Нова публикация от екипа от специалисти от блога „Здраве и профилактика“ изследва алергиите към яйца и мляко и анализира и съветва какво да правите и какво да не правите пред този хранителен проблем
Има много хранителни алергии, но логично те са по-широко разпространени сред храните, които консумираме най-много. Най-честите са в яйце и краве мляко. Те се появяват през ранното детство, първите две години, според Испанското дружество по алергология и клинична имунология (SEAIC).
Добрата новина е, че дори в В 85% от случаите тези алергии са надминати на 6-годишна възраст. „Симптомите обикновено се появяват между минути и часове след поглъщането на яйцето или млякото или тези храни, които ги съдържат. Признаците и симптомите варират от умерени до тежки и могат да варират от копривна треска до запушване на носа, повръщане и други храносмилателни проблеми. Понякога тези алергии могат дори да причинят анафилаксия “, предупреждава д-р Мар Фернандес Нието от Службата по алергология към фондация„ Хименес Диас “в Мадрид.
По този начин алергията към яйца или мляко представлява неблагоприятна реакция на организма към храната след поглъщането му. „Това се случва, когато тялото произвежда антитяло, IgE (имуноглобулин Е), насочено срещу вещество, което действа като алерген, в случая яйца или мляко“, споменава Испанската асоциация на хората с хранителна алергия и латекс (AEPNAA).
„Както жълтъкът, така и белтъкът съдържат протеини, които могат да причинят алергии, но обикновено най-проблемният протеин е този на белтъка“, казва лекарят. Лурд Арочена Гонсалес, също от службата по алергология на фондация "Хименес Диас" в Мадрид.
След като се диагностицира алергията, е важно да се избягва приемът във всичките й форми. В конкретния случай на мляко, лекарят посочва, че най-честата е алергията към краве мляко, но млякото от други бозайници като овце, кози и биволи също може да причини алергии. На свой ред, алергологът обръща внимание на факта, че съществуват рискови фактори за тези алергии, като атопичен дерматит или фамилна анамнеза за хранителна алергия, астма или ринит.
„В случай, че детето има някакви симптоми като посочените по-горе, яйцето или млякото, както и продуктите, които ги съдържат (сладкиши, тестени изделия, сос ...) ще бъдат избягвани и незабавно ще бъде консултиран специалистът“, добавя Испанската асоциация по педиатрия (AEP).
По-добре предотврати
С всичко това, лекарят Мар Фернандес Нието, от Алергологичната служба на Фондация Хименес Диас в Мадрид, запомнете тези 3 инструмента за предотвратяване на тези инциденти: Внимателно прочетете етикетите на храните; вземете допълнителни предпазни мерки при хранене навън и поискайте пълния списък на съставките на ястието, което искаме да ядем; носенето на гривна или колие с информация за диагностика на хранителна алергия.
По-конкретно, той цитира скрити източници на продукти, съдържащи яйца, като: бонбони, майонеза, меренг, печени продукти, очукани храни, марципан, глазури, преработени меса, сладкиши и сладкиши, дресинг за салати, много тестени изделия, сладкиши и някои хлябове.
„Няколко термина показват, че яйчните продукти са били използвани в производството на преработени храни, включително: албумин, глобулин, лецитин, ливетин, лизозим, вителлин и думи, които започват с„ яйцеклетка “или„ яйце “, като овалбумин или ооглобулин.
На свой ред той твърди, че не трябва да забравяме, че има кръстосана реакция между бели и жълтъчни протеини, а също и сред яйцата на различни птици: кокошка, патица, пуйка, чайка, пъдпъдъци.
„Трябва да обърнете внимание на козметичните продукти (сапуни, гелове, кремове, шампоани). Някои лекарства, витаминни препарати или капки за нос съдържат лизозим, а други производни на яйца се намират в някои индуктори за анестезия. Известен е рискът от възможно наличие на малки количества яйчни протеини във вирусни ваксини, отглеждани в пилешки ембриони ", добавя AEPNAA.
По отношение на млякото д-р Фернандес Нието посочва, че очевидните източници на протеини, които причиняват млечни алергии, са млечните продукти, включително следното: Мляко (пълно, полу или обезмаслено), масло, кисело мляко, сладолед и замразени кремове, сирене и всяка храна, която го съдържа.
„Млякото може да бъде повече трудно се разпознава, когато се използва като съставка в преработени храни, като печени продукти и преработени меса ”, предупреждава той, като същевременно посочва, че скритите източници на мляко включват следното: Суроватка, казеин. съставки с префикс „lact“ (като лактоза и лактат), бонбони като шоколад, нуга и карамел, в протеинови прахове, в изкуствен аромат на масло и ароматизатор на изкуствено сирене или в хидролизирани продукти.
Диагнозата
И накрая, д-р Арочена припомня, че за диагностицирането на тези алергии, a добра медицинска история тъй като в някои случаи това, което пациентът определя като алергия, всъщност е непоносимост.
„След като се установи необходимостта от проучване, първите проведени тестове са„ бодливи “кожни тестове, които могат да се правят на бебета без никакъв проблем. Понякога a кръвен тест за измерване на отговора на имунната система към млечни или яйчни протеини (понякога клиничната история е много внушителна, но кожните тестове са неубедителни или отрицателни) ”, отбелязва той.
Също така не забравяйте, че при два типа ситуации се провежда предизвикателство с мляко или яйце: или когато при първата консултация всички тестове са отрицателни, или при последователни последващи консултации, когато тестовете са станали отрицателни след месеци на избягване на храна.
По отношение на лечението, алергологът от фондация Хименес Диас подчертава, че единственият начин за предотвратяване на симптомите на хранителна алергия е да избягване на проблемни храни, както и продуктите, които ги съдържат.
„Алергологът след проучването ще предпише спасителни лекарства за случаи на случайно поглъщане, които за съжаление при деца се срещат с определена честота в училище, на рождени дни или когато са оставени на грижите на хора, които не са запознати с вашето алергия. Възможно е те да препоръчват използването на антихистамини, кортикостероиди или дори адреналинов автоинжектор за най-сериозните случаи и реакции ”, заключава той.