Тази седмица нашият звезден продукт е цвеклото, много богат източник на фибри, захари и хранителни вещества, който се превърна в ключов елемент в най-иновативните рецепти ... гастрономичен скъпоценен камък!

цвекло

Какво ни дава цвеклото?

Фибри, витамин С, фолати, калий ... и много захари. След водата въглехидратите са най-разпространеният компонент на цвеклото: и почти всички те са захари. Това е лошата новина и причината, поради която тази храна не е най-добрият вариант, ако спазваме нискокалорична диета: на всеки 100 гр. Цвеклото осигурява 37 ккал. Може да се консумира като съставка в салати или придружаващи други зеленчуци, идеалното е да му се насладите като се възползвате от неговия засищащ ефект и модерирате количествата.

1. RAW: Можем да го приемаме самостоятелно или в салати. Добра комбинация е цвекло, лук, чесън и дресинг от масло, сол и оцет.

Какво трябва да имаме предвид, когато купуваме прясно цвекло?

Тази седмица се приближихме до „La huerta de Iván“, на пазара в Chamberí. Там ни казаха всичко, което трябва да знаем, за да купуваме и консервираме цвекло: