Този метод на хранене генерира промени в нашето тяло и подобрява качеството на живот.

здравословен

Какво е аюрведа хранене?

The Експерт по аюрведично хранене, Мария Пиа Сааведра, обяснява, че това е "една от най-старите известни системи на традиционната медицина, датираща отпреди повече от пет хиляди години. На санскрит Аюрведа означава „Наука или познание за живота“, термин, наследен от древните ведически риши, които са били мъже и жени, постигнали самопознание преди няколко хиляди години чрез медитация и други практики, насочени към интегриране на индивидуалната природа със самата природа, в различните планове на съществуване. Следователно, Аюрведа е дисциплината, която третира тялото с храна според това, което е полезно и кое е вредно за него".

Аюрведичният метод на хранене, произхождащ от Индия, може да помогне на хората да консумирайте храна по по-съзнателен и здравословен начин.

За избягване на заболявания поради несъзнателен прием на храна, Аюрведа знанията защитават търсенето на баланс. „С този тип хранене можете да получите добро качество на живот, бъдете здрави и щастливи, чрез хранене на тялото, ума и духа. Трябва да разберем, че ние сме това, което ядем ", казва професорът на Семинар по хранене и готвене на Аюрведа: "Културата на здравословното хранене", какво ще диктува Тихоокеански университет.

Аюрведа храненето се основава на пет природни елемента: земя, вода, огън, въздух и етер. Те са свързани с шест вкуса присъства в храната: сладко, солено, горчиво, остър, стипчив и кисел.

Освен това тази наука предполага, че има три основни биотипа или биологични сили и, според която принадлежим, трябва да ядем, да даваме приоритети или да избягваме конкретни храни.

Например можете да бъдете Вата, тоест трябва да ядете предимно храни, идващи от въздух и етер; Пита, привилегировайте храната на огън и вода; или Кафа, изберете продукти от вода и земя.

Четири съвета за практическо разбиране за какво е този хранителен метод:

Предпочита храни, които не се обработват от човека

Трябва да консумирате сатвични храни, тоест тези, които не са манипулирани, които са в най-чистото си състояние. Гхи, боб манг, ориз басмати и бадеми са примери за сатвични храни. Добро начало би било промяната на традиционния ориз за ориз басмати, тъй като последният е дългозърнест, с най-добро качество в света. Той е тонизиращ, хранителен, много ароматен и не съдържа глутен.

Изключете от диетата си храна, която не осигурява хранителни вещества

Трябва да премахнем от нашата диета онези хранителни или без хранителни вещества, като нездравословна храна, излишна сол и преработени захари като сладкиши, опаковки като пържени картофи, безалкохолни напитки, кафе, кисели краставички и колбаси като виенски и т.н. Тези храни разболяват и нарушават баланса на нашите органи.

Променете методите за готвене

По принцип времето за готвене трябва да бъде добре контролирано, зеленчуците трябва да се готвят ал денте или на пара, а не да се преваряват или претоплят, тъй като те губят хранителните си вещества.

Методите за готвене ще зависят от биотипа или Dosha: Vata, Pitta или Kapha. Например, Вата трябва да готви горещи яхнии и супи в тенджерата, което ще ги поддържа по-хидратирани и ще премахне постоянния студ, който усещат в ръцете и краката си. Напротив, Питас трябва да яде повече салати, зелени зеленчуци и много вода, което ще успокои постоянната им топлина в тялото. Kapha трябва да готви във фурната, по-скоро дехидратирани храни и семена, което ще премахне излишната вода, която те задържат в тялото си. Те също трябва да предпочитат пикантни подправки, което ще доведе до намаляване на тъканите и изпотяване.

Яжте пропорционално

Според Аюрведа правилното съотношение за ядене е 2/4 твърдо, 1/4 течно и 1/4 празно. 6-те вкуса, които трябва да се ядат поне веднъж на ден, са: сладък, кисел или кисел, солен, пикантен, стягащ и горчив. Всеки Dosha/биотип трябва да даде приоритет на три вкуса и да избягва други три, за да намери баланса си. В сладкия вкус са млечните продукти, зърнените култури и сладките плодове. В киселините има домати, лимон и кисели плодове. В горчивото има цикория, ендивия и алое вера. В пикантното, чилито, лукът, чесънът и джинджифилът, а в стягащото са зелените зеленчуци като целина, манголд, артишок и аспержи.