Зелено и бяло

Има два вида: тригеросите и белите. Първите се наричат ​​така, защото генерират ухо, подобно на пшеничното. Те се отглеждат със светлина, така че генерират хлорофил, който им придава цвета. Те са най-разпространени у нас. Белите се произвеждат под земята, в пясъчен субстрат и поради тази причина те не фотосинтезират. Хранително са еднакви, но вкусът на зелените е по-интензивен.

Страхотно за всичко

Аспержите имат феноли и флавоноиди, два вторични метаболита, които стимулират действието на ензимите, които защитават черния дроб. Те също така осигуряват антиоксиданти, които намаляват шансовете за сърдечно-съдови заболявания. Освен това те съдържат инулин (пребиотик, който стимулира растежа на чревната флора), основният инструмент на нашата имунна система.

Не ги преварявайте!

Традиционно те се сварявали, преди да се пекат на скара. Но аспержите принадлежат към вида зеленчуци, които не им трябва толкова много готвене. Напротив, те имат много хипоразтворими витамини (които се разтварят във вода), така че ако ги приготвите директно, по-добре да запазите свойствата им.

Диета за отслабване

Аспержите осигуряват много малко калории и произвеждат страхотен ефект на ситост, поради което са силно препоръчителни при диети за отслабване. Тъй като те допринасят много с фибри, те помагат да ходите редовно до тоалетната.

Поп култура

В една запомняща се глава на Alf те гарантират, че подчертават вашата красота.

Рецепта: домашна крем супа

Сварих литър вода с праз, лук, морков и пръчка целина. Варете около 20 минути. Извадете зеленчуците и добавете пакет аспержи без връхчетата и без твърдия гръб в този бульон. Гответе ги още 10 минути, докато приготвяте съветите на скара или във фурната с масло или зехтин. Смесете или обработете сварените аспержи с бульона, добавете половин тенджера сметана, сол и черен пипер на вкус. Сервирах супата, придружена от върховете на аспержи, за украса и подобряване на вкуса.

Гответе дума

Гуидо Таси, готвач на скарата Дон Хулио

защо

"Научих, че у нас има три зони за производство: Сан Хуан, Кордоба и Мирамар (Атлантическото крайбрежие) и че те се появяват на пазара в този ред, тъй като топлината намалява от север на юг. Тенденцията е да се съпътства тях с млечни продукти (като сметана, сирена или сос бешамел) гратен или с яйца. Наистина им се радвам с бързо готвене на много силен огън: те могат да бъдат на скара, печени в глина или обикновени или на скара. И премахвам само влакнестата част на върха, изглежда палаво да ги обеля. В Дон Хулио ги обслужваме много просто, на скара със зехтин; Мисля, че така изглежда много, когато продуктът е добър ".