Според Аюрведа всяка храна е лек и всяко лекарство е храна. Поради тази причина има огромни знания, надарени с голяма мъдрост, за целия превантивен и лечебен потенциал на различните храни.

храносмилателни

"Първата аптека е в нашата кухня."

Анонимна аюрведична поговорка

„Не знам кой е бащата на болестта, но майката е сигурна, че има лоша диета“

Анонимна аюрведична поговорка

Според Аюрведа всяка храна е лек и всяко лекарство е храна. Поради тази причина има огромни знания, надарени с голяма мъдрост за целия превантивен и лечебен потенциал на различните храни.

"Агни", в Аюрведа, е храносмилателната сила, храносмилателният огън, пазител и защитник на телесната цялост на човешкото същество. Той участва в ензимната система и метаболизма, храненето на телесните тъкани, поддържането на имунната система, зрението, възприемането на светлината, топлината, цвета и т.н., запазването на живота, жизнеността и жизнеността и в цвета и яркостта на кожата.

Също така е свързано с интелигентността, разбирането и разбирането, с придобиването на нова информация, с процеса на вземане на решения, разпознаване, затваряне и т.н.

Аюрведа счита, че "Ама" е продукт на натрупването на токсини, несмляна храна и задържане на отпадъчни продукти, поради наличието на променен храносмилателен агни. Ama блокира усвояването на храната с последващото засягане на телесните тъкани и появата на заболявания като артрит, алергии, рак и др.

Когато Agni е балансиран, процесите на храносмилане, усвояване и елиминиране са нормални. Всяка от дошите има различни проявления, когато Агни е неуравновесен. Хората с конституция на Вата имат неправилен Агни, който се проявява като променлив апетит и поява на лошо храносмилане и подуване, придружени от чувство на безпокойство и несигурност. Хората от Пита имат много мощен Агни и поради тази причина не могат да пропускат храненията и имат значителен апетит. Неуравновесеният Агни ще се прояви с появата на киселини и/или диария. И накрая, доминиращите от Кафа хора имат слаб Агни. Тъй като много пъти ядат повече, отколкото тялото им изисква, дисбалансираният Агни ще се прояви с бавно храносмилане и поява на алергии, задръствания и затлъстяване.

Аюрведа ни предлага древни знания за използването на подправки както при готвене, така и за лечение на болести. Използването на подправки и подправки е основен принос на знанията и мъдростта на Аюрведа за здравето.

Подправките са лесни за получаване и приготвяне, както и евтини. Те са лечебни растения, използвани за промяна на характеристиките на различни храни, за да ги направят по-смилаеми и да намалят възможните им отрицателни ефекти. Те също имат свои терапевтични свойства.

На Запад обикновено използваме само сол и още няколко билки, за да добавим вкус към храната си, губейки голяма част от това, което можем да получим от тях.

Древна аюрведическа поговорка гласи, че „първата аптека е в кухнята“. Без съмнение подправките, в рамките на тази схема, са първите лекарства.

Подправките помагат да се постигнат три основни цели:

  1. Те подобряват храносмилателната сила, увеличавайки Agni и избягвайки съпътстващите ефекти от употребата на неподходящи храни за собствената конституция и/или неподходящи комбинации
  2. Научните трудове, извършени с почти всички от тях, показват, че те имат важни антимикробни действия, ограничавайки или предотвратявайки растежа на паразити, гъбички, бактерии и вируси. Когато „откри“ американския континент, Колумб всъщност търсеше алтернативен начин да стигне до Източна Индия и да може да донесе от тях известните подправки. Нека помислим, че в тази рамка подправките не само придават вкус на храната, но и спомагат за нейното запазване, във време, когато не е имало съоръжения за консервиране (като хладилници днес).
  3. Много от подправките се отглеждат по склоновете на планините. Поради тази причина те осигуряват на човека минерали, които са необходими в ниски концентрации, но които по някакъв начин са от съществено значение за доброто здраве.

Някои прости препоръки за коригиране на ежедневните храносмилателни разстройства са:

  • За слабо храносмилане можете да смесите равни части семена от кориандър, кимион и семена от копър. С тях се приготвя запарка с използване на 1 супена лъжица смес за всяка чаша гореща вода.
  • При гастрит се препоръчва да се използва отвара от живовляк вряща в продължение на пет до десет минути, една чаена лъжичка от листата за всяка чаша вода. Препоръчителната доза е една чаша 3 пъти на ден.
  • Лайка -инфузия на цветя-, 1 чаша 3 пъти на ден.
  • За лошо храносмилане ½ чаена лъжичка прах от дафинов лист се поставя в чаша гореща вода и се оставя да почине за 10 минути и след това се добавя щипка кардамон. Тази инфузия се приема след хранене.