Горещ дебат за ролята на науката в борбата с излишните килограми

В храненето има средства за всякакъв вкус. Тези, които са преминали поколения и тези, които се появяват за няколко дни, за да бъдат погребани в купчината дефекти. Да се ​​разбере как да отслабнете излишните килограми е една от основните цели на днешните общества, където наднорменото тегло засяга 39% от възрастните хора (1900 милиона души) и затлъстяването 13% (около 600 милиона), според данни от 2014 г. на Световната здравна организация.

публикуват

И науката, и популярната мъдрост усъвършенстват своите постулати, така че загубата на тегло се превръща в нещо реално и не винаги остава неизпълнено обещание за новогодишната нощ. Всяка година специализирани публикации и общи медии повтарят различните изследвания върху клетки, участващи в храносмилането, хапчета срещу апетит или хранителни вещества, които насърчават елиминирането на мазнините. Изготвят се списъци, представят се получените резултати или се изготвят заключения, които все още са в процес Изключително трудно е да се определи количествено броят на проведените разследвания за произхода или лечението на наднорменото тегло. Но имат ли реален ефект? Променят ли лекарствата ви за цял живот вашите решения?

Няма съмнение за положителната роля на всяка дисциплина и социален напредък благодарение на усилията и амбицията на хиляди специалисти, посветени на разработването на тестове за подобряване на нашето здраве. Въпросът, който възниква, е защо, въпреки всички болнични запитвания, в крайна сметка прибягваме до отпечатани листове от деветнадесети век с диета и редица калории, които личният лекар ни отпечатва. Към чашата с вода или бонбони, преди да седнем на масата. Защо много от тези заключения са по-скоро насочени към лечение, отколкото към профилактика.

„Всичко върви ръка за ръка: лабораторията, храната и пациентът“, казва Ангела Кинтас, химик по обучение и експерт по клинично хранене. „От академична гледна точка качествата на всеки продукт могат да бъдат обяснени, но е необходимо да се адаптират към нуждите на всеки човек. Има такива, които директно нито искат, нито се опитват. В тези случаи медицината не може да направи нищо ”, отбелязва той, добавяйки значението на психологическия фактор при отслабване. Контролът на апетита, онази невидима ръка, която сигнализира на мозъка да се хвърлим в хладилника, се намира в главата, а не в стомаха, поддържа той. „От съществено значение е: трябва през цялото време да сме наясно защо ядем, какво влагаме в устата си и какви навици генерираме“, казва авторът на наскоро публикуваното Slim down forever.

Без педагогика няма размер по-малък

Повече от изключително полезните доклади, получени с епруветка, ключът е - следвайки препоръките на Quintas - в поставянето на нуждите на всеки на първо място и в преподаването. „Трябва да изградите здравословни обичаи. В момента храната се използва като награда или като наказание. Калорична бомба се предлага като трофей, а в действителност най-големият подарък е доброто поведение към храната ”, аргументира се той.

Науката, признава той, е от съществено значение при лечението на проблеми с теглото. Техните творби са развили култура на хранене и са предоставили множество благоприятни данни, когато става въпрос за предотвратяване, лечение и облекчаване на заболявания. Но въздействието, като общо правило, е "минимално" върху практическите резултати. „Един от недостатъците преди всичко е, че много от тези изследвания не са достатъчно стабилни. И те не се стремят - в случай на открития на определени свойства на храната - да изкоренят затлъстяването, а по-скоро да отгледат нов продукт “, яростно защитава диетологът Айтор Санчес Гарсия, завършил наука и технологии за храните, който обаче защитава науката като основен инструмент в своята работа: "Ние сме здравни работници, ние сме учени, така че всичко, което правим, всички хранителни насоки, се основават на научни доказателства".

За какво е проучване?

Преди няколко месеца например беше публикувано, че ензимът има важна роля за контролиране на глада. И това е виновникът в крайна сметка за хранителния дисбаланс, който води до затлъстяване и сърдечно-съдови проблеми, диабет или който и да е орган, участващ във функционирането на нашето тяло. Знанието как да се справим с ненаситността зависи от съществуването или не на OGT, съкратено от O-GlcNAc трансфераза. Протеин, който, както е разкрит в списание Science, причинява неврони в хипоталамуса (частта от мозъка, която регулира стимулите в тялото), отговорна за изпращането на сигнала за спиране на храненето, за да спре комуникацията помежду си. Тоест: че липсата му води до безкраен апетит.

Полезно ли е да знаем това за един обикновен гражданин, чието най-голямо желание е да загуби корема? Мигел Лопес, невроендокринолог от университета в Сантяго де Компостела, обяснява: „Всяко научно изследване е валидно, тъй като предоставя информация, но те трябва да бъдат направени с много дългосрочна прогноза, за да се превърнат в твърдо решение. Има концептуален проблем в тези и много други случаи. Тези от нас, които работят със затлъстяване, го правят за хора, които вече страдат от него, а не за слаби хора, които искат да се хранят по гигантски начин и винаги използват един и същи бански. И досега тази болест може да се излекуваш с хапчета е нещо много далеч ", посочва той:" Има много интересни разработки, като тази последна върху ензима, но все още е много предварителна възможността да се правят заключения ".

Стойността на психотерапията

„Не всички лекарства са подкрепени от науката. Ако е така, бихме могли да прекратим затлъстяването сега и това не се случва. Това не се случва, защото много методи за отслабване са предложения, които искат да загладят много сериозна ситуация. И хората не се нуждаят от планове за отслабване, а от здравословни политики ", добавя авторът на блога и книгата My Diet Limps:" Ние защитаваме, че симптомите трябва да бъдат интердисциплинарни. Тоест, ако има човек, който се нуждае от психология и хранене, двете дисциплини работят ръка за ръка. Само ако имат нужда от тях ".

Науката е от решаващо значение, но тя не решава нищо, ако не е придружена от трайни диетични промени. И за това са диетолозите, лекарите, терапевтите и дори познатите, които тласкат човека в правилната посока. „Режим на списание или чекмедже няма смисъл да променя проблем, който е поведението. Това, което трябва да направите, е да включите здравословни съчетания и среда “, заключава Санчес. За магическите хапчета, както и за растежа на косата, все още има.