На всички ни е било казано злото, че свободни радикали и оксидативният стрес може да причини в нашето тяло и ползите от яденето на храни, богати на антиоксиданти. Но знаем ли как точно взаимодействат в тялото ни както свободните радикали, така и антиоксидантите? Знаем ли ролята, която оксидативният стрес може да има при адаптациите към тренировките?

антиоксидантите

Какво е свободен радикал?

Първо трябва да знаем значението на този тип атоми. Свободният радикал е атом, който има структура, в която съществува поне един несдвоен електрон, тоест е нестабилен. Този факт го прави много податлив на свързване с други атоми на други молекули, за да се търси стабилност.

Така първоначалният радикал „краде“ електрон от друга молекула, генерирайки нестабилност в нея и пораждайки верижна реакция. Това може да причини щети към протеини и липиди, инхибиране на протеиновия синтез и дори генетични мутации. Свободните радикали принадлежат към така наречените реактивни кислородни видове.

Ами антиоксидантите?

Антиоксидантите ще бъдат молекули, които, без да губят своята стабилност, ще дарят електрон на свободните радикали, постигайки тяхната неутрализация. Вещества като витамин Е, витамин С, зелен чай, женшен или N-ацетилцистеин (NAC) са вещества, считани за антиоксиданти и могат да упражняват тази функция, но в рамките на няколко много специфични условия бионаличност, имунна и ендокринна система, използвана доза, тип тъкан.

Проблемът е в това никой от нас не знае нищо за това, когато обмисляме приема на антиоксидант. Правим го от чистото незнание за това как антиоксидантът ще действа в тялото ни и това е, че антиоксидантите също могат да станат вещества прооксиданти увеличаване на оксидативния стрес и произведените щети.

В проучване от 2009 г. витамин А играе прооксидативна роля в черния дроб и митохондриалната среда на плъхове, дори в случай на терапевтични дози.

В друг от 2007 г. също с витамин А, митохондриалната функция и мозъчната кора са променени.

Витамин С и N-ацетилцистеин не изостават, като са може би най-използваните в спортните добавки. В това проучване при хора се прилагат витамин С и NAC след мускулно нараняване, увеличавайки оксидативния стрес.

На антиоксидантите също се приписват ефекти върху дълголетието, но това е нещо, което за момента остава в хипотеза, тоест не е доказано.

Обучението увеличава оксидативния стрес

Обучението има много добродетели, но тук се интересуваме от две: че намалява причиняващия цитокин TNF-alpha възпаление и че увеличава този на IL6 миокин, който играе противовъзпалителна роля в мускулите.

Реактивните кислородни видове участват в тази функция и антиоксидантите го нарушават.

И е, че високите нива на TNF-алфа и ниските нива на IL6 са свързани с инсулиновата резистентност, така че силовите тренировки са най-добрият инсулинов сенсибилизатор, който има.

В обобщение, упражненията увеличават производството на реактивни кислородни видове, тези видове причиняват оксидативен стрес, а оксидативният стрес подобрява инсулиновата чувствителност, наред с други неща. Така че, необходимо е временно образуване на реактивни кислородни видове след тренировка за подобряване на автоимунния отговор на нашето тяло.

Антиоксидантите могат да инхибират това и дори да забавят възстановяването, като инхибират възпалението. Възпалителният процес след тренировка е необходим и прекъсването му с използването на антиоксиданти или противовъзпалителни средства не намалява произведените мускулни увреждания. Всъщност увреждането на мускулите е необходимо за генериране на положителни адаптации към тренировката. За пореден път излагането на щети и стрес е това, което тялото ни трябва да подобри.

Така че кога е по-добре да се консумират антиоксиданти?

Ако по някаква причина искате или ви е препоръчано да консумирате антиоксидантна добавка, трябва да имате предвид, че те могат да попречат на тренировъчните адаптации, така че трябва да отделите времето на приема от часовете, близки до тренировката.

Ако тренирате сутрин, приемайте добавката следобед и обратно.

Също така трябва да знаете, че на общото здравословно ниво проучванията, оценяващи въздействието на консумацията на антиоксиданти, не откриват увеличение на здравето или намаляване на смъртността по каквато и да е причина.

Нито бъркаме антиоксидантните добавки с храни, богати на тях. Въпреки че никоя храна не превъзхожда друга, независимо колко богата е на определени хранителни вещества, тя винаги ще превъзхожда всяка добавка, която изолира тези хранителни вещества. Диетичната матрица, в която тези хранителни вещества идват, влияе върху начина, по който тялото ги асимилира.