Интервюта

Карлос Риос./joSé angel garcía

добре

Марта Перес-Миярес 01 април 2019 - 04: 00ч

Завършва специалност „Хранене на човека и диететика“ в университета „Пабло де Олавиде“, с почти половин милион последователи в социалните мрежи и създател на движението Realfooding, Карлос Риос (Huelva, 1991) представя първата си книга „Яжте истинска храна“, наръчник, който се разделя с традиционната концепция за диети, пълни с ултрапреработени и хранене, основано на преброяване на калориите в таблици с отлични резултати. В тази книга Риос обяснява коя е истинската храна или истинските храни, традиционната храна, която баба му е дала, вкусна и здравословна.

-Живеем убедени от много фактори, които водят до консумацията на ултрапреработени храни и които ни карат да се храним с нездравословна храна, без да осъзнаваме, с хранителни стоки, пълни с маркетинг и реклама, безброй точки на продажба както в супермаркета, така и при хранене навън и дори в собствената болница. Те са навсякъде и са като наркотик.

Марките ви казват, че не искат да им давате лоша реклама, но аз не заблуждавам никого "

-В крайна сметка ултрапреработените храни са бизнес.

-Всъщност има дори аптеки, които продават сладки напитки и, разбира се, заместващи барове, богати на протеини, които не са храна, в които разглеждате съставките и се основават на зърнени храни, добавки и други. Разбира се, не става дума за заговор, за да ни убие, а за бизнес с много посредници, които дори отиват на места, където би трябвало да искат да се грижат за теб.

-Има ли заплатени учени и експерти да не говорят за тези вредни ефекти?

-Да, те въвеждат главно объркване, така че ефектите от тези храни не са много ясни, така че те да финансират проучвания или да плащат на експерти, за да кажат, че важното е например калориите. Така че можете да ядете всичко, ако контролирате калориите и го приготвяте по същия начин като бисквити или ядки за закуска, когато това не е така, тъй като някои имат полезни компоненти, а други не. По този начин компаниите се опитват да се предпазят, така че в крайна сметка хората да не знаят какво ядат.

-Най-уязвима ли е детската популация?

-Разбира се, те се интересуват да имат първите лоялни клиенти от съвсем малка. Защо мислите, че им дават подаръци и много оферти? Същото се случва и с подрастващите, те се позовават на тях и те карат тази популационна група, по-уязвима и без критично отношение да се грижи за себе си, да купува повече ултрапреработени продукти. Има спешна нужда да се обучават децата ни от училище, като ясно се посочва какво е здравословна храна и какво не.

-Той говори в своята книга за злонамерените лица .

-Днес социалните мрежи са станали по-модерни благодарение на влиятелните и особено притеснителни са instamamis или instapapis, повече в този случай майки, които излагат ежедневието на децата си в социалните мрежи. В този случай последователите са други бащи и майки, на които понякога правят скрити или недекларирани промоции на нездравословна храна, което има негативно и доста жестоко въздействие върху обществото, както можете да си представите.

-Наистина ли мислите, че ни заглушават?

-Това, което се случва е, че когато имате голямо въздействие, марките ви казват, че не искат да им давате лоша реклама, но аз не заблуждавам никого. Всичко, което правя, е да прочета етикета, най-малкия, давайки ясно да се разбере, че според научните доказателства те не са здрави. От друга страна, има много истинска храна, която се продава в супермаркетите много преди това, защото аз ги препоръчвам, като естествено кисело мляко без захар, 85% тъмен шоколад, хумус, гуакамоле, които също са от полза.

-Биологично ли сме адаптирани към тези ултра-обработени?

-Не, те са съвсем скорошни и ярък пример е, че все още живеем с предишни поколения, като нашите баби, които не са ги консумирали на младини. Следователно, нашето тяло не е в състояние да яде толкова много продукти от този тип и да причинява все повече неблагоприятни ефекти или хронични и незаразни заболявания. Говорим за някои видове рак, диабет тип два, сърдечно-съдови заболявания, някои психични заболявания, които се появяват преди, с 30 и 40 години, и това има много общо с нашите навици, по-специално с храната.

-Ами психичното здраве?

-Ние сме това, което ядем, тъй като то е част от нашето тяло и следователно от мозъка ни. Депресията е многофакторно заболяване, при което участват много причини и има все повече изследвания, които свързват лошата диета с нашето настроение. Това, което се случва, е, че сме склонни да компенсираме това състояние, като ядем тези много приятни продукти в краткосрочен план и ги злоупотребяваме, когато в действителност колкото повече ядете, толкова по-зле ще се чувствате, създавайки по този начин порочен кръг, от който е трудно да избягате.

-Трудно ли е да напуснете ултра-обработените и да станете истински хранител?

-Не мислете, че храненето добре е синоним на диета чрез гладуване или лишаване от много неща, трябва да се научите да използвате широка гама от храни: ядки, бобови растения, зеленчуци, плодове, риба, месо, яйца или пълнозърнести храни. И след това, знаейки как да ги приготвите вкусно и да ги ядете, за да имате разнообразна диета и с истинска храна.