Повече от 100 специалисти по хранене анализират функционалните храни на IV конференция за актуализация на храненето в университета в Навара

неутрални

"Антиоксидантите не са панацея и не всички се държат по същия начин в диетата. Някои, в зависимост от дозата, могат да имат вредни или неутрални ефекти, така че се нуждаем от повече изследвания, за да знаем как ще действат във всяка диета." Това заяви днес изследователят Патриша Перес Матуте по повод IV конференция по актуализиране на храненето, която ще се проведе до утре събота във Фармацевтичния факултет на Университета в Навара.

Според експерта антиоксидантите - витамин С, ресвератрол или липоева киселина - „не трябва да се препоръчват като насипни добавки, а в рамките на балансирана диета, богата на плодове и зеленчуци, които са основните източници на тези антиоксиданти“.

В срещата, насочена към диетолози-диетолози и специалисти по хранене, участват над 100 специалисти, които ще разгледат, наред с други теми, последните новини за функционалните храни. Онези храни, които, както е обяснено от лекаря от Фармацевтичния факултет, „осигуряват енергия за жизненоважни процеси, докато могат да подобрят някои функции на тялото“.

Това е случаят със зехтина - за който ще говори диетологът-диетолог и изследовател Ана Санчес Таинта; млечни продукти - чийто анализ ще бъде извършен от Mª Dolores Ruiz López, от университета в Гранада-; и бобови култури, изучавани от Itziar Abete в Департамента по хранителни науки, физиология и токсикология на академичния център.

Спорт за борба с диабета

В допълнение към функционалните храни, експертите ще се задълбочат в ролята на антиоксидантите в нашата диета; фибрите и полезността им отвъд храносмилателната полза; фитостероли, свързани с понижаване на холестерола и функцията на мастните киселини.

По същия начин ще бъдат организирани два практически семинара, единият от които ще посвети на подходящите дажби при всяко хранене - преподава ги Джузепе Русолило, президент на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози - и вторият, който ще се занимава с физическото състояние като показател за здравето, с Енрике Гарсия Артеро, от Катедрата по физиология на Университета в Гранада.

На втория ден темата ще се фокусира върху храната и спорта, където специалистите ще покажат хранителни и физически дейности за възстановяване на мускулната маса, връзката между физическата активност и намаляването на сърдечно-съдовите заболявания или като лечение срещу диабет.