Бързият отговор, че ако две чаши захар от същия обем се побират в друга чаша също със същия обем, но пълна с вода, е да, но Как е възможно?

вода

Първоначално сме напълнили чаша захар, логичното би било да приемем, че не можем да напълним чаша вода с две захари.

Различни медии

Идеята за разтваряне на 5 кг захар в торба в контейнер с вместимост 2,5 кг е много неинтуитивен.

Но разтварянето на захар в чаша вода не е същото като разтварянето на захар в празна чаша по много проста причина: молекулите на захарта могат да бъдат изтласкани от пътя. междинните пространства между водните молекули.

С други думи, захарта във вода заема по-малко място от захарта без вода. Причината го обяснява така Робърт Л. Уолк, в Науката на всекидневието:

Захарните молекули са много по-тежки и по-тромави от тези на водата, така че чаша или половин килограм няма да съдържа толкова голям брой от тях. По същия начин захарта има гранулирана, а не течна форма и зърната й няма да се утаят в чашата, приемайки такава пъстра и кафява конфигурация.

С други думи, в чаша захар всъщност има повече въздух от захарта или по-празно пространство от захарта. В действителност в чаша захар има само една двадесет и пета от броя на молекулите, присъстващи в чаша вода.

Това означава, че в разтвор, съставен от две чаши захар и една чаша вода, има само една молекула захар на всеки дванадесет молекули вода.