Научихме за това чрез тревожни документални филми, това е очевидно и при конференции и здравни часове и сме свидетели как процентите на затлъстяване нарастват по тревожен начин. Врагът за победа е захарта, нали?

трябва

Въпреки че тежката консумация на захар е пряко свързана със затлъстяването и състоянията на черния дроб и сърцето, има безброй митове, затрупани с дезинформация, които често правят консумирането на умерено количество захар да изглежда много по-лошо, отколкото е в действителност. В крайна сметка телата ни се нуждаят от захар, за да живеят.

„Всички се нуждаем от захар, тя е основният градивен елемент на това, което захранва телата ни и всъщност е необходима“, казва Дженифър Хейт, кардиолог от пресвитерианската болница в Ню Йорк.

„Въпреки че бих предпочел пациентите ми да консумират повече плодове и постни протеини поради прекомерното количество преработени съставки, които заобикалят сладките ястия“.

Разгледайте този списък, за да откриете някои от най-популярните митове за захарта:

Мит: някои видове захар са по-добри от други.

Всички "видове" захар имат еднакъв ефект върху организма. „Има тази идея, че има различни видове захар, но това е просто мит“, казва Хейт. „Кафява захар, бяла захар, мед ... в крайна сметка всички те се разпадат, за да станат едно и също нещо: глюкоза. Всички форми на захар са въглехидрати, които могат да се използват като глюкоза ".

Мит: захарта причинява хиперактивност при децата.

Няма такова нещо като „прилив на захар“. „Идеята, че захарта прави децата по-хиперактивни, е един от най-забавните митове около това вещество“, признава Хейт.

Различни научни изследвания през годините са стигнали до същото заключение: няма връзка между консумацията на захар и хиперактивността. Едно от тези разследвания е обобщено в публикация от Марк Волрайх, ръководител на педиатрията за развитие и поведение в Центъра за здравни науки на университета в Оклахома, където се стига до заключението, че захарта не влияе на поведението на децата.

Мит: захарта е също толкова пристрастяваща, колкото и наркотиците.

Всъщност няма убедителни доказателства, че захарта е пристрастяващо вещество. „Няма доказателства, че захарта може да действа като наркотик, казва Хейт. „Невъзможно е да получите високо съдържание на захар, а също така няма категорични доказателства, че захарта е пристрастяващо вещество“.

Реалността е, че има няколко противоречиви изследвания относно добавянето на захар. Изследване на френски изследователски екип, публикувано през 2013 г., свързва жаждата за сладки неща с мозъчния център за възнаграждения, предизвикан от пристрастяващи лекарства. В това проучване се стигна до заключението, че захарта може да предизвика дори по-голяма зависимост от кокаина.

Други изследователи обаче опровергаха констатациите на гореспоменатото проучване, започвайки с факта, че подобно на пристрастяване поведение може да се наблюдава само при гризачи, когато тези животни са ограничени до консумация на захар през определено време всеки ден. Когато им бъде позволено да приемат захар свободно - както е в случая с хората - пристрастяващите свойства на съединението изчезват.

Мит: консумацията на твърде много захар причинява диабет.

Реалността е, че двата вида диабет са причинени от комбинация от генетични и екологични фактори, но диета, богата на захар, не може да бъде пряката (единствена) причина..

„Яденето на захар не причинява диабет; това е сложно състояние, което включва панкреаса и метаболизма “, казва Хейт. „Когато имате диабет, тялото не е в състояние да произвежда достатъчно инсулин. Инсулинът помага на глюкозата да се абсорбира в кръвта и черния дроб като използваема енергия ".

Истината е, че има повишен риск от диабет, ако имате наднормено тегло или затлъстяване, тъй като излишните мазнини могат да доведат до инсулинова резистентност, според Американския национален институт по диабет и чернодробни и храносмилателни заболявания. Това косвено кара диетата с високо съдържание на захар често да причинява диабет тип 2.

Мит: изкуствените подсладители са по-добри от захарта.

Всъщност, някои изкуствени подсладители могат да бъдат по-вредни от захарта за тялото ни. Въпреки че изкуствените подсладители като стевия, трувия и аспартам (често срещани в диетичните газирани напитки) идват с по-малко калории, отколкото техните колеги, доказателствата разкриват, че потребителите, които пият газирани напитки, са два пъти по-склонни да развият затлъстяване, отколкото тези, които не го правят.

Изследване, публикувано в Националната медицинска библиотека, заключава, че захаринът - изкуствен подсладител - предизвиква по-голяма пристрастяване от кокаина. В друго проучване, публикувано от Американската диабетна асоциация, е установено, че потребителите на диетични напитки са с 67% по-склонни да развият диабет, отколкото тези, които не консумират тези продукти.

Мит: захарта причинява кариес.

Кариесът на зъбите се причинява от кисела храна и напитки, които измиват емайла от зъбите ви..

Храните, които причиняват най-много кариес, са бисквитките и хлябът, а не сладките. Когато ядете нещо със захар, бактериите, които естествено се намират в устата ни, консумират тази захар като такава. Отпадъчният продукт на тези бактерии е киселина, така че след хранене те отделят киселина ... киселината декалцира или деминерализира зъбния емайл, премахвайки структурата му и причинявайки влошаване.

Мит: трябва да премахнете цялата захар от диетата си.

Както вече споменахме, хората се нуждаят от глюкоза, за да живеят. Очевидно е, че консумацията на твърде много захар може да доведе до проблемите, които обсъждахме по-рано, като наддаване на тегло и дългосрочни здравословни проблеми. Глюкозата обаче е от съществено значение за нашето тяло.

„Тази идея, че захарта по своята същност е вредна за нашите тела, е мит“, казва Хейт. „Всички се нуждаем от захар; това е основният градивен елемент на това, което захранва нашите тела. Необходимо е да оцелеем ".

Тази перспектива обаче е широко обсъждана в медицинската общност. Добре разгласено проучване от 2015 г. на Робърт Лустиг - който прекара известната си кариера в разбиване на мита, че „мазнините са лоши“ - чрез поредица от проучвания стигна до заключението, че „захарта е токсична“ под всякаква форма, независимо от калориите или теглото.

Въпреки това, премахването на захарта от диетата е почти невъзможно. Плодовете, картофите и другите нишестени храни имат високи гликемични индекси, така че ще трябва да премахнете абсолютно всички, преди приемът на захар да бъде намален до нула.

Мит: захарта е коренът на всички здравословни проблеми.

Захарта рядко е единствената причина за затлъстяването и сърдечните проблеми. Няма съмнение, че захарта е фактор, допринасящ за развитието на затлъстяване. Но това не е единственото нещо, което трябва да вземем предвид, когато се опитваме да преминем към здравословен начин на живот.

„Захарните храни са висококалорични и често са силно преработени“, казва Хейт. "Това е просто, ако ядете много калории, напълнявате и губите здраве".

6 коментара за "8 мита за захарта, които трябва да изхвърлим"

„Захарните храни са висококалорични и често са силно преработени“, казва Хейт. "Това е просто, ако ядете много калории, напълнявате и губите здраве".

В крайна сметка захарта е лошият човек в историята. Точка. И повече от всички преработени храни е добавил захар. И както се казва в друга част от текста, всички храни и главно въглехидрати, в крайна сметка се превръщат в захар.

Разбрахте всичко погрешно xD

Обяснете според вас какво сте разбрали?

Препоръчвам да прочетете: Солена захарна мазнина.

Запис в блога, спонсориран от националната захарна индустрия, производителите на захарна тръстика и всички други компании, които използват захар в крайните си продукти ...