История

Може би най-известни като централна съставка в хляба с ръжена сода, кимионът е мощна подправка, която носи комбинация от вкус, аромат и ползи за здравето. Освен че са богати на антиоксиданти за борба с болестите, появяващите се доказателства също показват, че кимионът може да насърчи здравословното храносмилане, да увеличи загубата на тегло и да помогне да се поддържат нивата на кръвната захар стабилни. от тази щапелна от звездния шкаф за подправки? Това е, което трябва да знаете.

Какво представляват семената от ким?

Кимионът, известен още като персийски кимион, меридиан копър или неговото научно наименование Carum carvi, е растение, тясно свързано с моркови, магданоз, целина, кориандър и кимион. Той има перални листа и дава малки розови и бели цветя, както и плод с форма на полумесец, който е известен още като кимион. [! 43961 => 1140 = 2!] Кимионът има силен и остър вкус и аромат. Това се дължи на присъствието на съединения като лимонен, карвон и анетол. Те често се използват цели в десерти, салати, супи, яхнии и печени изделия. Етеричните масла от плодовете също се извличат и използват в много търговски продукти, като лекарства и ароматизирани течности.

Някои от потенциалните ползи от семената на кимиона включват повишена загуба на тегло, намалена кръвна захар и по-добро здраве на храносмилателната система. Те също така са чудесен източник на няколко важни витамини, минерали и антиоксиданти, което ги прави отлично допълнение към балансирана и лечебна диета! Топ 6 ползи от кимион

загуба

Кимионът, известен още като персийски кимион, меридиан копър или неговото научно наименование Carum carvi, е растение, тясно свързано с моркови, магданоз, целина, кориандър и кимион. Той има перални листа и дава малки розови и бели цветя, както и плод с форма на полумесец, който е известен още като кимион. [! 43961 => 1140 = 3!] Кимионът има силен и остър вкус и аромат. Това се дължи на присъствието на съединения като лимонен, карвон и анетол. Те често се използват цели в десерти, салати, супи, яхнии и печени изделия. Етеричните масла от плодовете също се извличат и използват в много търговски продукти, като лекарства и ароматизирани течности.

Някои от потенциалните ползи от семената на кимиона включват повишена загуба на тегло, намалена кръвна захар и по-добро здраве на храносмилателната система. Те също са чудесен източник на няколко важни витамини, минерали и антиоксиданти, което ги прави отлично допълнение към балансирана и лечебна диета! 1. С високо съдържание на антиоксиданти

Кимионът е натоварен с антиоксиданти. Тези мощни съединения помагат в борбата със свободните радикали и предотвратяват увреждането на клетките. Освен че неутрализират свободните радикали и намаляват оксидативния стрес, се смята, че антиоксидантите помагат за предотвратяване на хронични състояния като рак, диабет и сърдечни заболявания. Интересното е, че животински модел, публикуван в Journal of Pharmacy and Pharmacology, установява, че добавката на кимион може значително да увеличи нивата на серумен антиоксидант при плъхове. Въпреки че са необходими повече изследвания, за да се разберат ефектите върху хората, това може да има далечни последици за здравето и болестите. 2. Подкрепете храносмилателното здраве

Кимионът отдавна се използва като естествено средство за лечение на храносмилателни проблеми, като газове, подуване на корема и запек. Това отчасти се дължи на високото съдържание на фибри. Само една супена лъжица доставя 2,5 грама фибри!

Фибрите преминават през храносмилателния тракт много бавно и помагат за добавяне на насипно състояние към изпражненията, за да облекчат запека и да поддържат редовността. Проучванията показват, че увеличаването на приема на фибри може да помогне за лечение на запек, хемороиди, дивертикулит и чревни язви. Човешко проучване дори установи, че маслото от ким е ефективно за намаляване на тежестта на симптомите и облекчаване на пациенти със синдром на раздразнените черва.

3. Насърчаване на загуба на тегло

Кимионът може да бъде чудесно допълнение към здравословната диета, за да помогне за ограничаване на глада, намаляване на апетита и увеличаване на загубата на тегло с минимални усилия. Според проучване от 2013 г., публикувано в списание Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, добавянето с екстракт от ким в продължение на 90 дни е довело до значително намаляване на теглото и телесните мазнини на участниците, дори и без други диетични промени!, съобщава, че консумацията на 30 милилитра екстракт от ким значително намалява апетита, приема на въглехидрати и телесното тегло само след 90 дни.

4. Може да помогне в борбата с раковите клетки

Кимионът съдържа силно концентрирано количество антиоксиданти, които са мощни съединения, които помагат за неутрализирането на свободните радикали и намаляват риска от хронични заболявания. Благодарение на богатото си съдържание на антиоксиданти, семената на кимиона имат мощни свойства за борба с рака.

Например, животински модел от Индия установи, че добавянето с екстракт от ким е ефективно за подобряване на антиоксидантния статус и предотвратяване образуването на лезии при плъхове с рак на дебелото черво. Друго проучване върху животни също установи, че консумирането на семена от ким помага за блокиране на растежа на нови туморни клетки в дебелото черво 5. Може да предотврати гърчове!

Кимионът се счита за хранителна храна. Това означава, че те са с ниско съдържание на калории, но съдържат добро количество фибри и антиоксиданти във всяка порция. Те също така съдържат няколко важни микроелемента, като желязо, магнезий, фосфор и цинк.

Една супена лъжица (приблизително 6 грама) кимион съдържа приблизително:

В допълнение към витамините и минералите, споменати по-горе, кимионът съдържа и малко количество ниацин, витамин В6, фолиева киселина, витамин А, витамин С, витамин Е, холин, цинк и селен.]

Кимион семена използва в традиционната медицина

Традиционно семената от ким се сервират за насърчаване на храносмилането след голямо хранене. Благодарение на своите лечебни свойства, те са били използвани и в различни холистични форми на медицината и се считат за едни от най-добрите билки и подправки за лечение]. [! 43961 => 1140 = 11!] В аюрведичната медицина например кимионът се използва за детоксикация на тялото, стимулиране на храносмилането и увеличаване на кръвообращението. Смята се, че алкализират тялото, намаляват усещанията за болка, успокояват стомаха и облекчават спазмите.] [! 43961 => 1140 = 11!] Междувременно в традиционната китайска медицина кимионът се счита за топъл и пикантен. Те също се използват за циркулация на ци, жизнената енергия на всички живи същества. Кимионът понякога се използва за лечение на застояла чернодробна ци, което може да причини проблеми като промени в настроението, запек, коремна болка и намален апетит].

Кимион срещу семена от копър срещу семена от кимион

Кимионът, копърът и кимионът имат прилики по отношение на вкуса и аромата, но има няколко ясни разлики между тези три общи съставки за готвене!.

Какво е копърът? Копърът е вид цъфтящо растение, което принадлежи към семейство моркови. Той е предпочитан със своя отличителен вкус на сладък корен и гъвкавост. Много хора се чудят: семената от копър и семената от ким еднакви ли са? Въпреки че растението ким е тясно свързано с копъра, двете всъщност са класифицирани като различни видове растения. Основната разлика между семената от ким и копър е по отношение на вкуса. Копърът има мек вкус, който много прилича на анасоновото семе, докато кимионът има земен цитрусов аромат. Поради тази причина кимионът често се използва като популярен заместител на семената от копър в много различни рецепти.

Семената на кимион, от друга страна, са друго растение от същото семейство. Кимионът е често срещан продукт в много видове кухня. Среща се както в пълна форма, така и на сушата. Подобно на копъра, кимионът е популярен заместител на семената от ким, благодарение на своя орехов, землист и донякъде пикантен вкус. Възможните ползи за здравето от кимион включват по-добро храносмилане, по-добра имунна функция и още повече благодарение на впечатляващите му свойства за подобряване на здравето! [! 43961 => 1130 = 13!] Къде да намерим и как да използваме семена от ким

Кимион семена са широко достъпни в повечето супермаркети. Те могат да бъдат намерени в пътеката за подправки, наред с други билки и подправки, като копър и кимион. Ако ви е трудно да ги намерите в магазин близо до вас, често можете да купите и семена от черен ким от онлайн търговци.

И така, за какво използвате кимион? Вкусът на семена от ким има нотки на женско биле, цитрусови плодове и пипер със земни нотки. Това е силно ароматна и топла подправка, която носи отличителен и силен вкус на различни ястия.

Кимионът често се използва в печени изделия, включително ръжен хляб и соден хляб. Те могат да се добавят и към супи, салати, къри, салат от зеле, колбаси и смесени зеленчукови ястия. Опитайте да ги поръсите върху печени картофи, яхнии, сосове или зелеви ястия. Като алтернатива, опитайте да ги замените за рецепти, които изискват кимион за малко по-мек заместител на кимион.

Имайте предвид, че кимиевите семена са силно концентрирани и могат да осигурят обилна доза вкус, дори в малки количества. Всъщност повечето рецепти изискват около чаена лъжичка или по-малко, за да добавите малко топлина и аромат към ястията]. [! 43961 => 1130 = 14!] Рецепти от кимион