„Казаха ми, че имам привилегирован нос, но работя и много; непрекъснато регистрирам аромати, за да ги запомня“

Новини, запазени във вашия профил

където

"Сомелиерката" Андреа Алонсо, с нейната награда./efe

Андреа Алонсо беше само на 8 години, когато баща й сложи чаша вино на масата за нея. Но това беше на 23, когато аржентинският винопроизводител го въведе в света на дегустацията. Виното събуди толкова много усещания, че той започна да се обучава като сомелиер. Сега, на 34-годишна възраст, този роден в Аликанте галисиец - баща й е от Гондомар - се превърна в най-добрия нос за разграничаване на вината, като бе обявен за Златен нос 2010 г. в Мадрид.

-Журито подчерта своето „обонятелно съвършенство“. Имате ли го само за вино или също за цял живот?

-Е, опитвам се да го имам за всички аспекти на живота си, въпреки че понякога не работи добре, като например когато сте настинка и грешите.

-Как мирише влак?

-Тренирам, като помирисвам вина, дегустирам, съм активен или дегустирам вината за продажба. Винаги са ми казвали, че имам привилегирован нос, може би това е нещо генетично. Може да е, но и аз съм работил много. Непрекъснато записвам аромати, за да ги запомня по-късно.

-Как можеш да запомниш миризма?

-Е, защото миризмата е споменът за нещо, което сте преживели. Можете ли да си представите момента, в който сте вкусили тази миризма. Много е любопитно, но е нещо от ума. Помните ароматите в ситуацията, в която сте ги помирисали за първи път.

-Сега е „Златен нос 2010“, какво означава това и какво е вашето предизвикателство?

-Сега не мисля за нищо, просто се наслаждавайте на това, защото все още съм в мъглявина. Не мога да имам повече предизвикателства, защото няма международни състезания, това се прави само в Испания.

-Обичате ли да пиете или да помиришете вино?

-И двете. Трябва да харесвате виното, защото ако няма много неща, които няма да можете да възприемете. Не можеш да бъдеш футболист, ако не ти харесва. Обичам да пия, да вкуся, да се наслаждавам, да споделям и да се уча. Привлекателността на този свят е, че не спирате да учите. Както в самия живот.

-Три причини хората да пият вино.

-Виното носи радост, събира приятели и е много здравословно, то е храна. На 8 години вече пих вино и нищо не ми се случи. Проблемът е в излишъка, както във всичко.

-Фактът, че жената е сомелиер, вече е нещо нормализирано?

-Едно от нещата, които доста ме зарадваха да заявя жанра, е, че миналата година една жена също го спечели и тази година на финала бяхме четири момичета и две момчета. Това говори високо за жените. Има много мъжки златни носове, но в много винарни винарите вече са жени, защото жените имат по-голяма чувствителност. Там, където има жена винопроизводител, се постига по-постигнато вино.

-Бихте ли имали чиния шунка от Серано или сирене с кока-кола?

-Захарни и газирани безалкохолни напитки, няма. Пенлива минерална вода или вино. Въпреки че по вкус всеки, който прави това, което иска. Но когато ядете, трябва да се отървете от чувството за тежест. Виното прави това.