елена

Всички търговски чайове се получават от едно и също растение, Camellia sinensis, и се подлагат на различни видове обработка, което им придава различни свойства и вкусове.

Ще опишем четирите най-препоръчителни вида чайове от гледна точка на хранителния баланс.

Тригодишен чай: банча и кукича

Банча чай

Произхожда от растението за чай и се прави според древната китайска и японска традиция. Листата на този чай остават на растението в продължение на три години. Когато се събира в края на този период, има загуба на теин, запазвайки само 0,5%, което го прави по-малко вълнуващ от обикновения черен чай. Чаят от банча се суши на слънце, за разлика от търговските чайове, които са печени на фурна; когато е екологично, не съдържа добавки или оцветители.

Прави се чрез изпичане на клонки от едно и също растение, които съдържат практически нулев процент теин. По този начин се получава много гладък чай с много свойства. И двете са известни като тригодишен чай, защото както клоните, така и листата остават на растението поне три години, преди да бъдат събрани.

Те имат общи свойства, но чайът от кукича, тъй като практически няма теин, може дори да се приема от деца и възрастни хора, докато чаят от банча е по-ароматен и наличието на щипка теин може да бъде малко по-вълнуващо, така че е по-подходящо да вземете го сутрин.

И двете са ободряващи, макар и не вълнуващи, те са много богати на минерали, особено калций и се препоръчват като напитка за редовна употреба.

Зелен чай: ходжича и сенча

Този чай претърпява минимално окисление по време на обработката. Той не е ферментирал, за разлика от черния чай. Листата се берат пресни, след това се пекат, пресоват, валцуват, натрошават и сушат. Това би бил по-млад чай в сравнение с тригодишния чай. В този случай съдържанието на теин му придава леко вълнуващо докосване, така че чувствителните хора трябва да умерят консумацията си, също няма да го даваме на деца. Има антиоксидантни свойства, но трябва да се приема умерено.

Чай от ходжича

Това е един от най-известните сортове зелен чай. Неговите особени характеристики идват от печенето върху въглен. Той е от японски произход и е много често да се приема със суши.

Произвежда се и в Япония; Постига се чрез излагане на листата директно на слънце, като се избягва всякакъв вид смилане. Този факт му придава характерен вкус и придружава зеленчуците много добре.

Открийте защо традиционният дизайн на обувките има лека пета. Не е случайно, здравето на гърба се подобрява с добри обувки.

Днес представяме друг начин за консумация на просо, много по-малко известен от ориза, но много интересен от хранителна гледна точка. Идеален е за укрепване на ноктите и косата. Струва си да го включите в нашите менюта.
Състав:
  • Две купи на Сине
  • Купа моркови на кубчета
  • Чаена лъжичка морска сол
  • Две големи лука, нарязани на кубчета
  • Две връзки пресен лук
  • Половин връзка мента
  • Две купи на зелен грах
  • Две супени лъжици отекстра върджин зехтин
  • Лист от лавров
  • Две супени лъжици от ечемик мисо

Измиваме просото в няколко води и го отцеждаме в гевгир. След това измиваме и нарязваме обилно количество лук и морков много фино. Задушете зеленчуците с малко екстра върджин зехтин и морска сол в тенджера. Поддържаме огъня жив няколко минути, разбърквайки, за да не загори.

След като зеленчуците пошият малко, добавяме просото, задушаваме го и добавяме шест чаши филтрирана или бутилирана вода. Оставете го да се готви за около 25 минути на много слаб огън. Добавяме още вода и/или сол, ако е необходимо.

Прехвърляме го в съд, предварително накиснат в студена вода, защото тази зърнена култура има тенденция да се "втвърдява". Това улеснява боравенето при по-късна употреба, позволявайки да се нарязва, нарязва на кубчета и се загрява отново. По желание можем да прекараме сместа през кухненски робот, за да постигнем хомогенна текстура.

За зеления сос:
Сварете граха с дафиновия лист и го запазете. След това задушаваме лука с масло и морска сол за пет минути.

Поставете каймата мента и магданоз в тенджера, добавете граха и лука и варете десет минути на тих огън. Точно преди да свалите сместа от огъня, добавете мисото и прекарайте всичко през кухненския робот.

Разглобяваме просото и сервираме соса като гарнитура.

Още един аргумент в помощ на тези, които „не могат да се откажат от тютюна“. Неговият окислителен ефект е толкова мощен, че ускорява стареенето и следователно ускорява смъртта.

Днес ви предлагаме много леко и апетитно ястие със сладък, неподсладен вкус, което може да ви помогне да контролирате апетита си към храната.

Състав:

  • Две чаши пълнозърнест кус кус
  • Три чаши сок от моркови
  • Половин чаена лъжичка морска сол
  • Щипка индийско орехче
  • Две клонки от магданоз

Поставяме три купи с филтрирана или бутилирана вода в тенджера, добавяме сока от моркови (можете да го купите вече направен или да го направите у дома). Добавяме кускусът, индийското орехче и морската сол. Намаляваме котлона, поставяме дифузорна плоча и готвим на много слаб огън в продължение на 15 минути.

Предаваме кускуса на калъп, така че да се оформи или го поднасяме, както се вижда на снимката. И в двата случая се придружава от задушени зеленчуци и се украсява с малко суров смлян магданоз.

Като придружаващ сос можем да приготвим малко тахан, разреден с вода като лека майонеза.

Съществува убеждението, че месото увеличава устойчивостта, нищо не е по-далеч от истината. Достатъчно е да се наблюдава различното поведение на животните в природата, ловците, които са месоядни, в сравнение с отстрела, традиционно хранени със зърно.

Днес ние предлагаме алтернатива на традиционната закуска, която има предимството да избягва средно сутрешния спад, в допълнение към насърчаване на умствената концентрация и увеличаване на съпротивлението. Вземете го, като дъвчете старателно всяка хапка и се чувствате заредени с енергия.

Състав:

  • Купа с Неразделна ориз
  • Купа с Сине
  • Чаена лъжичкаморска сол
  • Чаена лъжичка сусам препечен

Измиваме ориза в няколко води и го отцеждаме в гевгир. Продължаваме по същия начин с просото. Печем фасула отделно; за да правим това всеки път, когато слагаме в тигана само количеството зърнени култури, което покрива дъното и разбъркваме с дървена лъжица, така че тостът да е еднороден.

След като зърнените храни са препечени, ги слагаме в тенджера под налягане с четири части филтрирана или бутилирана вода за всяка част от зърнените култури и добавяме малко морска сол.

Когато тенджерата достигне налягане, топлината се понижава, поддържа се ниска в продължение на два часа и се оставя да почива още 15 минути. Може да е интересно да поставите дифузионна плоча, за да избегнете залепването, тъй като това е продължително готвене.

Като закуска можем да сготвим зърнените храни предишната вечер и да ги прекараме през кухненския робот сутрин. Можем да добавим малко вода, ако сместа е била много гъста. Сервираме го придружен с малко препечен сусам.

Открийте още един негативен аспект на безалкохолните напитки в допълнение към вече познатите на всички. Те не са подходящи храни, но бакалия: вещества, произведени от хранителната промишленост, които не съществуват в природата.

Поразително е, че специфичното тегло, което млякото и млечните производни имат при хормонални промени при жените, в никакъв случай не се взема предвид. Преди появата на млечната индустрия потреблението й е било много по-ниско и честотата на болестите, които днес също са чума, трябва само да погледнем статистиката.

По същия начин, по който ядем твърде много месо, консумацията на мляко и млечни продукти се увеличи драстично. Нека помислим, че консумацията на мляко у дома на човек на година е 120 литра и към това трябва да добавим 35 килограма преработени млечни продукти. Млякото е най-консумираната храна у нас (Испания); е над консумацията на плодове, месо и зеленчуци.

Ана Мари Колбин в книгата си "Лечебната сила на храната" Той мъдро казва, че „При жените млякото трябва да напуска тялото ни, то не трябва да влиза в него“.

Млечните продукти са храни от студено и влажно естество от енергийна гледна точка, тоест те са Ин. В допълнение, за да се влоши ситуацията, консумацията му се придружава от голямо количество захар, добавена към рафинирани и преработени храни като индустриални сладкиши и цяла гама леки „годни за консумация“.

Метаболитният баланс на тази хранителна група е силно подкисляващ, тоест изважда минералите от нашия алкален резерв. По същия начин, той окислява вътрешната среда и е отговорен за промени като ПМС, безплодие, спонтанен аборт, функционална аменорея и продължителна и т.н., които могат да доведат до ранна менопауза, миома на гърдата и самия рак на гърдата.

Успоредно с увеличената консумация на тези две групи храни, балансиращите храни като пълнозърнести храни, бобови растения и семена почти напълно изчезнаха от нашата трапеза. Тази група храни, които представляват 80 процента от приетите калории в началото на индустриалната ера, имат дълбоко регулаторно въздействие върху вътрешната среда.

Женските хормони изпълняват хармоничен "танц", в който когато производството на някои се увеличава, това на други намалява в границите, които позволяват балансиран плодороден живот. Прекомерната консумация на ян храни благоприятства производството на по-малко естрогени и повече тестостерон, ситуация, която може да доведе до процеси на вирилизация, например с хирзутизъм и аменорея.

Ако, от друга страна, преобладава консумацията на храни от ин, те ще се повишат до пролактин и останалите хормони на хипофизата. В този случай ще се сблъскаме със случаи на хиперестрогения, които пораждат множество дисбаланси със съответните им психофизични промени.

Ако много видове рак на гърдата са хормонално зависими, би било по-разумно да научим жените да се хранят балансирано, отколкото да ги подлагат на химическа менопауза с опасни инхибитори на производството на естроген.

