Често имам в нашия дентална клиника в Севиля, първи посещения на деца с няколко години и много кухини. Може да се дължи на това, че не почиствате добре зъбите си, а кариогенна диета (което благоприятства производството на кухини), за претъпкани зъби, за зъби със задържаща анатомия, за малко слюнка и по други причини. Когато подозирам храна, аз им казвам да запишат всичко, което консумират (с изключение на водата) и времето на лист хартия за една седмица, и ми изпраща имейл с бележките, за да проуча какво са записали. В следващия цитат обяснявам на родителите къде са скритите захари, количествата, честотата ... затова се насърчих да напиша тази статия за контрол на диетата за предотвратяване на кариес.

предотвратяване

The кухини това е заразно бактериално заболяване. Обикновено бактерии за кариес децата ги придобиват от майките си. За да избегнете предаването на тези бактерии, следвайте тези съвети:

  • Не целувайте децата по устата
  • Че възрастните не смучат сукането на детето, за да го „почистят“, когато падне на земята
  • Не духайте храната на детето
  • Не смучете бутилката, за да разберете дали е гореща
  • Че ако вкусят храната с лъжица, я оставят в мивката и вземат друга чиста лъжица, за да вкусят отново храната или да нахранят бебето

Захарта (захарозата) е най-много кариогенен на въглехидратите (въглехидрати), като го приемате твърде често, оставяте го дълго в устата и е лепкав са по-важни от общото количество.

Типично е родителите да ми казват, че децата им не ядат бонбони, или че само на рождени дни ... Вярвам им, те се позовават на бонбони. Но ако вземем предвид, че бонбоните са нещо, чиято единствена хранителна стойност е захарта или мазнините, с много малко протеини, витамини и минерали, тогава понятието „бонбони“ е значително разширено.

Когато казвам на родителите колко вредни са захарите за здравето на децата им (кухини, затлъстяване, диабет ...) и в храните, където са скрити, е типично за тях да попитат: "И така, какво ги храня?" . Ето защо тук пиша проблеми и решения.

На закуска разбирам, че в бързането сутрин е по-бързо да вземат това, което харесват, и да дадат някои индустриални сладкиши за почивка, но! Не е здравословно (който го прави, не го хапе, нека се опитаме да подобрим всички, аз първият).

Вземете една кутия зърнени храни, не назовавам никоя марка, че всяка от тях разглежда състава на това, което ядат децата им. Проверих две марки:

Първа кутия поставя: захари 43% и нишесте 41%

2-ра кутия: захари 8% и нишесте 76%

Нишестето и захарта са HC. Ако добавим, имаме 84% от HC във всяка кутия. Бактериите, които причиняват кухини, Те се хранят с въглехидрати и произвеждат киселини, които деминерализират зъба (т.е. кухини: унищожаване на зъба поради киселини, произведени от бактерии).

Захарта и някои нишестета предизвикват голямо увеличение на кръвната глюкоза (кръвната глюкоза). Отговорът на панкреаса е да отделя много инсулин, което кара глюкозата да преминава в клетките и по този начин да понижава кръвната захар. Високият гликемичен индекс СН (които повишават много кръвната захар) карат панкреаса да отделя много инсулин и следователно, два или три часа след приема им, кръвната Ви захар пада, огладнявате и трябва да ядете отново. Когато ядете зърнени храни с по-нисък гликемичен индекс, като овесени ядки, кръвната Ви захар се повишава по-малко и продължава по-дълго, така че отнема повече време, докато почувствате глад.

За закуска би било по-добре да имате кисело мляко с мюсли, което има малко захар и нарязани плодове, които го подслаждат, както и мляко с овесени люспи и малко сушени плодове, извара, плодове, пълнозърнест хляб със сирене или шунка ...

Може да се обобщи, че добрата закуска трябва да съдържа храни от групите млечни продукти, зърнени храни и плодове. 25% от изядените калории на ден трябва да бъдат на закуска и трябва да отделите 15-20 минути.

Излишъкът от СН води до затлъстяване, може да доведе до диабет тип 2, да увеличи холестерола в кръвта, хипертония, коронарни сърдечни проблеми и кухини.

Ако вземем праховете за приготвяне на какаови напитки, виждаме, че проблемът е, че те имат много захари. Отново гледам етикетите на два контейнера.

Контейнер 1 съдържа 70% захари

Контейнер 2 съдържа 78% захари

От 2-ро, ако сложа две супени лъжици прах, което е 20 грама, ще съм сложил 15,6 гр. на захари (три чаени лъжички, което е много). Останалите до 97,65% ще бъдат пшенично брашно или ечемичен малц, аромат. Това за мен е дрънкулка. „Празна храна“ (калорична, но с малка хранителна стойност) разглежда протеините 0,1%; фибри 0%; витамини или ги наименувайте.

Че 78% захар вероятно е високофруктозен царевичен сироп (HFCS).

