Чували ли сте за "лепкавата" диета?

палео

Днес искам да ви представя моите открития за този тип диета, която обединява две очевидно съперничещи си хранителни тенденции: палео диетата и веган диетата. И въпреки че името му може да не ви е познато, ако сте следвали някои от съветите, че седмица след седмица ви идва чрез наличието на S @ lud, за да поддържате здравословна диета, може вече да спазвате този тип диета, без дори да сте наясно от него.

Мисля, че най-доброто нещо е да освежите паметта си и да запомните основата, на която се основават два от най-модерните режими днес:

Палео диетата се опитва да имитира начина, по който са се хранили предците ни ловци-събирачи преди появата на земеделие, в ерата на палеолита (откъдето идва и името му). Тя се основава на отпускане на зърнени храни и добавени захари и консумиране на най-голям брой сурови храни. Това означава много месо, плодове, ядки, зелени зеленчуци и "добри" мазнини.

Позволява да се намалят пиковете на гликемия (захар в кръвта) и наднорменото тегло, както и да се бори срещу възпалението. И то е, че макар месото да е противовъзпалително, „трикът“ е, че месото от палео „оригиналната“ диета не идва от прасета и селскостопански крави (заседнали и хранени с индустриални фуражи), а от диви животни като зайци, зайци, диви свине, диви прасета и дори щрауси или бизони.

Следователно, адаптирана към нашите дни, палео диетата се основава на избягване на индустриално отглеждано месо, както и на приоритизиране на постно месо (с ниско съдържание на мазнини, тъй като животните от миналото не са били настанени). Хипергликемията и възпалението всъщност са сред причините за най-често срещаните заболявания на съвременната цивилизация (диабет, рак и сърдечно-съдови, автоимунни и невродегенеративни заболявания).

Веганската диета от своя страна отразява желанието да живеем в мир с природата и отхвърля експлоатацията на животни за получаване на месо, мляко, яйца или други производни извън храната, като кожа. Затова приоритизирайте въглехидратите, зърнените култури, бобовите растения, зеленчуците и растителните протеини (соя). Но тази диета:

  • Акцентира върху някои хранителни дефицити (витамин В12, дълговерижни омега 3 мазнини, желязо, цинк, холин и витамин А)
  • Той не е хипогликемичен (т.е. не понижава кръвната захар) или противовъзпалителен.

Веганската философия изглежда се сблъсква челно с палео. И все пак това не е попречило на двамата да се помирят. Именно д-р Марк Хайман, американски лекар и най-продаваният автор на Ню Йорк Таймс, създаде един вид хибрид между двамата: лепкава диета. (1)

Защо да избирате между палео и веган?

Много хора се намират някъде по средата между тези два начина на мислене: от една страна, те биха искали да живеят в мир с Природата (веганство), но в същото време искат да се свържат отново със своята дълбока същност на всеядния ловец - събирачи, днес застрашени от "съвременните" болести, споменати по-горе.

И това е мястото, където лепкавата диета, която не е строго веганска или строго палео, намира своето място. Каня ви да го опознаете и сами да прецените дали отговаря на вашите нужди. Разбира се, имайте предвид, че (както повечето диети) спазването му изисква ангажираност, тъй като е замислена като дългосрочна диета.

Как да спазвам лепкава диета

Представете си ястие с месо. Със сигурност това нахлува в централното място, докато зеленчуците или оризът заемат само малка част от ръба, като са само акомпанимент.

Е, това, което предлага д-р Хайман, е да обърне тази ситуация. С други думи, оставете зеленчуците да станат централната храна, а месото - акомпанимент!

Какво трябва да ядете: зеленчуци и добри мазнини

Според диетата зеленчуците и плодовете трябва да представляват 75% от диетичния им прием, но особено зеленчуците (тъй като в края на краищата плодовете съдържат фруктоза, захар, която също повишава нивата на кръвната захар). Освен това и двете са с ниско съдържание на мазнини (с изключения като кокос или авокадо),

Пригответе особено тези, чийто гликемичен индекс е нисък, така че нивото на кръвната Ви захар да остане балансирано. Консумацията на картофи, царевица, зрели банани, фурми и грозде например трябва да бъде ограничена.

Вместо това можете да ядете много плодове, плодове, броколи, спанак, карфиол, праз, патладжани, тиквички, домати, краставици и сладки картофи, наред с други.

Д-р Марк Хайман също съветва консумацията на ядки (с изключение на фъстъци), семена (тиква, лен и слънчоглед), маслини, авокадо, кокос (особено необработено кокосово масло) и риба с омега 3.

Храни, които не се препоръчват при лепкава диета

Както можете да си представите, подобно на почти всички диети, пастата също има своя малък списък с храни, без които се препоръчва да се прави. Като начало трябва да избягвате слънчогледово масло, царевично масло, соево масло и рафинирано масло от рапица.

И, разбира се, преработените храни, за които вече знаете, че са вредни за вашето здраве. Те включват рафинирани масла, добавени захари и хранителни добавки, които се намират в много удобни храни. Също така е най-добре да стоите далеч от генетично модифицирани организми (ГМО) и продукти с пестициди или антибиотици (така присъстващи в интензивното земеделие и животновъдство).

Лепливата диета също така препоръчва да не се консумират млечни продукти, като може да се спести част от овцете и козите.

Животински протеини? Зърнени храни? Зеленчуци? Изберете добре!

При диетата с паста 25% от калориите идват от протеини и мазнини. И, както вече споменах, фабрично отглежданото месо се обезкуражава, в идеалния случай е едновременно месо и яйца от биологични ферми.

Що се отнася до рибата, трябва да се уверите, че тя не съдържа тежки метали (живак, кадмий ...) и да дадете предпочитание на сортове като сардини или дива сьомга.

Също така трябва да ограничите приема на зърнени и бобови култури. За да направите това, трябва да следвате много просто правило по отношение на количеството:

  • Максимум 125 г зърнени храни на хранене, като се дава приоритет на черен ориз, киноа, амарант, просо, теф и овес.
  • И максимум 75 г бобови на ден, като се дава приоритет на леща, нахут, боб ...

Но бъдете внимателни, ако имате склонност към наднормено тегло или имате диабет, трябва да намалите количеството зърнени и бобови храни във вашата диета.

„Лепилната диета представлява ли опасност за здравето?“

Има въпрос, който може да ви е дошъл на ум и че е нормално да се запитате дали мислите за промяна на хранителните си навици: „Приемането на лепкава диета крие ли някакъв вид риск?“ Е ... отговорът е отрицателен (стига 75% от чинията ви да са зеленчуци). Тази диета почива на твърди хранителни принципи, които я правят подходяща за всеки.

Ако имате някакви въпроси, можете да се консултирате с вашия лекар или с експерт по естествено здраве или хранене, но за ваше спокойствие ще ви кажа, че пеганите имат много общо с флекситарианците (тези, които консумират само риба или месо - високо качество - от време на време). Познавам много от тези хора и всички са в отлично здраве.

Разбира се, лично това, което бих добавил към лепкавата диета, е добавка от витамин D3 и може би една от омега 3, за оптимално здраве.

А ти? Насърчавате ли се да опитате лепкава диета? Или може би току-що разбрахте, че вече я следвате? Той ще ми разкаже своите впечатления.