Печатно издание | 27 септември 2020 г. | 04:30

кухнята

Бяла пуйка с картофи

Подготовка 15 мин.

Калории на порция 236

-Варена бяла пуйка, в едно парче, 80 гр. или същото количество варена шунка

-Зрял домат, 1

-Зехтин, 2 с.л.

-Настъргано сирене, 3 с.л.

-Черни маслини, 30 гр.

-Риган, 1 щипка

-Пипер, 1 щипка

-Фина сол, 2 щипки

Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кубчета 1 сантиметър.

Обелете домата, отстранете семената и сока. Нарежете пулпата на малки кубчета. Поставете в гевгир, добавете щипка сол и го оставете да почине 10 минути. По този начин цялата течност се отстранява и препаратът е по-малко влажен.

Разстелете лист алуминиево фолио върху плота. Поставете картофа, домата и пуйката, нарязани на малки кубчета, в купа.

Добавете маслините, олиото, ригана, солта и черния пипер. Разбъркайте внимателно и изсипете върху листа алуминиево фолио.

Поръсете с настърганото сирене и завийте с хартията.

Загрейте фурната на 180 градуса. Подкрепете пакета върху чиния или съд за печене. Гответе във фурната за 40 минути и донесете на масата, отворете я и сервирайте.

Фузили с патладжан и чили

Подготовка 20 мин.

Калории на порция 344

Съставки

-Къси фузили, 320 гр.

-Зехтин, 2 с.л.

-Настъргано сирене, 2 с.л.

-Босилек, 1 стрък

-Груба сол, 3 с.л.

-Фина сол, 1 щипка

Подготовка

-Измийте чушките, отрежете горния край и отстранете стъблото и вътрешните семена. Нарежете на пръстени с дебелина 1 сантиметър.

Нарежете патладжана на ивици. Обелете лука, измийте го и го нарежете.

Поставете олиото и нарязания лук в тенджера и варете 2 минути, смесвайки с дървена лъжица.

Добавете 1 чаша вода и варете на умерен огън в продължение на 10 минути, докато цялата течност се абсорбира.

Добавете кръгчета чили и парченца патладжан и сол. Гответе на слаб огън с тенджера, покрита за 10 минути, като често разбърквате.

Загрейте фурната на 200 градуса. Сварете 3 литра вода с едрата сол.

Гответе фузили ал денте (6 минути или 2 минути по-малко от времето, посочено в режима на готвене.

Прецедете пастата, оставяйки я малко влажна. Запазете 1 чаша вода за готвене.

Поставете пастата в тенджерата със зеленчуците и ги задушете на силен огън за 1/2 минута, като продължавате да бъркате.

Ако стане твърде сухо, добавете 2 супени лъжици вода за готвене на паста.

Подредете пастата върху лист алуминиево фолио. Добавете листа босилек измити и нарязани на ръка.

Поръсете с настърган кашкавал и завийте с алуминиево фолио. Поставете върху чиния или източник и гответе във фурната за 10 минути.

Донесете блюдото на масата, отворете пакета с фолио и сервирайте.

Брутола с домати и тиквички

Подготовка 20 мин.

Калории на порция 187

-Бротола, 1 (800 гр.)

-Домати, 2 (300 гр.)

-Дълги тиквички, 1

-Зелен лук, 1

-Зехтин, 2 с.л.

-Магданоз, 1 стрък

-Фина сол, 2 щипки

-Пипер, 1 щипка

Отстранете люспите от рибата с остър нож, от опашката към главата.

Отворете корема на brótola с помощта на ножица.

Премахнете вътрешностите, като издърпате силно.

Измийте отвътре и отвън рибата под калерчето и подсушете с абсорбираща хартия.

Изцедете лимона и поръсете рибата със сока, както отвътре, така и отвън.

Обелете доматите и отстранете семената. Нарежете пулпата на кубчета и поставете в гевгир. Посолете и оставете да престои 10 минути.

Измийте тиквичките, отстранете краищата и нарежете на малки кубчета.

Отстранете листата, корените и външната мембрана на зеления лук. Нарежете бялата част на крушката на филийки.

Загрейте фурната на 200 градуса. Отцедете лимоновия сок от рибата и унитарно с половината зехтин. Подправка със сол и черен пипер.

Подредете върху лист алуминиево фолио. Напълнете корема с половината от зеленчуковите кубчета, а останалото разпределете върху рибата. Полейте с останалото масло.

Измийте, подсушете и нарежете листата на магданоза. Разстелете ги върху рибата и затворете пакета.

За да запечатате опаковката, завъртете краищата, образувайки вид опаковка от бонбони.

Поставете в чиния и печете 35 минути. Отворете пакета на масата, когато сервирате.

Икономическа идея: заменете brótola с хек от 800 грама. Изцедете върху абсорбираща хартия, преди да я поставите в алуминиево фолио.

Местните новини никога не са били толкова важни
АБОНИРАЙ СЕ