Имате ли какао? не поставя сумата, трябва да е малко. Какаото е мазно и не съдържа мазнини, има обезмаслено какао, то ще бъде това!.

В трета опаковка пише: без добавена захар, нормално, има HFCS (високофруктозен царевичен сироп): струва по-малко от захар, подслажда се много повече, разтваря се по-добре и ви позволява да поставите, че не е добавена захар (захароза).

Има проучвания, които свързват HFCS с увеличаване на диабета тип 2.

Последната капка е, че детето добавя две чаени лъжички захар към това мляко с шоколад на прах. Всъщност има някои, които го правят (тези приемат пет чаени лъжички захар) и само в напитката добавете тези от останалите храни за закуска.

Помните ли рекламата?: Мляко, какао, лешници и захар ... (онзи сладък кафяв крем, който се намазва върху хляба). Намерих снимка на продукт, който се конкурира с него и според количествата трябва да се рекламира като: Захар, палмово масло, лешници, какао и мляко (точно обратната страна на рекламата).

Пропорциите, които той поставя в контейнер, са следните:

  • захари 56,8%, мазнини 31,6%, протеини 6%.
  • палмовото масло (което е 50% наситени мазнини) го хидрогенира, което го прави мазен, като маргарин. Когато се хидрогенира, той действа като наситен, така че повишава холестерола.
  • и мононатриев глутамат.

Тези захари се придържат към зъбите и е много трудно да ги почистите, така че те са повече кариогенен ами ако бяха течности.

Анализиране на други продукти, които се консумират често:

Съставът на индустриалните пекарни е въглехидрати и растителни мазнини. Нещата със зеленчуците звучат добре, но те използват кокосово или палмово масло, което струва малко, но те са наситени масла, те също ги хидрират, така че да са твърди, сладкишите не са лепкави и отнема повече време, за да станат гранясали (по-дълъг срок на годност). Хидрогенираните мазнини са за нашето тяло, сякаш са наситени мазнини. Ябълка или добър сандвич със сирене или шунка или омлет със сос биха били много по-добри ... Сандвичът може да бъде прекрасен, все още помня онези, които жена ми приготви за нас, когато отидохме на село, аз и децата ми.

Най-известната марка безалкохолни напитки, поставя върху етикета, че нейната напитка има 10,6 гр. захари на 100 мл. Това означава, че кутия от 330 кубика побира 35 грама (в Европа това вероятно са 35 грама високофруктозен царевичен сироп). За да поставите 35 грама захар в купа, трябва да добавите 7 чаени лъжички. Ако видях един мой син да слага 7 чаени лъжички захар в една напитка, със сигурност щях да му кажа, че всичко свърши. Лошото е при „скритата или невидимата захар“, че не знаем какъв тип въглехидрати е, нито колко има. Е, съдържа и фосфорна киселина, която деминерализира емайла. Киселините не са полезни за зъбите. В допълнение, бактериите, които произвеждат кухини, те превръщат захарта в киселина. Нещата със захар и фосфор са много разпространени в безалкохолните напитки. Като решение предлагам да пием вода, която освежава, хидратира, не дебелее и струва малко.

Консумацията на домашни сокове е много по-добра от тази на индустриалните сокове, които купуваме в супермаркета, тъй като домашните сокове не съдържат консерванти или добавени захари. Още по-добре е да ядете плодове на хапки, защото те съдържат фибри, а дъвченето стимулира растежа на челюстите.

Ако не им даваме много сладки неща, те няма да свикнат с много сладки. Ако харесвате сладкото, на пазара се предлагат некариогенни подсладители на базата на ксилитол, сорбитол, манитол, захарин или цикламат.

Има снимка на училищна кошче за боклук, на която се виждат две страхотни ябълки и няколко изхвърлени сандвича. Това е жалко, казва ни, че трябва да говорим с децата си за важността на добрата диета и да се съгласим, трябва да разберем, че ако ядат голям сандвич, нямат време да играят и че ще пропуснат течност. Полезно би било, ако в час, пет минути преди да излязат за почивка, им бъде позволено да започнат да се хранят. Снимката е в добър блог, от педиатър Карлос Касабона.

Разглеждайки преработените продукти, които индустрията ни предлага, моето заключение е, че колкото по-малко обработени, толкова по-здравословни. Надявам се да съм ви помогнал в контрол на диета за предотвратяване на кариес.

Оставям ви няколко интернет сайта, където можете да намерите повече информация:

В YouTube има много интересно видео (със субтитри на испански) за ефектите на захарта. Те интервюират детски ендокринолог.

Наръчник по хранене в педиатрията, училищна храна, страници 93 до 105 http://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/manual_nutricion.pdf

Синът ми не приема сладкиши, това е от блог на зъболекар, той пише много добре и много ясно. https://evidientemente.wordpress.com/2014/08/18/mi-hijo-no-toma-chuches/

Диета за профилактика на кариес (много добра статия в стоматологичен дневник, с речник на зъболекари)