Младите хора не знаят как да правят разлика между истинска и преработена храна, следователно Carlos Ríos и Realfooding ще решат някои от най-повтарящите се въпроси

Здраве 13 март, 2019

Шоколадът причинява ли пъпки? Лещата на баба ми запушва ли артериите? Какво ям след фитнеса? Въпроси, които всички сме си задавали много пъти и на които можем да намерим толкова отговори, колкото страници има в интернет. За да изясним някои от най-често срещаните съмнения, свързани с диетата, се срещнахме на пазара Llibertat в Барселона, с Карлос Риос, диетологът зад Realfooding, движение, което събира почти милион последователи в социалните си мрежи и това насърчава здравословна диета, основана на истинска храна, като се избягват индустриални и преработени храни, която току-що публикува книга, събираща всички тези хранителни знания.

Но преди да започнем, някои термини, за да разберем добре какво ядем. Както обяснява в книгата си, Яжте истинска храна, Ríos прави разлика между ултра обработена, добре обработена и истинска храна. Това разграничение прави скала, която разделя здравите от нездравите, различен начин на разделяне, тъй като този, с който сме свикнали (измерване на хранителни вещества и калории) е абсурден. Вземайки пример от книгата, ако традиционно се изчислява по калории и хранителни вещества, „бананът е по-малко здравословен от содата без захар или ядките могат да бъдат обозначени като по-малко здравословни от нискомаслените и нискомаслени обработени зърнени барове. Калории“.

Определено, разграничението между ултрапреработена и истинска храна служи за разделяне на това, което е здравословно (защото е естествено) от това, което се прави чрез индустрия, която мисли много за нейната полза и много малко за вашето благосъстояние. Той учи, че нездравословната храна „не е само сода, бонбони или чийзбургер с бекон“. Има и зърнени храни със захар, сладкиши, супи и други продукти, които смятаме, че не са напълно вредни, но унищожават тялото ни със същата скорост като традиционната нездравословна храна. Имайки предвид всичко това, помолихме нашата публика да ни зададе много конкретни въпроси. Оттук идват тези 20 класически неизвестни, които благодарение на отговорите на Карлос Риос ще ви кажат дали това, което имате в килера си, е здравословно или не.

големи

1. Хумусът истинска храна ли е?

Това не е истинска храна, но е добре преработена, напълно здравословна. Единственото нещо, което трябва да се има предвид, е ако на етикета пише, че съдържа рафинирани растителни масла, особено ако са слънчогледово и палмово масло. Ако отговорът е да, консумацията трябва да се избягва.

2. Какво е добре да се яде преди и след спортуване?

Стига да е истинска храна, тя е добра както преди, така и след това. Това, което трябва да направите, е да отидете да тествате какви усещания ви дават различните храни. Например, ако има храна, която се чувства по-тежка, изключете я от диетата си. Дори и така, Препоръчително е да се ядат храни, богати на протеини след тренировка.

3. Какво можете да ядете, за да напълнеете по здравословен начин?

Използвайте истинска храна с повече калории, с повече мазнини. Например, можете да добавите екстра върджин зехтин или 80% тъмен шоколад, ако искате да наддадете на тегло. Преди всичко важното е да разпределяте тази храна повече през деня, тоест да правите повече ястия, за да запълните няколко празнини с повече калории. По същия начин трябва да вземете предвид, че искате да напълнеете, като качите мускулна маса, а не мазнини, така че трябва да добавите това към упражнения и спорт.

4. Здравословна ли е мазнината от авокадо?

Ако е здравословно. Мазнините от авокадо не трябва да ви напълняват, ако пиете съзнателно, следвайки някои модели на хранене. С добра диета можете да ядете авокадо всеки ден, без да се страхувате от напълняване.

5. Растителни „млека“: плюсове и минуси?

Зеленчуковите напитки са напълно здравословни, стига да нямат добавена захар. Така че, преди да купите, уверете се, че в списъка на съставките няма захар. В противен случай са напълно добри. Би било добър процес за включване във вашата диета.

6. Колко пъти седмично можете да ядете тестени изделия?

Това ще зависи от много неща, като вашата физическа активност или вашата диета. Диетата трябва да бъде 50% зеленчукова (плодове, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения ...), така че макароните, направени от пълнозърнести храни, могат да допълнят вашата диета, стига да не изместите тези растителни храни. Така че яденето на паста не е лошо, но се уверете, че е балансирано.

7. Дали диетата и нулевата кока ви карат по-малко мазнини?

Сладките напитки с изкуствени подсладители са по-малко угоени от техните сладки варианти. Но те изобщо не са здрави, тъй като променят микробиотата в храносмилателната и чревната система. Тоест те не могат да заместят напитката, която е по-малко угоена и по-здравословна: вода.

