налягане

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Глобално сестринство

версия В он-лайн В ISSN 1695-6141

Болен glob.В том.15В бр.42В МурсияВ априлВ 2016

Оценка на антропометрични и хематологични параметри и кръвно налягане при вегетарианци

Кампос, Фагнер Алфредо Ардисон Чирино *; Cheavegatti, Denise ** и de Mora, Luiz Henrique ***

Ключови думи: Вегетарианска диета; Вегетарианство; Хранителни недостатъци; Хранителна оценка; Хранене на рискови групи; Хранене в общественото здраве.

Ключови думи: Вегетарианска диета; Вегетарианство; Хранителни недостатъци; Хранителни AvaliaГ§Јo; Подхранване на скални групи; Нутрио в общественото здраве.

Обективен: Оценете антропометричните показатели, нивата на кръвното налягане и резултатите от хематологичния анализ вегетарианско население на община Джи-Паранг, Рондния.
Метод: Това описателно и количествено проучване на напречното сечение има размер на извадката от 65 вегетарианци.
Резултати: Резултатите от това проучване показват, че 61,6% от пробата е с нормално тегло, 69,2% имат обиколка на талията в рамките на нормалните параметри, 92,3% имат нормални нива на кръвното налягане и 26,2% са класифицирани като анемични. Повече от 60% от вегетарианците в това проучване доказват нормални нива на калций и холестерол в плазмата (общо и LDL). Нормални нива са наблюдавани и по отношение на триглицеридите (81,4%), глюкозата (96,9%), общите протеини (93,9%) и албумина (100%).
Заключение: Заключението на изследването гласи, че разнообразната вегетарианска диета може да осигури ползи за здравето за хората.

Ключови думи: Вегетарианска диета; Вегетарианство; Хранителни разстройства; Оценка на храненето; Уязвими популации.

Въведение

Науката не знае как да конкретизира обстоятелствата и момента, в който човекът включва вегетарианска храна в своя социален контекст. Защитниците на креационизма се основават на историко-религиозното описание на книгите от Библейското Петокнижие, което показва, че вегетарианската диета произхожда от прародителите на човешката раса. Срещу това еволюционистите защитават включването на животински протеини в диетата на праисторическия човек (Australopithecus afarensis) че благоприятства развитието на мозъка му и че предците на съвременния човек са месоядни животни-събирачи. В момента вегетарианството се характеризира като диета или философия на живота, която влияе на гражданите на различни континенти (1,2,3) .

За вегетарианец се счита този, който не яде месо в диетата си и може да включва яйца и млечни производни. Според включването или изключването на яйца и млечни продукти, вегетарианците се групират в: ово-лакто-вегетарианци (ядат яйца и млечни производни), ово-вегетарианци (консумират яйца), лакто-вегетарианци (поглъщат мляко и производни) и строги вегетарианци или вегани (те не поглъщат никакви животински производни) (4) .

Други проучвания обаче посочват рискове и увреждания на здравето, когато вегетарианската диета е небалансирана или силно ограничаваща в храни, получени от животни или дори зеленчуци. Сред рисковете са появата на железен дефицит и мегалобластна анемия, причинени съответно от хранителния дефицит на желязо и кобаламин (витамин В12) (7,3,5,8,9) .

Поради трудността на достъпа до тази публика, беше започната същата логика, използвана в други изследвания, с извадка за удобство, свързана със стратегията "снежна топка". Избрани са само лица, които не са приемали никаква месна храна, включително тези, които са се появили на датата, определена за събиране на данни, в резултат на което е взета проба от 65 вегетарианци.

Данните са събрани между месеците август и септември 2011 г. в Амбулаторната сестринска клиника на институцията, където е проведено изследването, чрез прилагане на въпросник и събиране на 8 милилитра кръв от медицински сестри, като доброволците са били ориентирани да останат на пост за 12 часа. Кръвта се съхранява в суха епруветка и епруветка с EDTA (етилендиаминтетраоцетна киселина), и двете с 4 милилитра и се отнасят за анализ в лабораторията по биохимия на същата институция.

ИТМ се изчислява по формулата BMI = P (Kg)/височина (m) 2 и стойностите се класифицират според Световната здравна организация за възрастни (12). За деца и юноши за това изчисление са използвани параметрите, предложени от бразилското министерство на здравеопазването (13,14,15) .

Коремната обиколка (AC) е получена в най-малката кривина между предно-задния илиачен гребен и последното гръдно ребро, с помощта на еластична и гъвкава лента, градуирана с 0,1 сантиметра. Пределните точки, препоръчани от Lean et al. За възрастни са приети според степента на риск от сърдечно-съдови заболявания (16). За деца и юноши американското проучване беше използвано като параметър за съкращения (17) .

Кръвното налягане (АН) беше проверено в съответствие с нормите, предложени от Панамериканската здравна организация (18) и параметрите, предложени от Бразилското кардиологично общество (19), бяха приети за възрастни. За деца и юноши бяха използвани съкращенията, предложени от Бразилското дружество по педиатрия (20) .

За хематологичните параметри бяха търсени надеждни източници за граничните стойности, оценяващи според възрастта и пола, когато са последователни (21,22,23,24,25,26) -

За таблициране на данните са използвани софтуерите Epidata 3.1 и SSPS 16.0, като са приложени описателни статистически данни.

Характеристика на вегетарианците

От 65 доброволци, участвали в изследването, 50,8% са мъже (38,8 ± 22,1 години) и 49,2% са жени (38,9 ± 17,3 години). Средното време на приемане на вегетарианството за жени и мъже е съответно 16,3 години и 14,5 години.

По отношение на вегетарианската подгрупа, към която принадлежат, 75,4% са лакто-ово-вегетарианци, 9,2% вегани и ово-вегетарианци (всеки) и 6,2% лакто-вегетарианци.

По отношение на начина на живот беше установено, че 100% от изследваните субекти не са пушачи, 96,9% не са приемали алкохол, 73,8% са извършвали физически дейности, преобладаващо ходене (46,1%) и 72,3% От тези, които са изпълнявали физически упражнения, те съобщават за периодичност, равна на до или повече от три пъти седмично. В допълнение, по-голямата част (86,3%) се позовава на сън повече от 8 часа на ден.

Вегетарианска заболеваемост - захарен диабет и артериална хипертония

Антропометрия на вегетарианците

Доказано е, че 61,6% от вегетарианците са класифицирани като евтрофни, 29,2% са с наднормено тегло или с наднормено тегло и само двама са с наднормено тегло степен I. AC е адекватна за повечето вегетарианци (69,2%) и 46,8% от жените са класифицирани като имащи повишен и силно повишен риск от развитие на сърдечни заболявания.

Хематологичен и биохимичен профил на вегетарианците

Чрез средния корпускуларен обем (MCV) беше доказано, че всички вегетарианци имат добро съотношение между хематокрити и еритроцити. Средният корпускуларен хемоглобин (MCH) е в рамките на стандарта за 98,4% от вегетарианците. Средната концентрация на корпускуларен хемоглобин (MCHC) е нормална при 96,8% от вегетарианците.

Настоящото проучване представи ограничаващи аспекти по отношение на изследваната популация, тъй като е доста ограничено, което наложи използването на проба за удобство, свързано със стратегията на снежната топка.

Класификацията на вегетарианците по отношение на техния диетичен модел е друг ограничаващ фактор, тъй като вегетарианците, които са участвали в изследването, са имали затруднения при определянето на диетичния си модел, факт, който изисква намесата на изследователите и предполага малко познания за храненето.

Вегетарианските щамове, най-идентифицирани в научните изследвания, са ово-лакто-вегетарианци, вегани и ово-вегетарианци (28). Освен това, проучването (29) идентифицира по-висока честота на привържениците на ово-лакто-вегетарианската диета, което се потвърждава в настоящото проучване, тъй като 75,4% от вегетарианците са ово-лакто-вегетарианци.

Някои изследвания повдигат хипотезата, че консумацията на месо може да повиши кръвното налягане, тъй като вегетарианците имат по-ниски стойности на кръвното налягане и по-ниска честота на хипертония (28,30,31). В настоящото проучване има преобладаване на по-малко от 7,7% от вегетарианците с хипертония, цифра по-ниска от тази на друго проучване, което идентифицира разпространението на 13,2% от хипертониците сред 106 вегетарианци (32). За литературата калият е микроелемент, който може да осигури вазодилатация, присъства в зеленчуците и плодовете и може да повлияе на профилактиката или контрола на артериалната хипертония. Калият обикновено се поглъща широко във вегетарианска храна (31) .

