Изправена пред агро-хранителна система, която ни разболява, замърсява, експлоатира и дори ни гладува, Агроекологията предлага алтернативен подход за защита и гарантиране на правото на обществото на храна в момент на криза и извънредни ситуации с храните.

храната

Мрежа от градове за агроекология

На този Световен ден на храните е задължително да се подчертае, че кризата, утежнена от covid-19, е разкрила много слабости, включително недостатъците на агро-хранителна система, която не е в състояние да произвежда здравословна, устойчива и достъпна храна за всички. Система, чиито дейности по приготвяне и преработка на храни, опаковане, транспортиране и разпространение генерират между 21 и 37% от общите нетни емисии на парникови газове, изостряйки климатичната криза, в която се намираме. Система, чиято дейност е свързана с появата и предаването на пандемии. Изчислено е, че 31% от възникващите огнища на болести са свързани с инвазия на хора и обезлесяване, свързани между 75% и 80% с разширяване на селското стопанство за производство на пасища или фуражи, според доклада „Хранителни системи срещу глобални рискове, от климатичната криза до covid19 '

Можем категорично да потвърдим, че сегашната агро-хранителна система ни разболява, замърсява, експлоатира и дори ни гладува. Според прогнозите на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), пандемията covid-19 може да причини до края на 2020 г. увеличение на 130 милиона в броя на хората, засегнати от хроничен глад по целия свят. И за да се доближим малко до нашата реалност, нека си припомним „опашките от глад“, които нарастват в нашите квартали, докато парадоксално е, че една трета от произведената храна по света се губи годишно. Тази година ни се говори много за здравето и благосъстоянието. Но ... какво здраве и благополучие със система, която не гарантира достъп до устойчива и адекватна храна за цялото общество?

От 1948 г. Световната здравна организация определя здравето като „състояние на пълно физическо, психическо и социално благополучие, а не само отсъствие на болести или заболявания“. През 1997 г. същата организация посочва, че сред изискванията на населението да бъде здравословно е адекватното хранене. Производството, преработката и дистрибуцията на храна за постигане на адекватна храна и хранене за населението са стратегически въпроси за различните страни. Съществуват обаче различни политически подходи за постигане на тези цели.

Първият подход е концепцията за продоволствена сигурност, която според ФАО „възниква, когато всички хора имат постоянен физически, социален и икономически достъп до безопасна, питателна храна в достатъчно количество, за да задоволят своите хранителни нужди и хранителни предпочитания и по този начин да могат да водят активен и здравословен живот "

Вторият подход е този на правата на човека, включително правото на храна, включен в Международния законопроект за правата на човека, формиран от Всеобщата декларация за правата на човека (1948 г.), Международния пакт за икономически, социални и културни права (ICESCR, 1966 г.) ) и Международния пакт за граждански и политически права (1966 г.).

Освен че е част от Всеобщата декларация за правата на човека (чл. 5), правото на храна се появява в множество конституции, закони за сигурност на храните и храненето; и секторни закони. Испанската конституция (член 10, раздел 2) посочва, че "Правилата, свързани с основните права и свободи [...], трябва да се тълкуват в съответствие с Всеобщата декларация за правата на човека и международните договори и споразумения по въпроси, ратифицирани от Испания". Освен това подписването на ICESCR от различните държави законово задължава да се приемат мерки за постигане на правото на адекватна храна и борба с глада.

Това отговорно потребление ли е?
Библиотека за вестници „Диагонал“
Това отговорно потребление ли е?

Отговорността за нашите действия включва и разграничаване на това, което ядем, от това, което ядем.

И накрая, от селските и социалните движения, за да се коригират недостатъците в концепцията за продоволствена сигурност, възниква хранителният суверенитет. Най-широко приетото му определение е определението, генерирано в Nyéléni (Мали) през 2007 г. на Международния форум за хранителен суверенитет като „правото на хората на адекватна храна от здравословна и културна гледна точка, получено чрез устойчиви и екологични методи. И тяхното право да определят собствените си хранителни и селскостопански системи “.

От практическа и приложна гледна точка тези три подхода се различават съществено един от друг. Безопасността на храните е определението за цел и следователно това е термин, който се тълкува много широко, без автоматично да се препоръчва конкретна програма. Правото на храна не почива на определен набор от политики, а се фокусира върху задълженията на държавите и върху позволяването на хората да предприемат необходимите правни действия, така че техните права да бъдат признати. Държавите трябва да гарантират правото на храна, но имат широка свобода на преценка как да го прилагат. Хранителният суверенитет се превръща в по-прецизна батерия от предложения за политики, поставящи под съмнение политическото бездействие или други пропуски за спазване на подходящи политики .

Като предложение за преминаване към по-справедлив модел и тясно свързано с хранителния суверенитет, Agroecology предлага алтернативен подход за селскостопански хранителни системи. Според бившия специален докладчик на ООН за правото на храна, агроекологията би допринесла за това право на няколко нива: наличност (увеличава производителността на място), достъпност (намалява бедността в селските райони), адекватност (допринася за подобряване на храненето), устойчивост (допринася към адаптиране към изменението на климата) и в участието на земеделските производители (разпространение на добри практики).

Както хранителният суверенитет, така и агроекологията създават необходимостта от преместване на веригата на хранително-вкусовата промишленост, за да се генерира промяна в структурите на нейната власт в лицето на определението за устойчиви системи за хранително-вкусова промишленост, одобрено от много институции като тези „които гарантират сигурността на храните и храненето на хората […], без да излагат на риск икономическите, социалните и екологичните основи на продоволствената сигурност за бъдещите поколения“. Тази институционална визия не включва огромното неравенство и неравенство на системата, където разпределението упражнява властта и контрола върху останалите етапи. По този начин се появяват алтернативни хранителни системи, паралелни системи за производство, преработка, разпространение и потребление на храни, които балансират отношенията в определена територия и време, особено по отношение на институционални и политически аспекти.

У нас нараства броят на хората, които изпитват трудности при достъпа до здравословна и устойчива диета. Те често принадлежат към сегменти от населението с висок процент на затлъстяване и наднормено тегло и които страдат от сериозни последици по отношение на благосъстоянието, качеството на живот и здравето. Съществува връзка между семейните единици с ниски доходи и диетата с малко плодове и зеленчуци и излишък на мазнини и захари и начин на хранене, ориентиран към по-калорични и задоволителни храни, отколкото в останалата част от населението.

Медиите са основните участници в предаването на хранителна информация, насочена към потребителите. Има доказателства за потенциала на медиите да допринесат за промяна на хранителните навици и редовно информацията, която те представляват, отговаря на интересите на голямата индустрия и разпространението на селскостопански храни.

Спешно и необходимо е да се премине към местни хранителни системи, които са уважителни към околната среда, устойчиви, приобщаващи, устойчиви, безопасни и разнообразни, които осигуряват достъп до здравословна храна за цялото население и които също така засилват местната заетост. Кампанията #alimentacionessalud има за цел да подчертае връзката между здравето и храната ни и да защити това право, защото сме убедени, че храненето добре е право и ще настояваме да направим възможно това, което беше договорено в международен план преди повече от 70 години.