Този крем от праз праз съчетава зеленчуците с плодове и малко картофи. Картофите и ябълките в крема осигуряват енергия под формата на въглехидрати. Ябълката е богата и на пектин, вид разтворими фибри, които омекотяват чревната лигавица и хранят полезните бактерии.

Ако това ястие остане в хладилника, докато се консумира, част от нишестетата в картофа стават "устойчиво нишесте", Което също е пребиотик, т.е. храна за храносмилателната микробиота.

Можете да го вземете сами или да го придружите, както предлагаме тук, с няколко топки със зеленчуци и бобови растения. Тази комбинация е пълна възможност да я вземете в контейнера и да се храните здравословно извън дома. Топките допълват менюто с просо протеини, гарнирано с куркума и черен пипер.

Съставки за 4 порции:

За празния крем:

  • 800 мл зеленчуков бульон
  • 100 мл растителна сметана
  • 2 големи праз
  • 1 среден картоф
  • 2 ябълки
  • кора от кожата на 1 лимон
  • сол, черен пипер и олио

За топките:

  • 150 г броколи
  • 1 морков
  • 75 г настъргано веганско сирене
  • 100 г варено просо
  • 50 г брашно от нахут
  • 1 супена лъжица пресен риган, смлян
  • екстра върджин зехтин
  • сол и щипка къри

Разработка:

  1. За да приготвите крема, почистете добре праза, нарежете го и го запържете 5 минути с 3 супени лъжици олио на слаб огън.
  2. Нарежете на кубчета картофа и ябълките и ги добавете, когато празът омекне. Разбъркайте няколко минути и налейте бульона.
  3. Гответе още 20 минути, добавете сметаната и лимоновата кора, гответе няколко минути и подправете със сол и черен пипер.
  4. Прекарайте крема през китайски и го съхранявайте в бутилки, преди да охладите.
  5. За топките измийте зеленчуците и ги накълцайте отделно с кухненски робот.
  6. Поставете ги в купа с останалите съставки и разбъркайте, докато получите еднородна смес. Оставете го да почине в хладилника за няколко часа.
  7. Направете топки с тестото и ги изпечете, полети с масло, при 180 ºC, за 15 минути. Извадете ги и ги оставете да се охладят, преди да ги приберете в контейнера.

Крем от царевица и ряпа със зеленчуци от ряпа

Грелар означава на галисийски и португалски, "да поникне" И всяко кълно се нарича ряпа, но по определен начин към стъблата на ряпата. Когато са млади, те са известни като ряпа, а когато се отглеждат и предстои да цъфтят, като ряпа. В Галисия значението му е такова, че тя концентрира 100% от националното производство, с изключение на малките ферми в други райони.

Подобно на повечето листни зеленчуци, по-голямата част от теглото му е вода, което прави зелената ряпа лека храна. Най-ценните му хранителни вещества са под формата на фибри, витамини, минерали и други вещества, които освен това подобряват усвояването и храносмилането на други храни.

Съставки за 4 човека:

  • 1 връзка зеленчуци от ряпа, почистени и жулирани
  • 2 пресни класа царевица, сурови
  • 1 ряпа, ситно нарязана или настъргана
  • 1 праз, жулиен
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • 1 червен лук, нарязан на ивици
  • 1 настърган морков
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 4 супени лъжици вода
  • 2 супени лъжици бяло вино
  • 2 чаени лъжички тръстикова или кокосова захар
  • 4 супени лъжици екстра върджин зехтин и сол

Подготовка (25 '+ 25' готвене):

  1. Варете зеленчуците от ряпа за 5 минути и ги отцедете.
  2. Обстрелвайте царевицата и запазете три супени лъжици.
  3. В тенджерата запържете ряпата и праза.
  4. Добавете царевицата, солта и бульона, гответе 20 минути и намалете всичко до сметана.
  5. Междувременно смесете соевия сос с водата, виното и тръстиката или кокосовата захар.
  6. Задушете лука, моркова и запазената царевица.
  7. През последните 2 минути добавете зелената ряпа и соята.
  8. Сервирайте сметаната със запържване в центъра.

Хранителна информация:

Една порция осигурява 130% от необходимия провитамин А на ден.

Рецепта за Лучано Вилар.