В няколко проучвания беше установено, че средният ИТМ на вегетарианците е в рамките на нормалния модел (29,33,34), в съответствие с настоящото проучване, където преобладава еутрофията.

Дурадо (33) показа доста сходни данни с вегетарианците от изследването, изложени в тази работа, установявайки, че сред изследваните от нея ово-лакто-вегетарианци 62% са класифицирани като еутрофни, 31% с наднормено тегло и 6,2% с недохранени.

Тъй като в настоящото проучване преобладават привържениците на ово-лакто-вегетарианството (които поглъщат яйца и млечни производни, богати на наситени мазнини и холестерол), се предполага, че тези храни могат да бъдат свързани с доказателствата за наднормено тегло и затлъстяване сред изследваните вегетарианци (32, 2%), заедно с факта, че тази група е поела по-големи количества енергия (въглехидрати), отколкото не-вегетарианците (33). В други проучвания веганите имат по-нисък ИТМ в сравнение с други вегетариански и не-вегетариански групи (34,35,). Разликата може да е свързана с малкия брой вегани в извадката.

Адекватният AC при повечето вегетарианци е благоприятен параметър, тъй като висцералната мастна тъкан е свързана с възможността за развитие на хиперинсулизъм, сърдечни заболявания и артериална хипертония, независимо от стойността, получена при ИТМ (18)

Заключения

Също така няма данни за значителен хранителен дефицит по отношение на измерените макронутриенти и микроелементи, но значението на здравните специалисти, които предписват или посочват, в допълнение към правилната връзка между храните, за да се намали възможността за хелатиране, използването на гърне е подчертано. желязо за вегетарианци, като превантивна мярка, в допълнение към насочването им към планирането на диетата им по балансиран начин, следвайки диетолога, когато е възможно.

Препратки

1. Couceiro P, Slywitch E, Lenz F. Баща, хранещ се с вегетарианска диета. Айнщайн. 2008; 6 (3): 365-373. [Връзки]

3. Meirelles CM, Veiga GV, Soares EA. Включва хранително хранене за вегетарианска диета. Nutrire: Rev Soc Bras Alim.2001; 21: 57-72. [Връзки]

4. Slywitch E. Ръководство за вегетарианска диета за възрастни. Сао Пауло: Sociedade Brasileira Vegetariana; 2012. [Връзки]

5. Или Рой CL, Мартин XDS. Вегетарианска диета в детска възраст. Gastroenterol Latinoam. 2010; 21 (1): 9-14. [Връзки]

6. RomÃ, n LD, Aller R, Castaà ± o O. Вегетарианска диета: въздействие върху здравето. Rev Clin Esp.2007; (3): 141-3. [Връзки]

9. Siqueira EMA, Мендес JFR, Arruda SF. Бионаличност на минерали във вегетарианска и яйчена храна, сервирана в университетски ресторант. Rev Nutr. 2007; 20 (3): 229-237. [Връзки]

10. Бразилски институт по география и статистика (IBGE). 2010. Достъп на 15 октомври 2010 г. Достъпно на: http://www.ibge.gov/ilitiessat/topwindow.htm?1. [Връзки]

12. Matsuba CST, Magnoni D. Enfermagem em хранителна терапия. 1-во изд. Сао Пауло: Сарвие; 2009. [Връзки]

16. Lean и сътрудници, 1995 apud Peixoto MRG, BenÃcio MHD, Latorre MRDO, Jardim PCBV. Обиколката на талията и индексът на телесна маса като предиктори за артериална хипертония. Arq Bras Cardiol. 2006; 87 (4): 462-470. [Връзки]

17. Fernández JR, Redden DT, Pietrobelli A, Allison DB. Проценти на обиколката на талията в национално представителни проби на афро-американски, европейско-американски и мексиканско-американски деца и юноши. J Педиатър. 2004; 145 (4): 439-44. [Връзки]

18. Организиране на Pan - Americana da sagєde. Линии за грижи: Хипертония и диабет. Достъп на 28 март 2016 г. Достъпно на: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/linhas_cuída_hipertensao_diabetes.pdf. [Връзки]

19. Sociedade Brasileira de Cardiologia. VI Бразилски насоки за хипертония. Arch Bras. Кардиол. 2010; 95 (sup. 1): 1-5. [Връзки]

20. Sociedade Brasileira de Pediatria. Достъп на 15 октомври 2011 г. Достъпно на: http://www.sbp.com.br/Show_busca.cfm. [Връзки]

