Ана Сотерас | MADRID/EFE/ANA SOTERAS сряда 17.05.2017

aitor

Диетологът-диетолог Айтор Санчес уверява, че населението не знае как да тълкува препоръките на хранителната пирамида, тъй като не калибрира каква точно е умерената или случайна консумация на някои храни, като колбаси или сладкиши, които не трябва да се появяват оттогава те са "хранителен боклук"

Този хранителен технолог, блогър (midietacojea.com) и сътрудник в различни медии анализира наскоро представената Пирамида за здравословно хранене на Испанското общество за хранене в общността (SENC) и смята, че тя не отразява научния напредък от последното десетилетие. са запознати с храните, които са свързани с превенцията на риска и заболяванията и които не се прехвърлят в пирамидата ".

В интервю за EFEsalud Санчес критикува включването на студени разфасовки, закуски, сладкиши, сладкиши и дори вино и бира като напитки и храни за незадължителна, случайна и умерена консумация.

„Те не трябва да се появяват, те са боклук от храна. Но не защото те никога не могат да се консумират, всички ние можем да го правим от време на време, но когато изрично се появява в пирамидата за здравословно хранене, хората мислят, че могат да ги консумират, без да знаят какво е случайна или умерена консумация ", казва членът на асоциация Неспонсори Диетичен учен, който този път говори в лично качество.

„Продължаваме да имаме хранителна пирамида - добавя той - която по своята форма я прави погрешно интерпретирана и това е много добре за част от индустрията“ и дава като пример присъствието в горната част на контейнер с марка от закуски, които „се възползват от възможността гордо да покажат на гърба на чантата, че тя се появява в хранителната пирамида“.

За Aitor Sánchez „ако попитате някого колко колбаси пият, те ще ви кажат, че го правят по умерен начин, но няма да знаят дали умереността е веднъж седмично или веднъж на ден“, посочва той.

„И не е моето мнение, че пирамидата се тълкува погрешно, но има проучвания относно погрешното тълкуване на диетичните насоки, освен че е факт, който се случва ежедневно: има хора, които не смятат, че имат прекомерна консумация на сладки или алкохол ”, аргументира се.

Освен това той вярва, че не са включени храните и пропорциите на средиземноморската диета. "В Испания имаме западна диета, а не средиземноморска диета, базирана на зеленчуци, зеленчуци, плодове и с протеини, базирани повече на бобови растения и яйца, отколкото на месо и риба".

Дали пирамидата е най-подходящата фигура?

Айтор Санчес е ясен по този въпрос: „Триъгълникът или пирамидата не е най-подходящото представяне на здравословното хранене, тъй като приоритизира и лошо йерархизира“, но като цяло той вярва, че настоящите диетични насоки не изпълняват крайната си цел “, което е да даде добри препоръки на населението ".

И той предпочита храните и честотата им да се показват например на чиния, като табелата на Харвард, макар че това се фокусира само върху основните ястия, „но е по-добре значението да се отразява по сектори, а не по етажи“.

„Вместо да използвам пирамида, бих подкрепил по-конкретно ръководство за храна, ръководство за пазаруване или ръководство за обяд или вечеря като ястието от Харвард“.

И в случай на избор на хранителна пирамида, примерът би бил австралийският, който, „независимо дали поддържа пода, включва само здравословни храни. Отгоре има само храни, които трябва да се консумират в по-малко количество, а отдолу плодове и зеленчуци “, казва експертът.

Айтор Санчес анализира пирамидата

Айтор Санчес анализира различните раздели на пирамидата за здравословно хранене на SENC, от горе до долу: