Наденички на скара Архив

колбаси

Кореспондент на COPE в Берлин

Време за четене: 3 '06 февруари 2018 - 20:32 Актуализирано на 07 февруари 2018

Германски канцлер, Ангела Меркел, призна във вторник, че в последния ден на преговорите със Социалдемократическата партия (СПД) за договаряне на правителствен пакт ще са необходими "болезнени ангажименти" от двете страни и е бил готов да го направи, ако са в полза на страната. В рамките на двучасовата преговорна сесия, както разказва в статията си за ABC.es кореспондентът на COPE в Германия, Розалия Санчес; кетъринг услугата служи за закуска на типични берлински колбаси Currywurst. Екипи за преговори те поискаха меню "по-прощаване на деликатни стомаси".

Както обяснява Розалия Санчес, лидерът на баварските социални християни Хосрт Зеехофер лично се обърна към отговорните за кметството да поиска Берлинската наденица да бъде намалена до процент, съответстващ на теглото на град-държава Берлин сред останалата част от Бундесландъра.

The колбаси, следователно те бяха действащи лица в преговорите на германската голяма коалиция и това ни кара да се чудим какво се случва с колбасите от Германия. Една от първите думи, които пътник научава в Германия, е "Вурст", наденица, но това е само началото на вашето обучение за най-вкусеното ястие в страната, защото всеки от Bundesländer, дори всеки един от градовете може да се похвали със своя специалност. Основно ръководство за това да не се изгубите включва следното:


Видове немски колбаси

Всички знаем, че колбасите не са много здравословни, да речем, че се правят чрез кайма, която се извлича от части от животни, които обикновено не използваме в нашата кухня, това ще рече, вътрешностите или кръвта. Нещо подобно на приготвянето на колбаси и кървавици у нас.

Файл за колбаси Bratwurst

-Братвурст

Това е класическият немски колбас със свинско или говеждо месо, поднесено с подправки. Тези колбаси са от съществено значение в традиционната немска диета. Подправено с подправки като индийско орехче, пипер и джинджифил. Може да се готви на скара или на скара. Яде се придружено от горчица и кифлички, в допълнение към традиционното кисело зеле, варено и мацерирано зеле, а няколко германски региона въвеждат сортове в приготвянето си, специфични за този регион, което поражда специалитети като Thüringer Rostbratwurst или Nürnberger Rostbratwurt.

-Bierwurst

Той е един от най-известните. Характеризира се, защото те са подправен с плодове като хвойна или кардомом, плюс чесън, зърна черен пипер, червен пипер и горчица. Това е вид колбас варено месо и след това пушено, от Бавария. Цветът му е тъмен и се яде нарязан.

-Blutwurst

"Blut" означава кръв, следователно е a "Кървавица", много подобно на черен пудинг типичен испански. Е направени от кръв, обикновено свинско, коагулирано и варено които могат да се готвят или ядат излекувани. Има много различни видове и размери, в зависимост от региона, и обикновено се сервира с картофено пюре.

-Бокурст

Тези колбаси са направени от свинско, говеждо, пилешко или пуешко месо, подправени със сол, червен пипер и бял пипер, пълнени в дебела обвивка и приготвени преди ядене. Обикновено са доста дебели. Вашата оригинална рецепта датира от 1893г, Работата на берлинския ресторантьор Робърт Шолц и месаря ​​Бенджамин Ловентал, които го обслужват за първи път на улица Скалицър 46 Б, място за поклонение на неговите последователи. Впоследствие много други градове са усъвършенствали тази рецепта по свой вкус и днес те формират страхотно семейство от регионални специалитети, сред които Rotwurst, Schwarzwurst, Topfwurs или Blunzen.

-Кариуърст

Те са типичните берлински колбаси. Обикновено се сервират нарязани със сос от къри (оттук и името му) и домат. Това е варен колбас или на скара и те са от съществено значение във всеки щанд на улицата в Берлин и особено на изборни събития. Дължим рецептата на Херта Хойер, която вероятно е излязла извън контрол Септември 1949г когато пържех колбаси с сос Уорчестър на щанда си на улица Кайзер-Фридрих. Години по-късно той патентова соса като "Chillup" и е най-типичната за Берлин бърза храна. През 1993 г. популярният немски писател Уве Тим публикува романа „Откритието на Къриурст“, художествена литература, в която той приписва почитане на Imbiss от пазара в Хамбург, а въпросът ескалира в дипломатически конфликт между двата града.

-Франкфуртер

Вероятно най-известните колбаси в международен план. Те са подобни на "Наденица Франкфурт" които можем да намерим в супермаркетите (типичните за хотдог), въпреки че често германският няма нищо общо с това, което ядем в Испания. Те обикновено отиват с подправки, пушени и са доста тънки. Най-ценената рецепта изисква постно свинско месо, много добре нарязано и смесено с бекон. Обикновено се приготвя чрез варене във вода.

-Knackwurst

Суха и фина наденица, леко опушена, Какво ядеш с ръце от 16 век в Северна и Източна Германия. На юг към свинското се добавя картофено нишесте или дори паста в някои сортове. Характерното му е, че той е хрупкав и понякога се използва за добавяне към яхнии.

-Вайсвурст

Това е типичното "Бяла наденица" Немски. "Вайс" означава бяло. Обикновено се готви на скара или варени във вода. Обикновено се правят от свинско и говеждо месо и се подправят с различни подправки и яйце. Те имат много характерен вкус. Това е баварски специалитет, вид регионална гордост и обикновено се яде в Южна Германия за обяд, в десет сутринта, със сладка горчица, солен хляб Bretzel и бира.

-Винервурст

Направена от говеждо и свинско месо, към сместа се добавят кориандър и чесън. Истинският Wienerwurst пълнени в естествена овча обвивка и въпреки че е наречен „виенски колбас“, не се знае със сигурност откъде идва тази рецепта. Той е един от най-лесните за смилане и със сигурност затова най-много децата се обслужват.