Израел Криадо, експерт от екипа на Realfooding, приготвя вкусни хот-доги, на които няма на какво да завижда на конвенционалните

рецептата

Ако се сетим хот дог представяме си типичния уличен щанд на бързо хранене, където има огромна количка със сосове, които да добавите към нашия колбас и толкова добавки като настърган кашкавал или карамелизиран лук, за да добавите към нашия и без това калоричен хот-дог. Имаме обаче добри новини за всички, които се отказват от това ястие с преработено месо. Има здравословната версия!

С помощта на Израел Криадо Акоста, от екипа на Realfooding, подготвихме вкусни хот-доги, на които няма на какво да завиждаме на конвенционалните. Тук ще имаме по-добра подготовка и резултатът ще има по-голяма вариация на цветовете.

Съвети за приготвяне на здравословно хот-дог

За да започнете да приготвяте здравословни хот-доги, трябва да помислите какъв хляб да използвате: „Изборът на добър пълнозърнест хляб или направата на домашен за мен са най-добрите варианти. Би било хляб бао или млечен хляб, което ще ни напомня за пухкавост и сладко петно на търговски ултрапреработен кучешки хляб ", казва Израел Криадо Акоста.

Тогава ще трябва да помислите за пълненето на хот-дога. Правя ли ги от месо или използвам зеленчуци? Експертът #realfooding избира вегетарианската опция, въпреки че също така смята добър избор за закупуване на колбаси или приготвянето им у дома: «Можете да си купите колбаси занаятчии в доверен месарски магазин, който гарантира състав от над 95% месо или да ги направите сами . Любимият ми вариант е вегетариански, с моркови, приготвени и мариновани в подправки », обяснява той.

След като разполагаме с хляба и плънката, трябва да помислим за сосовете и в никакъв случай експертът за #realfooding рецепта не обмисля възможността да го купи направен. «Повечето търговски сосове се правят от нездравословни съставки и ниско хранително качество. Можем да правим домашни сосове с малко съставки и много бързо приготвяне, като се започне от смачкана натурална доматена основа и се комбинира с различни подправки, сол и оцет, ще имаме експресен кетчупов сос с много убедителен вкус ", уточнява той.

Но за любителите на майонезата има и здравословната рецепта: «Домашна майонеза по традиционната рецепта от масло, яйце/мляко, сол и лимон или на основата на варени яйца, прясно сирене, лимон и сол, ако искаме тя да е по-малко калорична, прави го за няколко минути с ръчен миксер “, казва той. И накрая, има и такива вариант горчица без захари или подсладители: „Не е трудно да намерим добри варианти без захар или подсладители в супермаркета и винаги можем да проявим креативност и да си направим собствен сос, базиран например на кисело мляко и подправки,“ препоръчва Израел Криадо Акоста.

За да сложим край на нашите здравословно хот-дог ние избираме топинги, че можем да добавим колкото искаме: карамелизиран лук без захар, авокадо, вегетариански кредити или зелени листни издънки, за да напълним хот-дога с антиоксиданти и фибри.

Съставки за бао хляб

Смесете и омесете съставките, докато получим тесто, което не полепва по пръстите. Оставете го да почива на стайна температура поне час и когато видим, че е удвоил обема си, го разделяме на две топки, които ще разтегнем с помощта на валяк, докато вземете два 1,5 см овала приблизително.

С няколко разфасовки от хартия за печене Покриваме по дължина половината от всеки овал и сгъваме тестото върху него, оставяйки един вид сандвич с хартията в средата. Оставяме да си почине половин час и да запарим за 10 минути, изключваме парахода и оставяме да се охлади 5 минути преди да премахнем. „Използвал съм електрическа готварска печка за ориз, но можете да използвате микровълнова печка за пара, тенджера или кухненски робот“, съветва експертът.

Израел Криадо Акоста разказва, че хот-догът от Сейтан е направен чрез смесване на глутен и нахутено брашно с вино, чесън на прах, червен пипер, нарязан лук, риган, EVOO и пушена сол. „Цилиндрите се правят, като се увиват в алуминиево фолио, запечатват се и се приготвят на пара, трябва да полирам техниката за по-атрактивен резултат, въпреки че вкусът е 10. Има пюре от ендивия и моркови“, казва той.

За моркова той е приготвил на пара този зеленчук и след това го е мариновал в соев сос и къри. «Това малко куче също има ендивия и сусам».

#Realfooder казва в своя профил в Instagram, че салсата е a експресен кетчуп, с домат, специален за пица (марка Carrefour), чесън на прах, сол, черен пипер, финикова паста и балсамов оцет.