Изглежда, че по времето на Великия пост и Страстната седмица се отдаваме напълно на силни традиционни ястия, особено типични сладкиши, но е време и за по-леки рецепти. Чрез комбинирането на два продукта през целия сезон можем да приготвим просто ястие като артишок с треска, много вкусно и здравословно.
Треската е кралската риба на тези дати, която днес е много лесно да се намери в хиляди формати в супермаркета. Ако сме малко вкъщи, можем да избираме удобството на обезсолените трохи от треска, готови за ядене и готвене, обикновено чисти от кости и кожа. За това ястие ще трябва само да отделим малко време за белене на артишок.
Съставки
- Артишок 6
- Карамфил чесън 2
- Чери домат 10
- Почистете обезсолената треска в трохи 200 g
- Лимон 2
- Бяло вино 100 мл
- Зеленчуков бульон или вода
- Мащерка на вкус
- Черен пипер
- Сол
- Екстра върджин зехтин
Как да си направим артишок с треска
За да почистите артишок, пригответе фонтан или подобен със студена вода, щипка сол и пръскане на лимонов сок; Ще ги поставим добре потопени, докато ги почистваме за предотвратяване на ръжда също. Измийте доматите и нарежете обеления чесън на филийки.
Отрежете върха на всеки артишок и края на стъблото. Започнете да ги белите премахване на външните и най-твърди листа, до достигане на нежното и стегнато сърце. Обелете също стъблото, но оставяйки тънка порция, ако е нежно. Разрежете наполовина и добавете в купата с вода и продължете, докато приключите с всичко.
Загрейте малко масло в добър тиган на умерен огън. Поставете артишока с главата надолу и ги оставете да препекат за 5 минути. Обърнете се и кафяво малко от другата страна. Подправете със сол и черен пипер и добавете нарязаните скилидки чесън. Ако ще ги махаме, за да не ги ядем, по-добре е да ги нарежем на големи парчета. Те също могат да бъдат смачкани, за да ги интегрират в соса.
Поръсете със сока на половин лимон и добавете доматите, разполовени или на четвъртинки. Задушете цялото за няколко минути, залейте виното и оставете алкохола да се изпари. Добавете половин чаша бульон или вода, намалете котлона и гответе, докато артишокът е почти готов, добавяйки още течност, ако е необходимо.
След около 15-20 минути добавете люспестата треска, мащерката на вкус и разбъркайте внимателно, покрийте и варете още 5 минути. Проверете точката на артишок и бульон, позволявайки да се намали повече, ако е необходимо.
С какво да придружава артишок с треска
Тази бърза яхния от артишок с треска Това е идеална вечеря за споделяне или много вкусно и не тежко предястие. Можем да го поднесем с гарнитура от ориз или да добавим картофи към яхнията, ако искаме да е по-ситна и енергична, или да я придружим с добър хляб. Някои кедрови ядки или нарязани бадеми, леко препечени, също биха били добри.