Какво ще кажете за приготвянето на някои рибни кюфтета? Избрахме хек и те имат класическа кайма от бадеми, чесън и магданоз. Посоляват се с домат, лук и малко бяло вино.

Съставки за рибни кюфтета с копър и домат

  • 1 кг мерлуза или мътанг
  • 4 клонки копър
  • 2 супени лъжици галета
  • 1 яйце
  • 4 домата
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 100 мл бяло вино
  • зехтин
  • Пипер
  • Сол
  • 1 клонче магданоз за ухапване
  • 1 скилидка чесън за каймата
  • 6 печени и обелени бадеми

КАК ДА ПРАВИТЕ КУПЕТА ОТ КОПЪР И ДОМАТИ

Етап 1

Отстранете кожата и възможните кости от рибата и я нарязвайте често с помощта на нож с широко острие. Измийте копъра и го подсушете с кухненска хартия; отстранете по-дебелите стъбла, а останалите нарязвайте често.

домат

Стъпка 2

Подредете рибата с копъра и галета в бурканчето на блендера. Напукайте яйцето и го добавете; сол и черен пипер и се смилат за няколко мига.

Стъпка 3

Вземете малки порции от предишното тесто с ръце и ги оформете кръгли. Запържете кюфтетата на порции в обилно количество горещо олио за 4 или 5 минути. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете да се отцедят върху абсорбираща кухненска хартия.

Стъпка 4

Направете две кръстообразни разрези в основата на доматите и ги попарете във вода за 30 секунди. Отцедете и охладете под студена вода. Обелете ги и ги нарежете на четвъртинки, като премахнете семената.

Стъпка 5

Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Загрейте дъно масло в тенджера, добавете ги и гответе за около 10 минути. Добавете домат, сол и черен пипер и гответе още 5 минути. Налейте виното и го оставете да намалее. Добавете кюфтетата и продължете да готвите 7 минути.

Стъпка 6

Измийте магданоза и го отцедете. Обелете чесъна и отблъснете бадемите, ако предпочитате. Накълцайте трите съставки и ги смесете; разпределете ги върху кюфтетата и сервирайте.