Публикувано във вестник Diario El Comercio, 1999 г.
СЪСТАВКИ
4 Филета от прясна сьомга
1 китка киселец
1 чаша бяло вино Шардоне
1 малка чаша бял вермут
12 Ехалота
1/2 литър рибен бульон
1 малка тухла течна сметана
Когато президентът Валери Жискар д'Естен назначава Пол Бокуз за рицар на Почетния легион (за заслугите си пред родината, постигнати пред печката), колегите му, братята Троасгро, Мишел Герард и Роджър Верге, подготвят историческо меню, присъстващи днес на най-прочутите френски рафтове, както правим с други трансцендентни събития, като вземането на Гранада.
Рецептата
Докато приготвяме соса.
Ако се интересувате да прочетете повече по тази тема, щракнете върху иконата за търсене (горния десен ъгъл на екрана) и напишете изследваната дума. Препоръчваме също да се консултирате със символиката на храните.