Асоциация за популяризиране на R + D + I в хотелиерството

anta

Какво е?
Как да станете устойчив ресторант?
Как да станете член на устойчиви ресторанти?

Carretilla залага на петия „здравословен“ диапазон с новия процес Carretilla

На 10 юни беше представен новият процес Carretilla - нова гама от продукти от пета гама, които фирмата за консерви Carretilla, принадлежаща към Ian Group, пуска на пазара. Това е линия от ястия, приготвени по най-новите технологии, която позволява да се запазят всички органолептични и хранителни качества на храната, следователно те са по-здравословни авокадо.

От 2004 г. марката Carretilla произвежда своите продукти с изключителна и патентована система в Испания, с която постига ястия без консерванти с естествен и интензивен вкус, поддържайки максимална текстура, цвят, аромат и хранителни свойства през целия си полезен живот (1 година) в отговор на текущите нужди на потребителите. Всичко това се постига благодарение на използването на най-иновативната технология, приложена към производствения процес (нежна топлинна обработка с продукта и готвене на пара); използването на технологично усъвършенствани опаковки, разработени със специализирани технологични центрове и гарантирани от различни тестове за срок на годност; и използването на избрани съставки с най-високо качество.

С широка гама от над 30 различни ястия, Carretilla представя своя патентован производствен процес Carretilla, който се основава на четири стъпки: Запарване за кратък период от време (HTST, система с висока температура и кратко време), последвано от бързо нагряване до висока температура чрез ускорено охлаждане, като по този начин успява да запази текстури, цветове, аромати, аромати и витамини; използване на технологично усъвършенствани контейнери, разработени от отдела R + D + I, които гарантират запазването на продукта, липса на миграция на "пластмасови" вкусове и възможност за използване в микровълни; технология за стабилизиране с ниска интензивност, продуктът се подлага на обработки, за да гарантира безопасността на храните през целия си полезен живот, като се избягва органолептичното влошаване; и контрол на качеството, продуктът е подложен на контрол, който инспектира 100% от произведените единици.

Ангажиментът на Grupo Ian за качеството, здравето и безопасността на храните също го накара да бъде член на Испанската фондация за хранене, най-представителният национален орган в научния сектор на храненето. Всъщност Грегорио Валера, президент на испанската фондация за хранене, обясни, че „в днешно време можем да намерим готови ястия, които отговарят на хранителната пирамида и ни позволяват да следваме средиземноморската диета. Carretilla осигурява удобни и здравословни ястия едновременно и ястия, които също са много апетитни, благодарение на патентования си производствен процес без консерванти, който поддържа органолептичните и хранителни свойства до максимум, с ресторантско качество.

По същия начин, в опит да провъзгласи добродетелите на петия диапазон, Варела добави, че „приготвените в момента ястия не трябва да се отъждествяват с лошия имидж на бързото хранене, защото определено не всички готови ястия са еднакви. Диетата ни се състои от естествени и преработени храни и те могат да имат пълна хранителна стойност, ако изберем качествени продукти, като тези от Carretilla ".