21. Sociedade Brasileira de Cardiologia. III Бразилски насоки за дислипидемии и превенция на атеросклероза насоки на отдела по атеросклероза на Бразилското кардиологично дружество. Arq Bras Cardiol. 2001; 77 (sup. III): 1-48. [Връзки]

22. Waitzberg DL. Орално, ентерално и парентерално хранене в клиничната практика. 3-то издание SГ: o Пауло: Атенеу; 2006. [Връзки]

23. Бразилско дружество по кардиология. IV бразилски директор по дислипидемии и профилактика на атеросклероза от Отдела по атеросклероза на Бразилското общество по кардиология. Arq Bras Cardiol. 2007; 88 (sup. I): 1-19. [Връзки]

24. Hoffbrand AV, Moss PAH, Pettit JE. Основи на хематологията. 5-то издание Порто Алегре: Артмед; 2008. [Връзки]

25. Motta VT. Клинична биохимия за лабораторията: принцип и интерпретация. 5-то издание Рио де Жанейро: MedBook; 2009. [Връзки]

26. Sociedade Brasileira de Diabetes. Насочва към Sociedade Brasileira de Diabetes. Сао Пауло: SBD; 2009. [Връзки]

27. MagalhÃЈes P, Motta DG. Психосоциален подход към хранителния статус и хранителното поведение на учениците по хранене. Nutrire: rev Soc Bras Alim Nutr. 2012; 37 (2): 118-132. [Връзки]

28. Parente R. Вегетарианска храна: поглъщане на ключови хранителни вещества, по време на жизнения цикъл и спортисти, профилактика на хронични заболявания (монография). Порто: Faculdade de ciГЄncias da nutrі§o e alimentaГ§Јo; 2010. [Връзки]

29. Teixeira RCM, Molina MDCB, Flor DS, Zandonade E, Mill JG. Хранителен статус и начин на живот при вегетарианци и ядящи -Grande VitGіria - EN. Rev Bras Epidemiol. 2006; 9 (1): 131-43. [Връзки]

30. Teixeira RCMA, Molina MCB, Zandonade E, Geraldo MJ. Сърдечно-съдова скала за вегетарианци и ядящи: сравнително проучване. Arq Bras Cardiol. 89 (4): 237-244. 2007. [Връзки]

31. Позиция на Американската диетична асоциация (ADA): вегетариански диети. Вестник на Американската диетична асоциация. 2009; 109 (7): 1266-82. [Връзки]

32. Бедфорд JL, Barr SI. Диетите и избраните практики на начин на живот на самоопределени възрастни вегетарианци от извадка от населението предполагат, че те са по-„здрави“. Int J Behav Nutr Phis Act.2005; 2 (4): 1-11. [Връзки]

33. Дурадо К.Ф. Консумация на храна, антропометрия и циркулиращи липиди на индивиди с яйце-лактовегетариански и всеядни животни: сравнително проучване (тест с доторат). Ресифи: Федерален университет в Пернамбуко; 2010. http://repositorio-aberto.up.pt/bitstream/10216/54714/1/138612_1036TCD36.pdf. [Връзки]

34. JCM оцет. Ефекти от вегетарианската диета, липса на метаболизъм на хиломкрони и качествени аспекти на липопротеините с висока плътност (HDL) (тест за доторат). Сан Пауло: Медицински факултет на Университета в Сан Пауло; 2010. [Връзки]

36. Conselho Federal de NutriГ§Јo. Дебела мачка. Достъп на 1 ноември. 2012. Налично в: http://www.cfn.org.br/efficient/sites/cfn/pt-br/site.php?secao=nutricaonamidia&pub=1183. [Връзки]

38. Viega SMF, Lanza FM, Lara MO, Lage AMD, PENNA CMM. AlimentaГ§o, uma das chaves para a sa sade: анализ на съдържанието на доклади от Revista Veja. R. Enferm Cent O Min.2012; 2 (1): 72-92. [Връзки]

39. Deriemaeker P, Aerenhouts D, Ridder D, Hebbelinck M, Clarys P. Здравни аспекти, хранене и физически характеристики в съвпадащи проби от институционализирани вегетариански и не-вегетариански възрастни хора (> 65 години). Nutr Metab (Лонд). 2011; 8 (1): 37. [Връзки]

Получено: 02.02.2015 г .;
Приет: 17 април 2015 г.

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons