земя

Споделете тази новина!

Изследване на университета в Гуелф (Канада) разкрива, че ако повече от 7000 милиона души, които съставляват световното население, са искали и имали достъп до здравословна диета, няма да има достатъчно плодове и зеленчуци за всички.

За да извършат това изчисление, учените сравняват глобалното селскостопанско производство с препоръките за консумация на диетолозите. По този начин те откриха драстично несъответствие. "Ние просто не можем всички да приемем здравословна диета при сегашната глобална селскостопанска система. Понастоящем зърнените храни, мазнините и захарите се произвеждат в излишък, докато производството на плодове и зеленчуци и в по-малка степен на протеини не е достатъчно, за да задоволи хранителни нужди на населението на Земята ", обяснява съавторът на изследването Евън Фрейзър, директор на Института по храните в Аръл.

Публикувано в списание "Plos One", изследването изчислява броя на порциите на човек на планетата за всяка група храни според ръководството "Здравословно хранене чинияот Харвардския университет, който препоръчва половината от нашата диета да съдържа плодове и зеленчуци; 25 процента пълнозърнести храни; и 25 процента протеини, мазнини и млечни продукти.

Те откриха, че сега произвеждаме 12 порции зърнени храни на човек вместо препоръчаните осем; пет порции плодове и зеленчуци вместо 15; три порции олио и мазнини вместо една; три порции протеин вместо пет; и четири порции захар вместо нито една.

Още 50 милиона хектара

Но за да постигнат това намаление, те си спомнят, че потребителите ще трябва да ядат по-малко месо, а селскостопанският хранителен сектор ще трябва да произвежда повече растителни протеини. „Основните играчи в протеиновата индустрия инвестират в алтернативни протеинови опции, като растителни протеини, а потребителите се възползват от скорошното нарастване на алтернативните протеинови опции, които се появяват на пазара“, казва Фрейзър.

Без промяна, изследването заключава, че за изхранването на 9,8 милиарда души ще са необходими още 12 милиона хектара обработваема земя и поне един милиард хектара пасища. „Храненето на следващото поколение е едно от най-належащите предизвикателства пред 21-ви век. За нарастващото население нашите изчисления показват, че единственият начин да се храните балансирана по хранителен режим е да спестите земя и да намалите емисии на парникови газове е да се консумират и произвеждат повече плодове и зеленчуци, както и преминаването към диети с високо съдържание на протеини от растителен произход ", заключава изследователят.