Публикувано под Здравни ръководства. Актуализирано на 17 януари 2019 г.
+Свързано съдържание
- млечната алергия се различава от непоносимостта към лактоза
- млечният протеин е това, което причинява алергична реакция.
- алергичните реакции включват копривна треска, сърбеж и анафилаксия.
- Ако сте алергични към мляко, планирайте и вземете Epipen® със себе си.
Обичайно е хората да мислят, че са алергични към млякото; когато всъщност само 1-3% от бебетата се раждат с млечна алергия и повечето няма да я имат до възрастта на юношите. Млечната алергия понякога се бърка с непоносимост към лактоза, която е много различна от алергията и е много по-често срещана.
Какво е алергия към мляко?
Когато човек има алергия към мляко, имунната система на организма има лоша реакция към един или повече протеини, открити в кравето мляко. Казеинът и суроватката са най-често причиняващите алергии млечни протеини.
Кои са някои от симптомите, причинени от алергия към млечен протеин?
Алергията към млечен протеин може да причини кожни реакции като подуване на устните, устата, езика, лицето или гърлото. Също така може да причини екзема, копривна треска, обрив или зачервена кожа, сърбеж по кожата или очите. Респираторни проблеми като кихане, запушване на носа или хрема, кашлица или хрипове и астма също могат да бъдат резултат от алергия към мляко.
Възможно ли е някои от тези симптоми да бъдат опасни?
Най-сериозната алергична реакция към млякото се нарича анафилаксия (an-uh-fa-lak-see-yah). Симптомите на реакция на анафилаксия обикновено се появяват внезапно и включват опасни промени в дишането, сърдечната честота и други функции на тялото.
Анафилаксията се появява и когато имате няколко различни симптома заедно, като обрив и хрипове или болки в стомаха и подуто гърло. Анафилаксията обикновено се проявява в рамките на секунди до минути след излагане на алерген, като мляко, и е животозастрашаваща без спешно медицинско лечение.
Ако вие или някой, когото познавате, някога сте имали тежка алергична реакция след контакт с мляко или млечен продукт. Използвайте инжектора EpiPen® и незабавно се обадете на 911! Тъй като анафилаксията може да бъде непредсказуема и животозастрашаваща, винаги трябва да носите своя EpiPen®
Дали алергията към мляко е същото като непоносимостта към лактоза?
Не, алергията към мляко е различна от непоносимостта към лактоза. Алергията към млякото е реакция на млечни протеини, а непоносимостта към лактоза е невъзможността за усвояване на лактозната захар, често срещана в млякото. Симптомите на непоносимост към лактоза обикновено са диария, спазми и газове. Ако имате алергия към мляко, не консумирайте продукти без лактоза, тъй като те вероятно съдържат млечния протеин, към който сте алергични.
Кой има алергия към мляко?
Алергията към мляко може да засегне хора от всички възрасти и етнически групи. Повечето хора развиват алергия към мляко като бебета и израстват своята алергия с напредването на възрастта. Малък брой хора не надвишават своята алергия към мляко и остават алергични към млякото като възрастни. Алергията към мляко обикновено не се развива по-късно в живота.
Как да разбера дали имам алергия към мляко?
Вашият доставчик на здравни услуги може да ви помогне да определите дали имате алергия към мляко и дали симптомите ви са непоносимост към лактоза. Да разберете дали наистина сте алергични към определена храна може да бъде трудно. За да улесните тази задача за вас и вашия доставчик на здравни услуги, е добре да следвате следното:
- Какви са вашите симптоми след ядене или пиене на храни, които съдържат мляко?
- Колко време отнема появата на симптоми?
- Имате ли симптоми всеки път, когато ядете храна, която съдържа мляко?
- Имате ли роднина, която страда от хранителни алергии?
Какво мога да направя, ако имам алергия към мляко?
Планирай напред. Помислете какво бихте направили, ако случайно ядете или пиете храна, която съдържа мляко. Вашият доставчик на здравни грижи може да предпише лекарство, наречено епинефрин, което може да предотврати симптомите на реакция на анафилаксия и да ви даде време да стигнете до болницата. Може би сте чували за Epipen®, който е най-често предписваната форма на епинефрин. Ако имате тежка реакция към млякото, важно е винаги да носите Epipen® или друга форма на епинефрин със себе си в случай на спешност.
Трябва да попитате вашия доставчик на здравни грижи кога и как да използвате Epipen® и какво трябва да направите след като го използвате. През повечето време трябва да се обадите на 911 и да отидете в спешното отделение на болницата за наблюдение и да се уверите, че реакцията е спряла.
Какво друго мога да направя, ако разбера, че съм алергичен към мляко?
Говорете с диетолог. Диетолог може да ви помогне да разберете други храни без мляко, които ще ви дадат важни хранителни вещества като калций, витамин D и протеини.
Бъдете внимателни, когато се храните навън. Кажете на вашия сервитьор, че сте алергични към мляко и винаги питайте за съставките на дадена храна в менюто, преди да поръчате.
Носете си собствена храна. Ако ще бъдете гост в дома на някого, носете си храна само в случай, че не можете да ядете това, което домакинът приготвя, защото съдържа млякото.
Прочетете етикетите на храните и бъдете в крак с хранителните продукти. От време на време производителите сменят етикетите на храните. Дори ако консумирате даден продукт през цялото време, не забравяйте, че съставките могат да се променят.
Избягвайте етикетите на продуктите, които имат буквата D с получер шрифт. "D" означава млечни продукти. Обикновено ще видите това писмо на сертифицирани кошерни продукти (храни, които отговарят на еврейските диетични закони), като се посочва, че продуктът съдържа млечни продукти. Също така, бъдете внимателни, когато разглеждате храни с обозначението Kosher Pareve, тъй като все още може да има следи от потенциално кръстосано замърсяване с млечни продукти, дори ако според еврейските диетични закони сте считани за „без млечни продукти“...
Купувайте месо от деликатеси с повишено внимание. Кръстосано замърсяване може да възникне, когато месото от деликатеси се нарязва на същото оборудване, използвано за нарязване на сиренето. Предварително пакетираните деликатесни меса могат също да съдържат млечен протеин в саламурите, които заобикалят месото. Повечето производители на храни изброяват номер 1-800 на гърба на своите продукти, на който можете да се обадите за повече информация.
Избягвайте следните храни и съставки, които съдържат мляко:
- Изкуствен аромат на масло
- Масло, мазнина, мътеница
- Казеин - млечен протеин
- Казеинати (амоний, калций, магнезий, калий, натрий)
- Сирене, извара, извара
- Крем
- Крем, пудинг
- Гхи - избистрено масло
- Half and Half®
- Хидрозилати (казеин, млечен протеин, протеин, суроватка, суроватъчен протеин)
- Лактоглобулин
- Лактоза - захар в млякото
- Мляко (производни, протеини, твърди вещества, малцово, кондензирано, изпарено, на прах, пълномаслено, нискомаслено, обезмаслено, обезмаслено и мляко Lactaid ™)
- Сметана без млечни продукти (проверете за казеин)
- Нуга
- Ренин - използва се за подсирване на мляко (може да съдържа суроватка)
- Сметана
- Твърди вещества от заквасена сметана
- Суроватка - млечен протеин (делактоза, деминерализиран, протеинов концентрат)
- Кисело мляко
Внимавайте при избора на следните храни, тъй като те могат да съдържат мляко:
- Подправка за черна захар
- Карамелена подправка
- Шоколад
- Високопротеиново брашно (източник на протеин може да бъде обезмаслено сухо мляко)
- Начална култура на млечна киселина
- Маргарин (може да съдържа мътеница)
- Естествени подправки
- Simplesse® (може да се направи с яйца или млечен протеин)
- Протеинови шейкове
- Протеин на прах
- Протеинови блокчета
Не се притеснявайте за храни, които съдържат следните съставки. Те не съдържат мляко:
- Калциев лактат
- Калциев стеароил лактилат
- Какаово масло
- Крем от зъбен камък
- млечна киселина
- Олеорезин
- Натриев лактат
- Натриев стеароил лактилат