Петдесет местни животни живеят в биосферния резерват
В рамките на борбата с пожарите и обезлюдяването на селските райони Съветът на Алариз управлява ферма от 50 вола местни породи, в сътрудничество с асоциацията на говедарите от планината Пенама. Това е проект, който, без да губи от поглед необходимата рентабилност, търси много повече от незабавни икономически резултати.
Идеята се ражда през 2001 г .; Членовете на съвета и общността решиха да заменят боровете, които покриваха над 400 хектара планина Пенама - в средата на биосферния резерват - с екологична експлоатация на говеда. С подкрепата на аграрния изследователски център Mabegondo - разработи проучване за производство на най-доброто пасище - и Центъра за възстановяване на Fontefiz за подбор на породи, Penamá днес приветства около сто майки крави, най-голямото стадо лимиао в света, те се хвалят в Allariz, тъй като е вид, застрашен от изчезване. Месото му се продава чрез компанията Verinense Biocoop.
Угояване и непродажба
В качествен скок на отваряне към нови пазари, съветът и животновъдите се обзалагат да не продават всички телета през първата година от живота; Решили да изберат някои екземпляри и да ги отгледат, затворени до 5-годишна възраст, за да бъдат продадени по това време като говеждо.
Първата промоция на волове, родени и отгледани в Allariz, ще излезе на пазара тази година. От 50 животни, които съставляват настоящото стадо, девет вече са в последната фаза на размножаване; Те са изоставили фермата от 5 хектара в Penamá, където са живели с пълна свобода на движение и са били хранени органично в продължение на четири години и са обгрижвани в парцел от 3000 квадратни метра, хранени за угояване с царевица, соево брашно и люцерна, в голяма част отглеждана в самия район. За вниманието му се грижи Лоис Гонсалес, млад агроном, който преди няколко години е прецакал главата си и е избрал приключение, израснало с повече ферми за добитък в околната среда.
За да се позиционира на пазара, съветът стартира сесия за дегустация на говеждо месо, която тази есен ще достигне четвъртото си издание. Администрацията изготвя наредби и специфичен печат, за да консолидира марката Allariz и за този продукт. „Искаме хората да знаят, че в Allariz има истинско месо от бои, което или че то се купува автентично и качествено, искаме да дадем гаранции“, казва Бернардо Варела, съветник по околната среда. Бихме могли да използваме чужди породи, които са по-изгодни, защото имат по-голямо тегло, но залагаме на породи оттук, защото не мислим само за незабавно динейро ».
В този смисъл, Allariz също защитава уникален модел за покупка, основан на пряк контакт и близост. За предпочитане говеждото се продава на ресторанти в общината, а останалото се продава след телефонен контакт от самата ферма: „Искаме хората да виждат тук, да виждат или какво знаем и знаем или какво купуват, да виждат как работим“, настоява Варела.
Съветникът разбира, че това е най-добрият начин да разберем защо този проект и общинският план за опазване на околната среда са финалисти през 2010 г. на състезанието „Столица на биологичното разнообразие“, на Министерството на околната среда и защо Германската асоциация за защита на Околната среда го включи като модел в европейска публикация от 2012 г.