Ароматизиран тиквен крем

Този вкусно ароматизиран крем от тиква с канела, праз и препечено сусамово масло е добър вариант за пречистване. Той също така ще ви осигури основни витамини и минерали, без да осигурява почти никакви калории.

Съставки за 4 човека:

  • 4 праз
  • 800 г обелена и нарязана тиква
  • 1 глава лук
  • 2 чаени лъжички риган
  • 1 чаена лъжичка канела
  • Лист от целина
  • 8 капки препечено сусамово масло
  • Чесън (по избор)
  • Зехтин
  • Сол

Подготовка (25 '):

  1. Задушете лука и праза в тенджера. След като приключат, добавете тиквата и добавете достатъчно вода в тенджерата, за да къкри.
  2. Когато съставките са меки, свалете от огъня и ги смачкайте, като коригирате желаната текстура на крема с течността, която ви е останала от готвенето.
  3. Добавете ригана, канелата, препеченото сусамово масло и суровата целина и смесете, докато новите съставки се интегрират напълно в хомогенен крем.
  4. Сервирайте горещо със струйка зехтин отгоре и по желание с няколко чесън чипс.

Сметана от царевица и кашу

Семената са широко използвани в сурова кухня. Те осигуряват вкусен, здравословен и енергичен зародиш на живота. Царевицата е чудесен съюзник на мозъка, кашуто поддържа мускулите и костите във форма, кълновете от кориандър и цвекло осигуряват енергия. Без съмнение това сурова сметана това е много съживяващо.

Съставки за 4 човека:

  • 2 класове прясна царевица
  • 100 г ядки кашу
  • 100 г жълт пипер
  • 500 мл вода
  • 15 мл зехтин
  • 1 скилидка чесън
  • Сок от една вар
  • Морска сол
  • Лаймова коричка

Да украся:

  • Смлян сух лют пипер
  • Кориандър и цвекло кълнове
  • Няколко капки зехтин

подготовка:

  1. Оголете царевицата от кочана (запазете шепа за декорация) и я намачкайте с всички съставки, докато стане кремообразна паста.
  2. Отгоре можете да украсите крема с парчета царевица, които сте запазили, кълнове, пикантни на вкус и дъжд екстра върджин зехтин.
  3. Можете да сервирате тази супа веднага или да я държите студена за около 3 дни. Ако желаете, можете да го затоплите леко, за да не е толкова студено, ако времето не е добро.

Рецепта за Хавиер Медведовски и Глория Гарсия Лерма.

Почистващ крем за зелени аспержи

Когато претоварваме черния дроб, сме склонни да забелязваме липса на концентрация, запек, суха кожа, гняв, апатия или трудности при вземането на решения. За грижи се за черния дроб важно е да си почивате добре, да правите някои упражнения за елиминиране на токсините чрез потта и да ядете определени храни.

Една от тези храни са зелени аспержи. Те са богати на вода и сяра, които насърчават елиминирането на токсините в урината. Също така лук и неговите роднини, като праз, и всички храни от семейството на зеле. Вкусен начин да ги комбинирате е в този зелен крем от аспержи.

Състав за 2 човека:

  • 1 червен лук, обелен и нарязан на половин луни или 1 голям праз, тънко нарязан
  • 2 връзки зелени аспержи, чисти и без стъблата
  • 500 мл зеленчуков бульон
  • 2 супени лъжици кълнове от броколи
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • нерафинирана морска сол

подготовка:

  1. В тенджера гответе лука с малко зехтин, докато стане прозрачен, около 7 минути.
  2. Отделете върховете на аспержите и ги оставете настрана. Ще добавите най-много в края на готвенето и с някои можете да украсите ястието.
  3. Добавете аспержите към лука, задушете още малко и добавете зеленчуковия бульон, два пръста под зеленчуците.
  4. Оставете да заври за 10-15 минути на слаб огън и покрийте.
  5. След като изтече това време, свалете от котлона и добавете някои от съветите, които сте запазили.
  6. Смесете, имайки предвид, че можете да премахнете малко от водата за готвене, ако искате по-плътно пюре.
  7. Сервирайте в купа и украсете с останалите връхчета, кълновете броколи и дъжд екстра върджин зехтин.

Рецепта за Мартина Ферер.