На тези дати всички се грижим какво ядем, за да покажем най-добрата си версия на плажа или в басейна. Не че ще ви насърчавам да спазвате диета само защото, но ви предлагам 9 нискокалорични рецепти преди започване на празниците. Грижата за себе си винаги е добър вариант.

рецепти

Понякога имаме усещането, че леките рецепти са скучни и скучни, че никой не обжалва, но не е задължително да е така. Със сигурност сред рецептите, които сме събрали, ще намерите много вкусни ястия, с които да варирате обичайните си менюта. Ако имате нискокалорична рецепта, която ви харесва, ще се радваме, ако ни я изпратите.

Етиопски патладжан Dip

Състав: 2 големи патладжана, 1 червен (или сладък) лук, 1-2 скилидки чесън, 1 и 1/2 чаени лъжички смляна куркума, 1/4 чаена лъжичка смлян кимион, 1-2 супени лъжици обикновено кисело мляко, 1 чили или лют пипер зелен, лют или сладък червен пипер, черен пипер, сол, лимон или лайм, пресен кориандър или магданоз и екстра върджин зехтин.

подготовка: Загрейте фурната до 220 ° C и подгответе тава, покриваща я с алуминиево фолио, като добавите малко вода. Измийте добре патладжаните и ги разрежете на две по дължина. Практикувайте няколко съкращения и поставете с главата надолу. Печете около 45-50 минути, или докато стане много крехко. Оставете да се охлади и извадете месото. Нарежете лука и скилидката чесън или скилидките на много ситно. Загрейте малко зехтин в тиган и запечете лука с щипка сол за около 8 минути, на умерен огън. Добавете чесъна и гответе цялото за няколко минути. Добавете печеното месо от патладжана, разбъркайте добре и намачкайте с лъжицата. Солете и черен пипер леко, добавете куркума и кимион и варете, докато почти цялата вода се изпари от зеленчуците. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади. Накълцайте в кухненски робот или с пасатор, като добавите киселото мляко. Смесете на вкус, оставяйки го повече или по-малко кремообразно; Харесва ми с малко текстура. Настройте солената точка и донесете в купа. Сервирайте с червен пипер, чили или нарязан зелен пипер, кориандър или магданоз, няколко капки лимонов или лимонов сок и капка масло.

Лятна черна пудинг

Състав: 2 средни патладжана, 1 глава лук, 2 супени лъжици кедрови ядки, 1 чаена лъжичка риган, черен пипер, сол, бяло вино и зехтин.

подготовка: Измийте и подсушете добре патладжаните. Изхвърлете края на стъблото и изрежете малки кубчета. Поставете в контейнер, безопасен за микровълнова фурна, и гответе няколко минути, докато започне да омеква. Резерв. Накълцайте лука на ситно. Покрийте дъното на широк гювеч със зехтин и задушете лука на ниска температура за около 15 минути, докато стане прозрачен. Добавете патладжана и кедровите ядки, налейте малко вино и повишете котлона, докато алкохолът се изпари. Гответе на много слаб огън за около 40 минути. Добавете сушения риган преди сервиране.

Директно до Паладар | Лятна черна пудинг

Тирадито от сьомга, мариновано със сусам

Състав: 600 г филе от сьомга, 500 г захар, 500 г сол, 1 портокал, 1 лимон, пресен джинджифил, 1 супена лъжица соев сос, 1/2 супена лъжица сусамово масло, сусам и щипка хариса.

Хек ал папилот с моркови, бими и сметаната му

Състав: 2 филета хек, 2 картофа, 1 връзка бими, 1 морков

подготовка: За да приготвим бими, нарязваме цветните дървета и стъблата бими на парчета и ги приготвяме на пара върху цедка, поставена върху тенджера с вряща вода и оставяме да се готви за около три минути. Ако не можете да намерите бими, можете да направите същата тази рецепта с броколи и резултатът ще бъде подобен. Докато бимито се готви, можем да приготвим папилотите, като поставим моркова и нарязания картоф с малко вода и готвим в микровълновата за 5 минути. След това време поставяме филе от хек върху картофите и морковите и го готвим 2 минути на максимална мощност, обръщаме го и готвим още минута от другата страна. За да приготвим бими крем, натрошаваме стъблата и част от бими цветята с част от сварените картофи и малко вода, докато получим плътен крем. Останалите цветя бими, както и останалите картофи и моркови, използваме за гарниране на рибите. В момента на сервиране поръсете с черен пипер и добавете шнур екстра върджин зехтин и няколко кристала морска сол, като сервирате веднага, за да се насладите на това много горещо ястие.

