2012/05-25/06 - 01

хора

Автор

Фотография

свързани връзки

Zure iritzia/Вашето мнение

В Euskonews се интересуваме от вашето мнение. Изпратете ни го!

Участва

Искате ли да си сътрудничите с Euskonews?

Награди

Arbaso Elkarteak Eusko Ikaskuntzari 2005eko Artetsu sarietako bat eman dio Euskonewseko Artisautza atalarengatik

Buber Saria 2003

On line komunikabide onenari Buber Saria 2003. Euskonews

Аргия Сария 1999

Astekari elektronikoari Merezimenduzko Saria

Адекватност на диетата на баската диаспора: хора с баски предци, живеещи в Аржентина

Iker JOY
Марта АРРОЙО
Хосе МВЄ AZNAR
MВЄ Ángeles MARTÍNEZ DE PANCORBO
Адриан ОДРИОЗОЛА
Прочетете PALENCIA
Ана МВЄ ROCANDIO

  • 0); elseif (window. $ Readable)> else;> window. $ Readable.bookmarkletTimer = true; window. $ Readable.options = _readableOptions; window. $ Readable.embeddedOptions = _embeddedOptions; if (window. $ Readable.bookmarkletClicked) _readableScript = document.createElement ('script'); _readableScript.setAttribute ('src', 'http: //readable-static.tastefulwords.com/target.js? rand =' + encodeURIComponent (Math.random ())); document.getElementsByTagName ('body') [0] .appendChild (_readableScript);>) () ">

1. ВЪВЕДЕНИЕ

Сравнително скорошната диаспора на Страната на баските представлява важен случай на миграция. Населението, което е част от тази диаспора, основава баските центрове или Euskal Etxeak през 19-ти век с цел поддържане на връзки със страната си на произход, взаимно подпомагане и запазване на тяхната идентичност. Понастоящем има общо 174 баски центъра, разпределени в 23 страни. Държавите с най-висока концентрация са Аржентина, която има 79 Euskal Etxeak и САЩ, която има 37,1

Въпреки че баските центрове се считат за еталон за запазване на митниците, свързани с храните, мигрантите са склонни да се интегрират в културата на осиновяване и да усвоят практиките на държавата, в която живеят, което е известно като адаптация на храните.

Различни автори са изследвали влиянието на диетичната адаптация върху модела на диетичен прием. Като цяло е доказано, че диетичната адаптация има отрицателни ефекти върху диетата на расовите/етническите малцинства. Например, придобити диетични модели и поведение са склонни да увеличат риска от хронични заболявания, свързани с диетата, като затлъстяване.

Вземайки предвид липсата на данни в литературата за придържането на баското население, пребиваващо в Аржентина, към диетичните насоки и значението на диетата за здравето, ние предложихме да проведем настоящото проучване с цел оценка на адекватността на диетата на група хора от баската диаспора, пребиваващи в Буенос Айрес Капитал Федерал.

Конкретните цели бяха: а) да се анализира хранителния статус на тази група хора, използвайки антропометрични параметри; б) оценяват енергийния и хранителен прием на диетата им; в) прилагат качествен индекс към диетата си и; г) анализирайте връзката между качеството на диетата и енергийния и хранителен прием.

2. УЧАСТНИЦИ И МЕТОДИ

2.1. Участници

Пробата се състои от 28 доброволци за възрастни, 14 мъже и 14 жени, от баската диаспора, пребиваващи в Аржентина. За избора на извадката бяха поискани доброволци сред възрастни, принадлежащи към баските центрове (Euskal Etxeak) от Буенос Айрес Капитал Федерал (Аржентина). Изследваната група принадлежи на общност от баски емигранти, съставена от малък брой хора в напреднала и средна възраст. Въпреки че в Аржентина няма преброяване на хора с баски произход, тази група от населението се счита за малцинство.

Средната възраст е била 58,32? 16,21 години. Преди събирането на данни бяха обяснени естеството и целта на проучването, като във всички случаи се получи информирано съгласие. Всички записани данни са криптирани, за да се гарантира поверителност. Това проучване е в съответствие със Закона за биомедицината и Закона за защита на данните.

2.2. Антропометрия

Антропометричните измервания са извършени от един наблюдател. Използвани са везна с точност до 0,1 kg (Cormillot Lo200 Digital Sonora Balance) и височинна пръчка с точност до 1 mm (Holtain Ltd, Crymych, Wales, UK), предварително калибрирана.

От измерванията на теглото и височината, индексът на телесна маса (ИТМ) се изчислява, като се използва уравнението тегло (kg)/височина2 (m2). Получените резултати за ИТМ са интерпретирани с помощта на класификацията на Световната здравна организация7. За хора над 65-годишна възраст се използва диапазонът, препоръчан от Инициативата за скрининг на храненето8, който отчита нормалните стойности на теглото между 22-27 kg/m2.

2.3. Оценка на хранителния прием

За оценка на хранителния прием чрез интервю е използван методът за 24-часово изземване.9 Това напомняне не включва консумираната добавена сол или питейна вода. Информацията, получена чрез интервюта, беше анализирана с помощта на компютърната програма SARA, която съдържа аржентински бази данни за състава на храната

Приемът на макро и микроелементи е сравнен с Референтните дневни дози (RDI) на Съвета на Института по медицина, храна и хранене.11 Освен това се изчислява броят на субектите над 75% от RDI. Енергийните нужди бяха изчислени, като се вземат предвид пол, ИТМ и физическа активност. Във всички случаи нивото на физическа активност е между ниско и активно.

От данните, записани при 24-часовото изземване, е изчислен индексът за диетично качество (ICD), включващ 11 компонента, 5 отнасящи се до препоръчителните порции за всяка група храни (зърнени храни, зеленчуци, плодове, млечни продукти и меса).
Снимка: CC BY - цифрова котка

2.4. Индекс за качество на диетата (ICD)

От данните, записани при 24-часовото изземване, беше оценен ICD12, който включваше 11 компонента, 5 отнасящи се до препоръчителните порции за всяка група храни (зърнени храни, зеленчуци, плодове, млечни продукти и меса). Другите компоненти се отнасят до приема на общи мазнини, наситени мазнини, захари, натрий и калории от твърди мазнини, алкохолни напитки и добавени захари.

На всеки компонент беше присвоен резултат, който беше максимален, когато стойността съвпадаше с препоръката, а останалите бяха изчислени пропорционално. Общият резултат на ICD е между 0 и 100. Критериите на Bowman et al.13 са използвани за определяне на качеството на диетата като „добро“ (> 80), „нужда от подобрение“ (51–80) и „лошо“ (0,05).