ПРЕРАБОТЕНИ ЗЕРНА
Акнето: вината не е в шоколада, а в белия хляб
Пристрастените към шоколада могат да бъдат спокойни: какаото не е отговорно за акнето. Яденето на много хляб и изобилие от рафинирани зърнени храни, дори повече от шоколад и други мазни храни, може да е истинската причина, която обяснява появата на страшните зърнени храни, проблем, който в развитите общества засяга 95% от младите хора с 18 години.
Това е новата теория, изложена от д-р Лорен Кордейн, професор по еволюционна биология в Университета на Колорадо, в ново изследване, публикувано в списанието Archives of Dermatology. Високото производство на захар, което е резултат от консумацията на тези рафинирани храни, води до увеличаване на производството на инсулин и инсулинов растежен фактор (наричан още IGF-1), две вещества, които могат да доведат до влошаване на акнето.
Увеличаването на инсулина от своя страна води до увеличаване на производството на мъжки хормони, което стимулира секрецията на себум от порите. Докато IGF-1 умножава производството на кератиноцити, клетките на епидермиса, които представляват един от основните белези на акнето. Екип от австралийски учени ще се опита да провери тази теория след няколко месеца, като подложи група от 60 юноши на диета с ниско съдържание на въглехидрати за период от деветдесет дни, за да провери честотата на акне.
Диети с ниско съдържание на въглехидрати
Един от ръководителите на тази работа, д-р Нийл Ман от Университета в Мелбърн, припомня, че вече има много „анекдотични доказателства“, които подкрепят тази теория: „Многобройни дерматолози показаха, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати водят до значителни подобрения при пациентите; това обаче ще бъде първото изследване, което ще го докаже научно ».
Сред данните, предполагащи тази причинно-следствена връзка между диетата и акнето, експертите припомнят, че в общества с неразвита икономика, като островите Китава в Папуа Нова Гвинея и някои племена от Амазонка, акнето е практически непознато. Причината: Тези общества издържат на минимално преработени храни, те не ядат рафинирани зърнени храни или захар. Добър пример за това е Аляска, където появата на акне съвпадна с пристигането на западните диети.
Причината за всичко това е, че съвременните видове хляб се правят от силно рафинирани брашна, докато зърнените култури са подложени на процеси под високо налягане, които променят структурата на протеините на зърното. Експертите също така предупреждават, че акнето не е единственият проблем, който може да възникне от този тип диета, и припомнят, че няколко проучвания вече са показали връзката, която консумацията на рафинирани зърнени култури може да има с късогледство и с появата на диабет.