Махмурлукът настрана, пиенето повече от необходимото може да причини сериозни щети. За да избегнете това, по-добре е да не злоупотребявате, но ако пропуснете определен ден, проучване е установило, че доматът може да действа като щит за „изолиране“ на клетките.

6 юли 2018 г., 23:10

черния дроб

Пиенето на чаша вино на ден не трябва да ви навреди, дори може защита на вашето сърдечно-съдово здраве според различни изследвания. Но понякога или заради компанията, или защото се празнува нещо, едно питие води до друго и в крайна сметка пием повече от необходимото. Ако ви се случи, хладилникът ви може да стане най-добрият ви съюзник така че този излишък на алкохол да ви навреди възможно най-малко.

Доматите предпазват черния дроб

Един от органите, който може да страда най-много от излишния алкохол, е черният дроб. Не напразно, той е главният отговорен за преобразуването му, за да можем правилно да го премахнем и по този начин да предотвратим да ни навреди. Все пак ако пием твърде много, черният дроб става пренаситен и алкохолът в крайна сметка се натрупва в него, увреждайки техните тъкани и клетки. Това, в дългосрочен план и ако се случва често, благоприятства появата на сериозни нарушения като цироза или рак.

Черният дроб трансформира алкохола, за да може да го елиминира, без да ни навреди

Но ако вече е произведен известен излишък ... как можете да улесните работата и да защитите здравето на черния ни дроб? С нещо толкова просто като пригответе доматена салата или ястие с паста с неаполитански сос.

Уникална комбинация от хранителни вещества

Учени от университета Тъфтс в Бостън (САЩ) са открили това Яденето на домати след пиене на алкохол намалява възпалението в черния дроб а също и броят на протеините, които, когато циркулират прекомерно през тялото, могат да причинят чернодробни нарушения.

И, което е по-важно, за да настъпи този ефект, най-добре е да го приемате като храна. Авторите на доклада са стигнали до това заключение, тъй като от трите начина, по които се прилага домат, еквивалентът на суровата храна е този, който генерира най-много ползи.

Ликопенът сам по себе си няма същия защитен ефект

„За да се осъществи наблюдаваната чернодробна защита, трябва да присъстват всички домати (или поне не само мастноразтворимите)“, подчертават изследователите в доклада.

Това е точно една от основните новости на изследването. Предишни изследвания бяха посочили значението на ликопените за намаляване на риска от хронични разстройства (от различни видове) и се подозираше, че те са отговорни главно за защитния ефект на доматите. Но ако се прилага само ликопен, без останалите хранителни компоненти (полифеноли, зеаксантин, кверцетин ...), тази защита не се предоставя.

Колко домати трябва да ядем

За да се възползват от защитния ефект на доматите, авторите на доклада препоръчват да се яде 4 средни домата (около 125 грама) или една трета чаша доматен сос (което се равнява на около 80 грама). Има много възможности да го вземете: в гаспачо, в салата с лук и малко черни маслини, приготвяне на пиле chilindrón ...

Ако предвиждате, че ще похарчите ... вземете го преди

Черният дроб не е единственият орган, който излишъкът от алкохол може да доведе до увреждане. Мозъкът също страда много от неговите ефекти и в този случай да, именно ликопените могат да ви помогнат да го защитите.

Това твърдят изследователи от Университета в Сидни (Австралия). В своето проучване те са показали как, само 15 минути след изпиване на две стандартни напитки (еквивалентни например на 200 мл вино), мозъчните клетки вече страдат от ДНК. Но ако тези клетки се третират с ликопен, преди да бъдат изложени на алкохол, щетите са много по-малко.

Въпреки че това проучване е проведено с клетки, изолирани в лабораторията, и са необходими повече изследвания в това отношение, то предполага, че ликопените също могат да имат защитен ефект върху нас.

Вземете повече от ликопените

За да се възползват напълно от ликопените в доматите, неотдавнашен доклад на Ciberobn (испански изследователски център, свързан със здравния институт Carlos III, фокусиран върху извършването на проучвания за затлъстяването и храненето), публикуван в Food Research International, показва, че ключовото може да е в приготвянето на добра бърканка. Според изследването, за да се възползвате максимално от ликопените в този препарат и да увеличите тяхното присъствие, от съществено значение е готвенето да е продължително (повече от 60 минути) и сосът да се приготвя и с лук.

„Това, което се случва, е това ликопените стават по-бионалични или по-лесно усвоими при готвене, те променят конфигурацията си и се усвояват по-добре ”, обяснява той на Sabre Vivir Роза Мария Ламуела-Равентос, един от авторите на изследването.

За да избегнете увреждане на ликопените, пригответе соса на слаб огън

Но неправилното готвене може да увреди ликопените, казва изследователят. „Трябва да следите температурата на готвене, защото ако са много високи, те окисляват тези съединения. И ултравиолетовата светлина също благоприятства нейното разграждане ".

Вече имате две добри причини да ядете често домати. И не забравяйте, че антиоксидантният му ефект е полезен и за намаляване на риска от страдания от различни видове рак.