Амарант, какво е това

Амарантът е годно за консумация зърно с деликатен вкус. Като безглутеново зърно, тази храна е популярна сред тези на диета без глутен. Амарантът е с високо съдържание на протеини и е пълен с хранителни вещества, което го прави основен продукт за всяко хранене.

източник

Хранителна информация

Порция от около 100 грама варен амарант съдържа.

  • Калории: 130
  • Мазнини: 2.1 g
  • Натрий: 8 mg
  • Въглехидрати: 26 g
  • Фибри: 2,9 g
  • Протеини: 4,9 g

Витамини и минерали

Амарантът е отличен източник на манган, желязо, магнезий и фосфор. Също така е добър източник на други хранителни вещества, като витамин В6, фолиева киселина, мед и селен.

Ползи за здравето от амарант

Пълнозърнестите храни като амарант осигуряват широк спектър от ползи за здравето

Помага за изграждане и поддържане на мускулна маса

Амарантът е относително високо протеиново зърно, като около 30% от калориите му идват от този ключов макронутриент. Това зърно осигурява лизин, аминокиселина, която липсва в много други подобни зърна. Също така е по-високо в аминокиселините цистеин и метионин, отколкото в някои обичайни зърнени култури като ориз и царевица.

Една от основните функции на протеина е да поддържа и възстановява мускулната тъкан в тялото. В комбинация с програма за силова тренировка, протеинът помага на тялото ви да изгради здрава, чиста мускулна маса.

Намалете холестерола

По-високата консумация на пълнозърнести храни, включително амарант, е свързана с намаляване на LDL холестерола. Това е така, защото съдържа високи нива на мастни киселини, включително палмитинова киселина, олеинова киселина и линолова киселина, заедно с високото съдържание на сквален в ненаситените въглеводороди за понижаване на липидите.

Намален риск от заболяване

Многобройни проучвания показват, че по-високият прием на пълнозърнести храни е свързан с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания и коронарна болест на сърцето.

Проучванията не само показват намален риск от сърдечни заболявания, когато увеличите консумацията на пълнозърнести храни, но също така отбелязват намален риск от други заболявания.

Приемът на пълнозърнести храни е свързан с намален риск от рак, респираторни заболявания, инфекциозни заболявания и диабет.

Контрол на теглото

Ако се опитвате да достигнете или поддържате здравословно тегло, пълнозърнестите храни са ваш приятел. Фибрите и протеините в амаранта могат да ви помогнат да се чувствате сити и доволни след хранене, а протеинът помага да се поддържа мускулна маса за здравословен метаболизъм. Разбира се, има много фактори, които допринасят за общото наддаване или загуба на тегло, но поне някои проучвания показват, че яденето на пълнозърнести храни понякога е свързано с по-нисък индекс на телесна маса.

Как да го приготвите

Можете да сварите амарант, както бихте сварили всяко друго зърно, но това зърно може да изисква повече вода.

За да направите 1 чаша амарант, сварете 2 чаши вода с щипка сол, ако желаете. Добавете зърната и варете около 20 минути. Не се притеснявайте, ако зърното не омекне напълно. Известно е, че амарантът запазва малко хрупкавост, когато е напълно приготвен.

Яжте амарант като добавка или добавете зеленчуци или друг източник на протеин за пълноценно и балансирано хранене. Можете също така да консумирате амарант в салати или супи.