Много снимки на хормонална промяна могат да бъдат парадоксални, тъй като във всички жизнени процеси може да се разглежда Законът за обратния ефект на Arndt-Shulz: „Малките възбуждания причиняват увеличаване или намаляване на неговите жизненоважни физиологични функции по отношение на интензитета, съответно слаб или силен, на споменатото вълнение ". Тоест малките възбуждания увеличават функциите, а силните възбуждания ги намаляват.

Лесно е да се види как едно и също вещество може да предизвика увеличаване или намаляване на едно и също действие в зависимост от интензивността на дозата, в обратно пропорционална зависимост. Така че трябва да сме много строги, когато разглеждаме различните дисбаланси.

Таблица 3. Връзка хормонални промени-храна

В много случаи, когато диетата е прекалено ин, има тенденция циклите да бъдат по-дълги, менструацията се забавя, докато окончателно изчезне. Ще се сблъскаме с форма на аменорея, която води до безплодие и поява на ранна менопауза.

Когато в диетата преобладават месото и млечните продукти, какъвто е случаят днес, много момичета достигат пубертета на деветгодишна възраст, тоест много рано и по същия начин имат признаци на пременопауза около 36-годишна възраст. За да разберем тези ситуации, трябва да знаем, че в природата скоростта на развитие е обратно пропорционална на дълголетието, така че колкото по-рано зреят жените, толкова по-рано остаряват.

По същия начин трябва да вземем предвид всички научни изследвания, които говорят за хормонални разрушители (химични вещества, които са въведени в хранителната верига като фитосанитарни продукти и/или консерванти), които имат силен естрогенен ефект и са причина за многобройни разстройства. Още веднъж припомняме важността на консумацията на биологична храна, за която споменахме по-рано.

По същия начин не можем да не си спомним катастрофалния ефект на тютюна върху хормоналния баланс на жените. Да вярваме, че тютюнът засяга преди всичко белите дробове, означава да видим само малка част от проблема. Тютюнът е замесен в допълнение към ранната менопауза при множество проблеми с безплодието. Сред най-забележимите негативни ефекти е много високият окислителен ефект.

Връщайки се към разглеждането на нашата вътрешна среда като вътрешна екосистема, излишъкът от студ и влажност, причинени от прекомерна консумация на ин храни, ще доведе до дисбаланс на нашите хормони и ще се проявят голям брой репродуктивни нарушения, сред които ще бъде ранната менопауза. . Тук вътрешният климат не издържа добре на наводнения и студове.

В противен случай прекомерното консумиране на ян-храни, благодарение на горещия и сух характер, също ще благоприятства менопаузата с ясни симптоми на вагинална сухота, суха кожа и горещи вълни. Нашият вътрешен климат не издържа на ниска вода и суша.

Ако се върнем към екстраполацията на микрокосмоса на макрокосмоса, ще забележим, че същото нещо, което се случва на ниво планета, се случва и на хората като цяло и в частност на жените.

Менопаузата представлява загуба на репродуктивна способност при жените, но това е физиологичен факт, а не заболяване. Понастоящем обаче се счита, че той непременно трябва да бъде придружен от разстройства като: горещи вълни, наддаване на тегло, прекомерна декалцификация, сухота на кожата и лигавиците и дълго и др. Толкова много, че много жени идват в нашия офис, за да се подготвят за това, което предстои ... Нека помислим за абсурдността на този подход, ако заведохме дъщерите си на лекар на 10-годишна възраст, за да се подготвят да се справят с проблемите, при които отиват имат при достигане на пубертета.

Диетата като регулаторен елемент

Има някои основни правила за поддържане на правилен хормонален баланс, като например:

  • Не яжте редовно храни, които се произвеждат в репродуктивната система на животните, тъй като те съдържат хормони, които неизбежно ще действат върху нашата хормонална система. Нека си спомним, че яйцата, които са твърде ян храна, имат тропизъм върху яйчниците, а млечните продукти, чиято природа е прекалено ин, са насочени към гърдите.
  • Отдайте се на хранителни продукти, както и на преработени и рафинирани храни, тъй като те силно окисляват.
  • Консумирайте ежедневно цели храни, за да осигурите добър киселинно-алкален баланс, който е и биологичен, за да гарантира достатъчно количество антиоксидантни елементи.
  • Ще дадем предпочитание на балансирането на храните от енергийна гледна точка: всички те принадлежат към растителното царство и са под формата на семена. Те са зърнени култури, бобови растения, маслодайни семена и ядки.

Следователно диетата ни ще бъде основно вегетарианска, ще се върти около варени зърнени и бобови култури, със зеленчуци и/или плодове като придружител и от време на време консумация на някаква храна от животински произход.

Ако направим стандартно приближение, като винаги отчитаме обема на сготвената храна, бихме казали, че зърнените култури трябва да представляват 60 процента, зеленчуците и плодовете 25 процента, а фуражите за животни, когато е необходимо, няма да бъдат повече от 15 процента от общата диета.

Тези общи аспекти трябва да бъдат коригирани във всеки конкретен случай, особено ако има симптоми на хормонален дисбаланс.