Патладжан, тиква и ябълков къри крем

Състав: 2 малки патладжана, 1 сладък лук, 1 скилидка чесън, 1 зелена ябълка, 2 средни домата или 1/2 чаша счукан домат, 400 гр. Тиква, 1-2 супени лъжици смес от подправки къри, 1 чаена лъжичка горчица, 2 супени лъжици соев сос, 1 литър зеленчуков бульон или вода, 1/2 чаша мляко, зехтин, магданоз или кориандър, сол и черен пипер на вкус.

подготовка: Загрейте фурната до 200 ° C. Нарежете патладжаните по дължина на две половини, намажете с малко масло и ги поставете с главата надолу в купа. Печете около 25-30 минути, докато омекнат. Внимателно извадете месото и го запазете.

Загрейте малко олио в тенджера или гювеч и задушете ситно нарязания лук и скилидка чесън. Добавете тиквата и ябълката и варете, докато започнат да омекват. Добавете домат, къри, горчица и соев сос. Добавете патладжана и залейте с бульона. Оставете да къкри около 15-20 минути.

Смесете и се върнете на огъня. Добавете млякото, като регулирате количеството в зависимост от точката на дебелина, разбърквате добре и подправяте на вкус. Варете на слаб огън още 10 минути и сервирайте с малко магданоз или кориандър.

Бими с мисо, джинджифил и черен чесън

Състав: 400 г бими, 2 чаени лъжички сусам (бели, черни или смес), 2 скилидки черен чесън, 1 парче джинджифил, 1 чаена лъжичка соев сос, сок от 1/2 портокал, 1 чаена лъжичка мисо, 1/2 чаени лъжички сусамово масло (по избор), черен пипер, сол и екстра върджин зехтин.

подготовка: Първо препечете сусам в тиган без олио, докато започнат да изскачат, като се уверите, че не изгарят. Извадете и резервирайте. Измийте добре бими и разрежете наполовина, ако са твърде големи парчета. Обелете и нарежете или нарежете на тънко парче пресен джинджифил, с желания размер в зависимост от това, което харесваме - обикновено използвам много, обичам го. Накълцайте скилидките черен чесън. Изцедете портокаловия сок и смесете в купа със соевия сос, мисото и сусамовото масло - ако имаме -. Добавете скилидките чесън и джинджифила. Загрейте малко зехтин в добър тиган или незалепваща тава - можете да използвате и уок - и добавете бими. Солете, пипер и сотирайте на силен огън за няколко минути, докато започне да придобива цвят. Добавете половин чаша вода и варете на умерен огън 5 минути. Добавете мисо сместа в тигана, разбъркайте добре и покрийте. Варете фугата на умерен огън още няколко минути, докато бимито достигне желаната точка. Уверете се, че не залепва твърде много, като добавите още малко вода, ако е необходимо. Сервирайте със запазените сусамови семена и няколко капки сусамово масло, ако желаете.

Топла зелена салата от аспержи с поширано яйце

Състав: 500 г зелени аспержи, 2 яйца - най-доброто отглеждане - 4 репички, 1 много ароматен лимон, 1/2 чаена лъжичка горчица, 1/2 чаена лъжичка ябълков оцет, 3 супени лъжици зехтин екстра върджин, черен пипер, сол, пресен магданоз, препечен сусам или маково семе.

