Много е възможно по тротоарите на улицата да сте минали покрай някои от тези растения и да не сте забелязали тяхното съществуване или просто да сте чули израза „не ме пука“ ... амарант и ние го нямаме в рамките на нашите Диета, Това невероятно питателно растение беше хранителната база, заедно с царевицата и фасула, за нашите местни предци. Днес той е основна съставка в кухнята и дори в диетата на астронавтите, така че миналото му като игнорирано растение е оставено далеч назад.

астронавтите

Публикувайте съдържание

Какво е амарант?

Също наричан по дяволите, Това растение е класифицирано като тревисто или храстовидно и има различни цветове, от зелено до лилаво или лилаво. Научното му име е Амарантус а фамилното му име зависи от вида, към който принадлежи, тъй като в света има повече от 70 вида.

Растението може да нарасне до 2 метра височина. Цикълът на отглеждането му е кратък, около 30 дни достига добър размер за реколтата си.

От друга страна се наричат ​​и царевица, и амарант растенията войн Поради способността си за отглеждане в различни географски условия, в разнообразен климат и почви, и въпреки това растенията успяват да се развият и осигурят всичките си Имоти на заселниците.

Завоевателите са знаели значението му

Някои историци твърдят, че колонизаторите на нашите земи, осъзнавайки значението на това растение за човешко развитие, Чрез военен план за отслабване на коренното население те забраниха отглеждането и консумацията му. С течение на времето това е причинило загуба или забрава на важността на хранителните качества, осигурени от амарант.

Вместо тази храна, те въведоха други като маруля, броколи, спанак ... Когато се случи такъв акт на отричане, японците, любопитни от забраната му, взеха тестове на растението, за да бъдат научно изследвани, където провериха хранителната му стойност имал; по тази причина отглеждането му съществува в различни азиатски страни.

ХРАНИТЕЛНИ свойства на амаранта

Лекарите потвърждават, че в листата на амаранта има хранителни вещества като фолиева киселина, желязо, калций и витамини А, В2 и С, фосфор, магнезий, калий, желязо, цинк и мед.

Какво още, зърното му също има около 16% от хранителните вещества, от които се нуждае човешкото тяло, като по този начин надмина пшеницата, царевицата и ориза. 33% протеин в сухо вещество и повече от 80% с капацитет за смилаемост в сравнение с говеждо месо.

Защо амарантът е една от любимите храни за ASTRONAUTAS?

Нека бъдем честни, ние обикновено вярваме, че астронавтите, при дългите си мисии, се хранят с дехидратирана и пакетирана храна. Амарантът, класифициран като контролирана екологична система за поддържане на живота, е внедрен като култура в рамките на мисии в космоса, от всичките му многостранни приложения, тъй като това растение позволява отстраняването на CO2 в кислорода в атмосферата на кораба и от своя страна генерира напълно питателна храна за тези специални обстоятелства, ето как това растение се превръща в източник на вода, кислород и храна.

Започвайки през 1979 г. Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) и Националната администрация по аеронавтика и космос (NASA) обявиха амарант като най-добрата и пълноценна растителна храна, намерена досега на планетата за консумация от човека а също и животински.

Поради тази причина през 1985 г. тази храна е въведена в диетата на астронавтите чрез д-р Родолфо Нери Вела (първият мексикански астронавт).

Използва в кухнята

Чрез различни процеси като дехидратация, амарантовото семе е успяло да генерира различни продукти. Например:

  • Брашно от амарант (широко използвано в сладкарството)
  • Създаване на атоли.
  • Пуканки от амарант, се отнася до амарантово семе, дехидратирано и сготвено по начин, който се раздува като котуфа. Особено полезно за създаването на нуга, като придружител на кисело мляко или използвано като

Лист от амарант Използва се и в така наречените зелени сокове, в салати, в клади или вкусни тортили.

Завършеност

Употребите на амарант Те са разнообразни и техните предимства още повече. Всъщност амарантът се счита за част от местните билки, които осигуряват продоволствена сигурност на такова ниво може да изкорени глада и недохранването в света (Не забравяйте, че недохранването се случва не само когато тялото е подложено на липса на прием, но и когато тялото извлича хранителни продукти, които имат много малко количество хранителни вещества). И така, малко по малко то е включено в нашата диета, за да възобновим всички хранителни вещества и аминокиселини необходими на тялото от по-опростен, достъпен и опростен начин, чрез тази плВоин, който ни се явява дори при най-сложните обстоятелства.