Една от подправките, които никога не могат да липсват в кухнята, е кимион, защото неговият аромат и вкус са съвместими с повечето препарати. Точно обратното на това, което мнозина мислят, тази подправка не само ни служи за готвене, но се получават и много други продукти с отлични ползи. Тук ще знаете това и много повече.
Какво е кимион?
Cuminum cyminumo е тревисто растение, член на семейство Apiaceae, което произвежда ароматни семена които се използват широко в кулинарията като подправка. Това растение от растителното царство може да достигне височина между 60 и 90 сантиметра, с удължени, тънки листа и малки цветя. Семената му са именно причината за популярността на кимиона, те са продълговати, с характерна силна миризма и вкус, подобно на оризово зърно, макар и много по-малко, структурата им е много подобна на тази на сламата.
Ползите от кимион, за какво е той?
По-нисък холестерол
Изследвания, проведени от университета Шахид Садоухи (Иран), показват, че консумацията на кимион помага за понижаване на нивата на лошия холестерол в кръвта. Следователно, той е отличен съюзник за хора, които се борят да намалят холестерола в тялото си.
Борба с бронхит
Използването на кимион за лечение на заболявания на бронхите, като бронхит, се оказа много ефективно.
Той е антимикробен
Кимионът е естествено антимикробно средство, полезно за противодействие на лошия дъх, кариес и други проблеми с устната кухина.
Естествен релаксант
Отпускащите и успокояващи свойства на кимиона ви помагат да заспите, да намалите напрежението, стреса и безпокойството, както и да се борите с безсънието.
Антиоксидант
Друго от изключителните предимства на тази храна се дължи на способността й да се бори с влошаването на клетките поради способността й да елиминира свободните радикали, които остават в тялото ни.
Желязодефицитна анемия
Кимионът съдържа големи количества желязо, така че е силно препоръчително да се избягва анемия или да се противодейства на заболяването.
Укрепване на костите и зъбите
Други минерали, открити в кимиона, са магнезий и калций. Въпреки че често се говори за калций, костите също се нуждаят от огромни количества магнезий, за да останат здрави. Същото важи и за зъбите, които са съставени от, наред с други елементи, тези минерали. Следователно консумацията на кимион би допринесла положително за укрепването и на двете.
Кимион за газове
Кимионът традиционно се използва за предотвратяване на газове и метеоризъм, правилният начин да направите това е в инфузия. За да приготвим тази запарка, трябва да поставим в чаша с вряща вода приблизително 2 гр. от семена от кимион, цели или натрошени. Оставете го да си почине и изпийте чаша от тази запарка след хранене.
Кимионът ви дебелее или изгаря мазнините?
Когато става въпрос за някаква храна, един от първите въпроси, които ми хрумват, е Дали е угояване или се използва за отслабване? Е, в случая на кимион не се угоява и се използва за отслабване. По-долу можете да научите как да го подготвите за загуба на мазнини.
Съставките, които ще използваме, ще бъдат само малка чаена лъжичка кимион и чаша вода, минерална, ако е възможно. Поставете водата в тенджера и добавете кимиона. Поставете тенджерата на котлона и след като заври, оставете сместа да ври 5 минути. Оставете течността да почива за същия период от време, прецедете я и продължете да я пиете. Препоръчително е да го приемате между 1 и 3 чаши дневно максимум, тъй като не е препоръчително това количество да се надвишава. За най-добри резултати препоръчваме да го приемате след основните хранения за деня.
Можете също така да опитате друга рецепта, която се състои от добавяне на чаена лъжичка кимион към чаша натурално кисело мляко или плодов сок и консумирайте веднъж на ден, след месец ще забележите резултата.
Лекарствени и терапевтични приложения на смлян или цял кимион
Кимионът дължи повечето от свойствата си на киминов или куминов алдехид, активен компонент, присъстващ в неговото етерично масло, което позволява използването му като тонизиращо средство за стомаха и чревен стимулант, поради което се използва при лечение на загуба на апетит, запек, аерофагия или тежки храносмилания.
Също така при лечението на бронхопулмонални състояния, поради неговата аналгетична и антимикробна сила. Освен това неговото етерично масло се използва като хранителна добавка поради хранителните си свойства, тъй като съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини за лечение на диария, дори има известна противоракова сила.
Външно се приготвя като лапа за лечение на кожни дефекти и някои мускулни болки. Кимионът има приложение и във ветеринарната медицина, тъй като последните проучвания показват, че той произвежда ефекти на безплодие при плъхове, инхибира растежа на някои гъби, развалящи храната.
Произход на кимиона и неговото значение
Със сигурност вече сте се чудили какъв е произходът на това чудодейно растение? Е, растението, от което се извличат семената, е родом от средиземноморския район между тях Египет или Сирия, място, където е бил използван като гастрономически и лекарствен продукт. По принцип се използва за подправяне на меса и яхнии, както и за балсамиране на мъртвите.
По същия начин кимионът е бил използван от вавилонците като наркотик и употребата му се е разпространила в гръцката и римската култури, където е била почитана заради качеството си на консервант. По този начин кимионът набира популярност, докато успя да се разпространи по целия свят, а днес има много култури, които го включват като една от любимите си подправки.
Свойства на кимион
Свойствата на кимиона са много важни за подобряване на здравето на нашето тяло. Консумацията му ни осигурява голямо разнообразие от хранителни вещества, витамини и минерали, които ще научите подробно по-долу.
Хранителни стойности за кимион
| Характеристики на 100 грама | |
| Калории | 419 ккал |
| Въглехидрати | 44,24 гр |
| Фибри | 10,5 гр |
| Протеин | 17,81 гр |
| Мазнини | 22,2 гр |
| Натрий | 168 mg |
| Желязо | 66,35 mg |
| Съвпада | 499 mg |
| Калий | 1788 mg |
| Калций | 931 mg |
| Витамин В1 | 0,628 mg |
| Витамин В2 | 0,327 mg |
Противопоказания за хранене
Въпреки забележителните свойства на кимиона и много разнообразните му ползи, трябва да обърнем внимание на възможните му неблагоприятни ефекти.
- Етерично масло от кимион не трябва да се използва при деца под 6-годишна възраст и жени, които кърмят.
- Когато се използва за решаване на кожни проблеми, е необходимо не се слънчеви бани.
- Жени с обилна менструация не трябва да консумира кимион, тъй като може да ги направи още повече.
- Консумацията му не се препоръчва в случай на диабет.
Кимионът абортивен ли е или може да се консумира по време на бременност?
С настъпването на бременност в семейството възникват много съмнения, особено по отношение на това какво трябва или не трябва да яде бременната жена, така че бременността й да премине по възможно най-добрия начин. В случай на кимион и бременност можем да кажем, че не са проведени достатъчно проучвания, за да се определи препоръчителното количество за консумация през този период.
Ето защо, ако трябва да се консумира по време на бременност, съветваме да го правите на много ниски нива, тъй като високата консумация може да причини спонтанен аборт. В случай на етерично масло от кимион можем да кажем това е противопоказан по време на бременност и кърмене.
Винаги трябва да се консултираме със специалист, преди да използваме някоя билка или лечебно растение, за да избегнем влошаващи или произвеждащи ефекти, противоречащи на тези, които се стремим да разрешим.
Повече информация за кимиона
Масло от черен кимион: свойства и предимства (+ дозиране и продажба)
Къде и как се използва кимион
В продължение на стотици години кимионът се използва почти по целия свят за две основни цели. Първата е кулинарната употреба, а втората и не по-малко важна е лекарствената употреба.
Как се използва кимионът в готвенето? Кимионът е основен продукт в кухнята на много култури. Използването му като подправка се е разпространило по целия свят, тъй като се използва за придаване на вкус и аромат на бобови растения като леща, зеленчуци като зеле и сосове или яхнии. Що се отнася до медицината, тя се използва широко за лечение на широк спектър от състояния, които вече сте знаели преди, когато четете ползите от кимион за здравето.