подготовка: Занесете съд с вода във фризера за няколко минути. Измийте добре аспержите, репичките, лимона и магданоза. Нарежете дървесната част на основата на аспержите и разрежете на две, ако бяха много дълги. Оставете вода да заври в тиган или тенджера и бланширайте аспержите за около 2-4 минути, оставяйки ги ал денте. Отцедете бързо и охладете в ледената вода. Може да се използват и кубчета лед. След като изстинат, отделете върховете и нарежете всяка аспержа по дължина на две или три дълги панделки. Разделете на две плочи, придаващи леко заоблена форма, като гнездо. Нарежете репичките на тънки филийки и след това на половин луни. Разпределете. Пригответе дресинга, като смесите сока на половин лимон с горчицата, оцета и зехтина. Гответе яйцата, като ги бракониерете във вряща вода или използвайте метода на пластмасовото фолио, в случай че нямаме много умения да създаваме вихъра във водата. Оставете жълтъка полутечен, или в желаната точка, те не трябва да се готвят повече от 2-4 минути. Внимателно поставете яйце в центъра на всяка чиния, сезон, сезон и добавете лимонова кора, нарязан магданоз и мак на вкус.

Броколи на пара с дресинг от лимонов тахан

Състав: 1 цяло броколи, 1/2 чаена лъжичка натриев бикарбонат, 40 г кашу, 2 супени лъжици тахан или сусамова паста, 4 супени лъжици екстра върджин зехтин, сок от 1 лимон, 8 супени лъжици вода, сол и смлян бял пипер.

подготовка: Започваме с броколите, отделяйки цветчетата от багажника. Премахваме и изхвърляме клонките, които излизат от багажника, както и външните части, които са повредени, и го нарязваме на части от ухапване. Измиваме букетите и парчетата на багажника и ги поставяме в кошницата на парахода. Загрейте малко вода в тенджера и добавете бикарбоната, който ще помогне да се подобри зеленото на броколите. Поставяме кошницата с броколите върху гювеча и задушаваме, докато достигне желаната точка. Ако харесвате ал денте и не го оставяте за повече от пет минути, но това отива както на вкус, така и на размера на парчетата. Приготвяме дресинга и за това изстискваме лимона и го смесваме с тахан или сусамова паста и екстра върджин зехтин. Добавете вода, за да олекотите подправката и разбъркайте, ще забележите, че тя става по-бледа, и подправете със сол и смлян бял пипер. Нарязваме кашуто с остър нож и ги препичаме в тиган без олио. Ние просто искаме те да вземат температура и малко цвят, което ще ги направи по-ароматни и вкусни. Сервираме броколите със соса отгоре и препечените кашу за украса.

Кокосов подправен тиган от броколи

Състав: 2 средни броколи, 3/4 чаена лъжичка горчица, 1/2 чаена лъжичка кимион или кимион, 1/2 червен лук, 1 парче пресен джинджифил, 1/2 чаена лъжичка гранулиран чесън, 1/2 чаена лъжичка смляна куркума, 1/4 чаена лъжичка червен пипер, 1 щипка лют червен или лют червен пипер, 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър (кориандър), 1/4 чаена лъжичка смлян копър, 1/4 чаена лъжичка смляна канела, 2-3 супени лъжици настърган кокос, кориандър, магданоз или лук, 1/2 лимон, черен пипер, сол, зехтин екстра върджин.

подготовка: Като начало измийте добре броколите и отрежете стъблата, които трябва да запазим за други рецепти - наистина, не ги изхвърляйте, повярвайте ми. Нарежете цветчетата и нарежете много добре с добър нож или използвайте кухненски робот. Предпочитам да оставя някои парчета по-цели, но с хеликоптер можете да получите текстурата на кускус, по-препоръчителна за тези, които са по-малко приятели на броколи. Накълцайте червения лук, настържете джинджифила и дръжте всички подправки под ръка. Загрейте малко масло в добър незалепващ тиган, по-добре, ако имате чугунен тиган, и добавете горчицата и кимиона. Когато започнат да скачат, добавете лука с джинджифила и щипка сол, като разбърквате добре, докато лукът стане леко прозрачен. Добавете всички смлени подправки, разбъркайте малко и добавете броколите. Сотирайте, без да спирате да бъркате, така че да поеме всички вкусове, добавете две супени лъжици кокос, подправете и добавете малко вода. Покрийте и варете 5 минути, като се стараете да не изгори отдолу.