НАУЧЕТЕ КАК ДА ГО ПРИГОТВИТЕ

Проучване от Обединеното кралство потвърждава свойствата на гръцкия в сравнение с нормалното, като има два пъти повече протеини и по-малко количество захар. Добавете го към вашата диета

The гръцко кисело мляко се откроява със своите кремообразност. Небцето е екстатично гладка текстура и това киселинно докосване, което предизвиква вкус на сирене. Той ни задоволява много повече от нормалното кисело мляко поради неговите високо в протеини и освен това се усвоява по-добре, тъй като включва по-малко лактоза. Истината е, че гръцките кисели млека са склонни да имат два пъти или три пъти повече протеини от конвенционалните, въпреки че съществуват важни разлики между многото марки, които откриваме на пазара. Тук потребителят трябва да направи пауза прочетете скъпоценните етикети, което ще ви позволи да сравните и изберете съответно.

хранителни

И какво да кажа за произхода му? „Смята се, че киселото мляко е достигнало Средиземно море през старостта от ръката на турците. Беше в Гърция където консумацията на кисело мляко се разпространява, развивайки местен сорт, който с течение на времето успя да има тези характеристики, които го правят уникален ", обяснява Danone на официалния си уебсайт.

Киселото мляко с най-малко захар на пазара

Днес консумацията му убеждава с вкуса си и тъй като, както обяснихме, дори може да се счита за по-здравословен вариант, тъй като осигурява много хранителни вещества и те освен това могат да се усвоят по-добре. Смята се, че порция от 170 грама ни осигурява между 15 и 20 грама протеин, малко въглехидрати и големи количества калий, калций, витамин В12, витамин В6 и магнезий.

Истината е, че гръцкото кисело мляко е едно от малкото, които преминават под строгия контрол на нивата на захар които имат тези млечни продукти. Това става ясно от разследване, публикувано в „British Medical Journal“, което анализира 921 кисели млека, налични в големите британски супермаркети. Очевидно само гръцкото кисело мляко е включено приемливи нива на захар, докато останалите бяха доста над пет грама на порция изисква от Европейския съюз да се счита за нискокалоричен продукт.

Екологичната цена на гръцкото кисело мляко

Но има и аналози на толкова много ползи. Може би не си представяте разходите за околната среда на този продукт, който се превърна в основна млечна продукция за много вечери. Обяснението се крие в неговия производствен процес, защото след като киселото мляко стегне серумът се отстранява, затова остава така концентриран и кремообразен. Въпреки че изглежда неправдоподобно, че гръцкото кисело мляко може замърсяват водните пътища, истината е, че това е реален проблем, макар и почти несъществуващ в момента. Не е изненадващо, че когато се разлага във водата, киселинният серум премахва кислорода и причинява хаос на рибите, които се задушават до смърт. Дотолкова, че през 2008 г., сирената Мандра Минерва пусна киселинен серум в поток в Охайо (САЩ), безразсъден акт, който уби повече от 5 400 риби в продължение на 1,5 мили. Разбира се, това им спечели солидна глоба.

Очевидно само гръцкото кисело мляко е имало приемливи нива на захар, според проучване

Предвид нарастващата популярност на гръцкото кисело мляко през последните години, очевидно е, че има спешна нужда да се намери такова устойчиво производство до огромното количество киселинен серум произведени от тази индустрия, много загрижени за намирането на решения. Междувременно би било добре да се спрете на приготвянето му у дома. Всъщност много потребители вече правят своите собствени кисели млека, със или без производители на кисело мляко. Определено, гръцко кисело мляко Това не е сложна рецепта, но изисква няколко допълнителни стъпки. Разбира се, не изхвърляйте останалия серум в канализацията. Можете да го консумирате или да го използвате за други рецепти, околната среда ще ви благодари.

Как да си направим гръцко кисело мляко у дома

Състав:

  • 900 мл прясно пълномаслено мляко
  • 100 мл прясна течна сметана
  • 1 натурално кисело мляко

Първо, смесваме всички съставки в дълбок съд и го слагаме на умерен огън. Няма да е лошо, ако с термометър контролираме температурата, която в този случай трябва да е около 85ºC. След като се достигне подходящата температура, изсипваме съдържанието в буркани и ние ги затваряме с капака, където те трябва да ферментират за няколко 8 часа, приблизително. Ние също трябва да ги поставим в топло място. След това време просто трябва да го филтрирате. За да направим това, ние вземаме марля или памучен плат за прецеждане на киселото мляко, процес, който може да отнеме часове. Затова трябва да охлаждаме киселото мляко, докато се извършва. След като този трудоемък процес приключи, ще имаме готовото гръцко кисело мляко за сервиране върху плата. Можем да го опитаме с прясно нарязани плодове, мюсли или мюсли. Както и да е, ще бъде вкусно.