8. Можете ли да ядете наденица?

В книгата си Карлос Риос посочва, че всичко, което не е прясно месо, сушена иберийска шунка, варена шунка или 100% месо от хамбургери, е ултра обработено. Затова се сбогувайте с фует, собрасада или сланина.

9. Здравословен ли е хлебният хляб?

Хлебът от пекарни може да бъде здравословен, когато е 100% пълнозърнесто брашно. Разбира се, този хляб обикновено не е в супермаркетите, а в занаятчийските пекарни, които използват добри пълнозърнести брашна. В пекарните вериги хлябът обикновено не е качествен хляб, Направен е с рафинирано брашно, добавки, растителни масла и дълъг списък от ултрапреработени такива - в книгата си Карлос Риос подробно описва по-подробно опасностите от ежедневно консумиране на рафинирано брашно и не залагане на органичен хляб. Консумацията на съвременна пшеница и нейното рафинирано брашно изглежда е свързана с психични заболявания и нарушения на нервната система. Освен това хлябът причинява зависимост и е вероятно да ви е доста трудно да се откажете.

10. Какви храни дават акне?

Показано е, че ултра-обработените са свързани с акне. По този начин белият или млечният шоколад придават акне, тъй като са свръхпреработени, от друга страна, няма доказателства, че чистият тъмен шоколад го причинява.

11. Здравословни ли са гърнето и замразените зеленчуци?

Те не са истинска храна, защото са преминали през индустриален процес. Въпреки това те са добре обработени, които могат да бъдат включени в диетата, но никога не заменят суровите зеленчуци.

12. Ако ще ядете малко сладкиши, кое е най-здравословното?

Няма здравословен вариант, има по-малко лоши варианти. За да разберете какво да пиете, погледнете етикета и вземете този с най-малко добавена захар. Идеалният начин да не прекалите е да имате по-малко от 20% захар.

13. Истинска храна ли е супата с пликове?

Супи от саше, дехидратирани кубчета от бульон или някои тухли от месо или рибни тухли са ултра обработени, което трябва да избягвате. В случай на пюрета и зеленчукови бульони, в зависимост от съставките, то може да влезе в добре обработеното.

14. Каква е разликата между реалното и екологичното?

Екомаркировката казва само как е произведена храната (например без използване на пестициди или без експлоатация на животни). Днес все още съществува митът, че органичното означава здравословно и не, не е, има органични ултрапреработени продукти, които имат това запечатване. От друга страна, истинската храна, която не е биологична, не е, че е по-малко добра, а че е произведена, без да се вземат предвид тези променливи. Неорганичните плодове и зеленчуци също са здравословни.

15. Лошо ли е да приемате нещата със сол?

Сол, нито твърде много, нито твърде малко, точно както трябва. Няма проблем с използването на солницата, когато готвите истинска храна; проблемът е в скритите количества в преработените, които имат добавени много добавки.

16. Ами скъпа? Полезно е?

Медът трябва да бъде много случайна храна. Но това зависи от вашата диета. Ако вашата диета е здравословна, можете да добавите малко мед, но го направете качествено и пчеларски. Медът от супермаркетите е добавил захари, така че е нездравословен.

17. Храната на баба ви дебелее ли?

Истинската храна има калории и разбира се може да ви напълнее, но в по-малка степен от ултрапреработените храни, храните, които ви правят по-дебели. Въпросът обаче не е това. Това, което трябва да ви тревожи, е дали тя е здрава или не, така че не се притеснявайте толкова за количеството калории, а за тяхното качество. Изводът е, че храната на баба е здравословна за вас.

18. Как да разбера дали дадена храна е здравословна или свръхпреработена?

Истинската храна е храна, която има само една съставка на етикета си или не е етикетирана изобщо. Здравословните ултрапреработени са тези, които имат от една до пет съставки и имат само между 5-10% добавена захар, рафинирано брашно или растително масло. Останалите са нездравословни ултрапреработени.

19. Какви продукти са ултра обработени и ние не знаем?

Някои от ултрапреработените продукти, които остават по-незабелязани: замразени пици, рибни барове, салати, пълни с индустриални сосове или пакетирани сокове, са едни от най-поразителните.

20. Какъв съвет бихте дали на младите хора?

Когато правите покупката, гледате етикетите. Че четете добре съставките. Ако има повече от 5 съставки и една от тях е име на захари, брашна и добавки, тя е ултра-обработена. Вземете това предвид, за да ги избягвате и яжте колкото по-малко, толкова по-добре. И все пак не е лесно да се идентифицират тези продукти. В книгата си включвам ръководство за избягване на ултрапреработени продукти, в което са наречени всички онези продукти, които малко по малко са се превърнали в много пагубна епидемия за вашето здраве в краткосрочен и дългосрочен план.