Нека започнем в началото: какво е активен въглен? За мнозина думата активен въглен ще доведе до помислете за вложки за обувки За да избегне миризмата на краката и другите, той ще ги занесе директно на последното си семейно барбекю, където въглищата отговарят за готвенето на храната. Или не?

въглен

Хранителите на света обаче ще знаят за какво говорим. Черен сладолед? Гот лате? The На мода са готическите храни: Те са аналогът на храната за еднорог и всеки иска да има една от тези храни на стената си в Instagram. Всички те са направени с активен въглен, съставка, която освен бляскава, обещава и много ползи за здравето: премахва ли токсините? Много здравословна ли е? Изгаря ли мазнините? Консултирахме се с няколко експерти, за да разберем дали тази съставка наистина е толкова здравословна, колкото ни казват.

Активен въглен, откъде идва и за какво служи?

Както подсказва името му, това е ефективно въглища, както го познаваме: изкопаемо гориво, което идва от изгарянето на растителни вещества, като дървесина. В този случай най-използваният е този, който идва от кокосовата кора. След като се подложи на различни топлинни обработки, той се редуцира до фин прах, който е известен като активен въглен.

Образува се от изключително порести частици, с множество вътрешни повърхности, които правят общата повърхност много голяма (до 1000 квадратни метра на грам продукт) и следователно имат голям капацитет за адсорбция на вещества, обяснява Марта Гамес, технически директор на групата NC Salud.

Тази сила на адсорбция „тоест способността му да привлича и задържа молекули или йони от друго тяло на повърхността си“ е основната му характеристика, подчертава д-р Хосе Антонио Ернандес Лопес, специалист по хранене и диетология в клиниката Nutriestética и член на Top Лекари.

Това съединение се използва в медицината за лечение на случаи на отравяне, като първа мярка за предотвратяване на абсорбцията на токсично вещество от нашите черва. Тъй като храносмилателната ни система не го абсорбира, той се изхвърля по естествен път с изпражненията.

„Има хора, които казват, че това също помага за подобряване на тежестта на храносмилането, диарията или газовете, въпреки че в този смисъл има някои противоречия“, казва Гамес. „Някои изследвания успяха да докажат неговата ефективност, а други не, така че все още няма убедителна информация за това“, казва експертът.

Как активен въглен попадна в храната?

Да си елемент използва се за лечение на отравяния за да се превърнете в детокс гастрономическа тенденция, има стъпка.

Не е ясно кой е първият „просветлен“, решил да използва активен въглен като модна хранителна звезда съставка. Това, което знаем, е, че хранителните стоки по целия свят правят поклонение в търсене на черна лимонада, черен лате или сладолед от типа и те мислят, че приемат здравословно и питателно лакомство. Какви неща са ...

По отношение на неговата детоксикационна сила, Наталия Пинтадо, лекар в отделението за хранителни разстройства на болницата Vithas Perpetuo Internacional (Аликанте), уверява, че като се има предвид, че човешкото тяло има органи, които изпълняват тази функция перфектно, като черния дроб и бъбреците, не вижда необходимостта да приема активен въглен или друга детоксикираща храна за прочистване на организма.

Д-р Hernández López ясно посочва, че активираният въглен „нито блокира усвояването на мазнини, нито е горелка на мазнини“. Така че предполагаемите му ефекти за противодействие на холестерола и отслабващата сила на това съединение ще бъдат напълно изключени.

Взаимодейства ли с лекарства? Предотвратява ли усвояването на хранителни вещества?

Има и още един момент, който притеснява тримата експерти относно продължителната консумация на тази съставка и това е, че активен въглен е пургатив на чревно ниво, От добрите и лошите.

Тоест, както може да "почисти" стомаха в случаите на леко отравяне, може също да повлияе на усвояването на хранителните вещества и дори лекарства.

„Точно както улавя вредни вещества, така може да го направи и с вещества, от които се нуждаем, като някои минерали (калций, желязо ...) и някои витамини“, обяснява д-р Хернандес Лопес. Същото важи и за лекарствата. Консумиране на активен въглен след прием на лекарство (антибиотик или ибупрофен, например) ще накара това лекарство да не действа, тъй като активираният въглен ще го премахне от тялото. Гамес уверява, че "това е една от причините, поради които продължителната употреба на активен въглен не се препоръчва, както и разстояние от поне един час между приема на лекарството и приемането на въглен".

В заключение д-р Пинтадо потвърждава, че това е извън нейната роля в областта на медицината, Няма много данни за тази съставка и че в областта на храненето всичко показва, че тя е резултат от по-модерна тенденция.. Най-добрата препоръка е да се храните разнообразно и здравословно и да оставите тялото да изпълнява функциите си, без да е необходимо да приемате активен въглен или друга предполагаема добавка, която лекарят не препоръчва.

Гамес подчертава, че дългосрочната консумация може да навреди на здравето, тъй като може да причини хранителен дефицит, забавяне на чревния транзит и блокиране на храносмилателния тракт.

След като прочетете това, сигурен ли сте, че искате да опитате този вкусен черен сладолед? Защото да, защо да го отричаме, черните храни са много готини, но със сигурност не изглеждат здравословни.