Информация за автори и статии
Франсиско Хавиер Matute Heredia *
Дженет Паулина Улоа Мореон **
Аграрен университет на Еквадор.
Пълен файл в PDF
За да цитирате тази статия, можете да използвате следния формат:
Франсиско Хавиер Matute Heredia и Janeth Paulina Ulloa Morejón (2018): „Анализ на броматологичните компоненти в емулсиите от пилешко месо, направени с растително масло вместо животинска мазнина“, списание за обсерватория на латиноамериканската икономика, (февруари 2018). На линия:
//www.eumed.net/2/rev/oel/2018/02/emulsiones-carnicas-pollo.html
//hdl.handle.net/20.500.11763/oel1802emuliones-carnicas-pollo
В рамките на диетата пилешкото месо се счита за много ценна храна, ако вземем предвид връзката му разходи-ползи, с отлични хранителни свойства, то също така съдържа средно 20% протеин (Таблица 2) (Rajasingh, 2010), подобно на говеждото, нивото на мазнини е по-ниско. Сред мазнините се срещат наситени мазнини и в същото време те осигуряват полиненаситени и мононенаситени мастни киселини в ниски количества, необходими за адекватното хранене (Schopfer, 2007).
Експерименталните резултати ще бъдат анализирани впоследствие според статистическия тест за анализ на дисперсията и разделяне на средствата според теста на Дънкан на нивата на P * инженер по храните от Католическия университет в Куенка, магистър по хранителна обработка от Аграрния университет в Еквадор.
** Инженер по храните от Техническия университет в Амбато, магистър по мениджмънт на агропромишленото производство от Техническия университет в Амбато, професор по агроиндустриална инженерна кариера в Папския католически университет в Еквадор, централа в Манаби.
Получено: 14.01.2018 Прието: 15.02.2018 Публикувано: Февруари 2018